Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com


    `*. :*` `*: .*` Christmas Vanilla Cupcake for you ^o^ `*. :*` `*: .*`

    เนื่องจากได้รับคำสั่งจากหม่าม๊าให้ทำเค้กไว้แจกเพื่อนบ้าน ตอนแรกเจ๊เค้าอยากได้เค้กมะตูม บอกว่ามันแปลกและอร่อยดี แต่มี่แอบเสียดายมะตูม แหะแหะ ก็มานเหลืออีกแค่ 300 กรัมเองอ่า เอาไว้ทำให้คนพิเศษละกันน๊าาา กว่าจะได้เข้าเมืองไปหาซื้อมะตูมคงอีกนาน อิอิ เลยเปลี่ยนใจลอกเค้กเนยสูตรป้าโพจากคุณป้องมาทำเป็นคัพเค้กค่ะ เห็นว่าอร่อยเนื้อคล้ายเค้ก Sara Lee แต่มี่ไม่ได้ลอกวิธีทำจากคุณป้องและป้าโพค่ะ ปรับวิธีตีนิดหน่อย เอาให้ง่ายกับคนทำบัตเตอร์เค้กไม่สำเร็จอย่างมี่ อิอิ

    ขออนุญาตลอกมาไว้ที่นี่ ให้ง่ายต่อการลอกต่อ เอิ๊กกกก

    - แป้งเค้ก 3 ถ้วย (มี่ใช้ชั่ง 270 กรัมค่ะ)
    - ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
    - เกลือ 1/2 ช้อนชา
    - เนยสดนุ่ม 1 ถ้วย (มี่ใช้ชั่ง กะไป 230 กรัมค่ะ)
    - EC25K 25 กรัม (ตามที่คุณคุกกี้นิ่มแนะนำคุณป้อง จะทำให้เค้กนุ่มละเอียด)
    - น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย (มี่ใช้น้ำตาลทรายป่นค่ะ)
    - ไข่ไก่ 4 ฟอง (มี่ใช้เบอร์ 1 ค่ะ)
    - นมสด 1 ถ้วย (มี่ใช้นมไม่มีไขมันค่ะ)
    - วานิลลา 1 1/2 ช้อนชา (มี่ใช้ฝักวานิลลา 1 ฝักค่ะ)
    - ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา (มี่เพิ่มมา เพราะตีแบบแยกไข่ขาวไข่แดงค่ะ)

    วิธีทำแบบป้าโพ อยู่ที่ลิงค์นี้นะคะ  http://www.pantown.com/board.php?id=16288&area=3&name=board2&topic=27&action=view

    วิธีทำแบบคุณป้องอยู่ที่ blog นี้ค่ะ  http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=ppong&month=08-2008&date=31&group=2&gblog=24

    วิธีทำแบบมี่
    1. นำเนยออกจากตู้เย็น หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กให้ง่ายต่อการตี พักไว้ให้นิ่มลงสักหน่อย (แต่ตอนตี เนยจะยังเย็นอยู่ค่ะ)
    2. ร่อนแป้งและผงฟู เข้าด้วยกัน 3 รอบ พักไว้
    3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่วานิลลาลงในถ้วยไข่แดง ไข่ขาวแยกใส่ภาชนะสะอาดไร้คราบมัน
    4. เตรียมพิมพ์ และวอร์มเตาอบที่ 180 องศาซี บน-ล่าง ไม่ใช้พัดลม เตรียมพิมพ์ถ้วยกระดาษไขสีน้ำตาล รองในพิมพ์เบอร์ 3219 จำนวน 20 ถ้วย
    5. นำเนยสดใส่อ่าง ใส่ EC25K และ เกลือลงไป ตีให้เนยกระจายตัวและเข้ากับ EC25K ค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลป่นจนหมด 1 ถ้วย ตีจนได้เนยฟูเบา ปริมาตรเพิ่มมาประมาณ 2 เท่า
    6. ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้พอเข้ากัน จนหมดไข่แดง
    7. ทยอยใส่แป้งสลับกับนม ผสมจนไม่เห็นเม็ดแป้ง แล้วพักส่วนผสมไว้
    8. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้เป็นฟองหยาบ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลป่นทีละ 1 ช้อน จนหมด 1/2 ถ้วย ตีจนไข่ขาวตั้งยอด ตักแล้วไม่หยด ฟองไข่จะละเอียด เนื้อเป็นมันเงา
    9. ตักส่วนไข่ขาวมาตะล่อมกับส่วนเนย ตะล่อมอย่างเบามือให้เข้ากันดี
    10. พอหมดไข่ขาว ส่วนผสมจะเหลวขึ้น แต่ไม่ถึงกับเหลวเป็นน้ำ ใช้พายยางปาดก้นอ่างขึ้นมาผสมอีกรอบสองรอบ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี เสร็จแล้วก็ตักหยอดลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ 3/4 ของถ้วย
    11. ส่งเข้าเตาอบที่วอร์มไว้แล้ว อบประมาณ 30-35 นาที เช็คสุก แล้วนำออกจากเตา พักไว้รอแต่งหน้า

     
     

    จากคุณ : luvammie - [ 23 ธ.ค. 51 09:32:00 ]

 
 


ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com