ความคิดเห็นที่ 4
อ่า....ถ้าจะเอาให้ใกล้ตามร้าน ก็คงต้องงใช้ Moka Pot อย่างที่คุณ RootMan นั่นล่ะครับ
ถ้าหาของพวกที่เป็นอลูมิเนียม ตัวนึงไม่ถึงห้าร้อยบาทล่ะครับ ส่วนเรื่องเมล็ดกาแฟนี่ อันนี้ต้องแล้วแต่ชอบเลยนะครับ จะซื้อของที่ไหนนี่ก็สุดแท้แต่ว่าคุณชอบรสชาติกาแฟแบบไหน แต่อย่างเดียวที่ผมแนะนำได้ก็คือ อย่าซื้อแบบบดเลยครับ เพราะว่า
ในสภาพเมล็ดกาแฟที่บดแล้ว คุณดูไม่ออกหรอกครับว่า แต่เดิมมันเคยเป็นเมล็ดยังไง บางที เขาอาจจะเอาเมล็ดจิ๋วๆ หักๆ โดนแมงโดนมอดแทะ มาบดๆใส่ให้คุณไปก็ได้ แล้วถ้าคุณเอากลับไปชงที่บ้าน พอผ่านไปสักสองวันสามวัน กลิ่นมันก็ดร็อปลงไปจากเดิมเยอะล่ะครับ โดยส่วนตัวนะครับ ผมว่ากลิ่นมันจะหายไปมากกว่า 50% เลยล่ะครับ เพราะฉะนั้น ซื้อแบบที่เป็นเมล็ดมาเก็บไว้ดีกว่าครับ ซื้อทีนึงสัก 250 กรัม หรือเต็มที่ก็ครึ่งกิโลก็พอ จะได้ไม่ต้องเก็บเมล็ดเยอะๆ พอมันเกินเดือน มันก็แย่เหมือนกันล่ะครับ
แต่คราวนี้ปัญหาคือเวลาจะชงกินจะทำยังไง
ผมแนะนำว่า ให้เอาเครื่องบดที่เราใช้กันทั่วๆไปในบ้านเรานี่ล่ะครับ ตัวไม่กี่ร้อย ผมเห็นในไฮเปอร์มาร์ทแห่งหนึ่ง ราคาตัวถูกแค่สี่ห้าร้อยเองครับ แล้วก็ใช้เครื่องบดพวกนี้ล่ะครับ บดเมล็ดกาแฟของเรา ใช้ระยะเวลาในการบดประมาณ 30 - 40 วินาที ระหว่างที่กำลังบดอยู่ ก็พยายามยกตัวบดเอียงซ้ายเอียงขวาบ้าง มันจะได้ละเอียดทั่วๆกันทั้งตัวครับ
และที่สำคัญ ตัวบดอันนี้ต้องแยกใช้ออกมาต่างนะครับ อย่าเอาไปบดพริกบดกระเทียมล่ะ เพราะกาแฟมันจะดูดกลิ่นเข้าไปด้วย รสชาติคงปะแล่มๆพิลึก
จริงๆแล้ววิธีนี้มันก็ไม่ค่อยจะสู้ดีเท่าไหร่นะครับ การใช้เฟืองบดที่เป็น Blade แบบนี้จะทำให้ความร้อนเกินขึ้นแล้วกาแฟจะเสียกลิ่นไปแต่ก็ยังดีกว่าเอาแบบบดแล้วมาชงกินครับ หรือ ถ้าจะให้ซื้อเครื่องบดที่พอจะใช้งานได้จริงๆอย่าง Solis 167plus หรือ Saeco 202 ราคาเครื่องบดมันก็กดเข้าไปเฉียดๆ 8,000 ล่ะครับ หรือจะเอาแบบที่เป็น Flat Burr แบบมาตรฐานหน่อยอย่างพวก Doge Junior, Grinta, Rocky อะไรพวกนี้ ก็หลักหมื่นกลางๆแล้วล่ะครับ ผมว่าทำกินเองที่บ้านคงไม่ต้องขนาดนี้ก็ได้มั้ง เว้นเสียว่ารักในกาแฟและสตางค์เหลือจริงๆ
ยังไงลองดูนะครับ
จากคุณ :
Tobio Ezprezzo 
- [
24 ธ.ค. 51 09:44:55
]
|
|
|
