ความคิดเห็นที่ 1 ปาดดดดด จากคุณ : tiffy_tif - [ 24 ธ.ค. 51 18:26:29 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ขออีกรูปนะคะ ไม่ได้ตั้งกระทู้นาน เก็บกดนิดๆ 555 ต้นเหตุที่แท้จริงของขนมชนิดนี้ คือลูกสนแพ้พนันเทนนิสค่ะ...ตึงงงงง ใช้คำแบบนี้จะโดนแบนมั๊ยน้อ แค่ทายเล่นๆตอนต้นปีว่าใครชนะค่ะ ปกติไม่เคยแพ้ แต่ครั้งนั้นดวงตก แพ้เลย หุหุ เลยต้องทำขนมมิลฟึย แต่เจ้าหนี้ยังไม่ได้กินเลยค่ะ ลูกหนี้ขอชิมแทนก่อน โฮ่ๆ จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 18:27:32 ]

ความคิดเห็นที่ 3 รูปไส้เยิ้มทะลัก - น่าเลีย : P จากคุณ : เสมอกลาง - [ 24 ธ.ค. 51 18:28:14 ]

ความคิดเห็นที่ 4 โอ๊ย.....น่ากินมากๆๆๆเรยละค่ะ จากคุณ : เหล้าหวาน - [ 24 ธ.ค. 51 18:30:46 ]

ความคิดเห็นที่ 5 หนุ่ย มาคนแรกเลยเรอะ พะยี่ห้อ คุณลูกสน ต้องมานั่งติดตามค่ะ แต่อาจจะดูได้ไม่จบนะคะ ต้องไปเลี้ยงลูก ต่อค่า ( เรื่องเศร้าของคนเป็นแม่) จากคุณ : Sara_Less - [ 24 ธ.ค. 51 18:32:45 ]

ความคิดเห็นที่ 6 คุณtiffy_tif...ไวมากๆๆค่ะ ชนะเลิศเลย เดี๋ยวนี้กระทู้ขึ้นไวจังเนอะ -------------------------------------------------------------------------- มาทำแป้งพายกันก่อนเป็นอย่างแรกนะคะ สูตรเดียวกับที่ลูกสนลงในบล็อควันก่อนเลยค่ะ แต่อย่างที่บอกว่าอยากรวมไว้ในกระทู้ให้ครบถ้วน ขอเอามาแปะที่นี่อีกครั้งนะคะ สูตรนี้เป็นแป้งพายชั้นจากหนังสือญี่ปุ่นค่ะ ลูกสนก็เรียกแป้งพายญี่ปุ่น แต่ได้ข้อมูลจากคุณหลั่มฯว่า จริงๆแล้วเป็นแบบ Dutch หรือไม่ก็ Scotch คือเป็นแบบรวดเร็วค่ะ ไม่ต้องใส่เนยก้อนโตๆลงในโดว์ แต่ตัดเนยลงกับแป้งไปเลย วิธีนี้ลูกสนว่าง่ายดีนะคะ ส่วนผสม 1. แป้งขนมปัง 125 กรัม 2. แป้งเค้ก 125 กรัม 3. เนยจืด 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆและแช่ให้เย็นจัด 4. น้ำเย็นจัด 125 มิลลิลิตร 5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 6. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งทั้ง 2 ชนิดใส่ชามเดียวกันแล้วค่ะ จริงๆในสูตรญี่ปุ่นเค้าใช้คำว่า Strong flour กับ Soft flour นะคะ ลูกสนก็แปลว่าแป้งขนมปังกับแป้งเค้กไปตามที่เข้าใจค่ะ ส่วนผสมทั้งหมด ถ้าสามารถจับแช่ตู้เย็นได้ก็ทำเลยนะคะ แป้งก็แช่เย็นได้ค่ะ เคยดูรายการมาร์ธาแล้วเธอทำแบบนั้น จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 18:33:50 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ดีจ้า วันนี้มาทันด้วย ดีใจจัง จากคุณ : Febie - [ 24 ธ.ค. 51 18:38:38 ]

ความคิดเห็นที่ 8 พี่มาขอรับความสุขด้วยน้า จากคุณ : mai-mee - [ 24 ธ.ค. 51 18:41:13 ]

ความคิดเห็นที่ 9 พี่แก้ว...นานๆทีได้มาตั้งกระทู้ ต้องเอารูปดูดีๆหน่อยค่ะ ฮิฮิ พี่เหล้าหวาน...ขอบคุณสำหรับคำชมมากๆค่ะ พี่งิ้ง สวัสดีค่ะ เด็กๆซนหรอคะ คุณแม่ต้องคอยคุม -------------------------------------------------------------------------- วิธีทำแป้งพายชั้น ถ้าดูในบล็อคจะมีรูปมากกว่าและใหญ่กว่านะคะ รูปลงกระทู้ลูกสนขอ 4P ค่ะ เพื่อนๆจะได้ไม่ต้องโหลดนานเนอะ เริ่มจากทำโดว์นะคะ ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดและเกลือใส่ชามใบใหญ่ๆ แล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ผสมให้เข้ากันค่ะ จากนั้นเทเนยลงไป แล้วคลุกเบาๆให้แป้งเคลือบเนยหมด หันไปหยิบมีดตัดเนยมา 2 อัน ตัดไขว้กันฉึบฉับๆให้เนยกลายเป็นชิ้นเล็กๆ แป้งกับเนยรวมกัน แล้วเหมือนทรายร่วนๆค่ะ ได้แบบรูปที่4 นะคะ ถ้าใครมี Food Processor สามารถใช้ตัดเนยเข้ากับแป้งได้ค่ะ ครั้งนี้ลูกสนขอใช้มือบ้าง ฝึกมือหน่อยค่ะ เดี๋ยวจะติดความสบาย ดูรูปข้างล่างนะคะ อันนี้ใส่ผิดค่ะ 55 แก้ไขเมื่อ 24 ธ.ค. 51 18:50:46 แก้ไขเมื่อ 24 ธ.ค. 51 18:44:06 จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 18:42:50 ]

ความคิดเห็นที่ 10 รูปของ คห.9 อยู่นี่ค่ะ จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 18:44:40 ]

ความคิดเห็นที่ 11   น่ากินจริงๆ จากคุณ : wee_nong - [ 24 ธ.ค. 51 18:45:01 ]

ความคิดเห็นที่ 12 งามมากๆเลยจ๊ะ ตาโต..............^^ จากคุณ : แม่เดียร์ (anadiar) - [ 24 ธ.ค. 51 18:49:23 ]

ความคิดเห็นที่ 13 พี่ตา หวัดดีค่า พี่ตาสบายดีนะคะ หลังๆไม่ค่อยได้ทักพี่ตาเลยค่ะ พี่ใหม่ มารับไปเลยค่า เอากี่ชั้น กี่ชิ้นคะ ฮิฮิ พี่หน่อง ขอบคุณค่ะที่แวะทั้งบล็อคทั้งกระทู้เลย ขอหมับๆทีนึง -------------------------------------------------------------------------- จากแป้งพายหน้าตาร่วนๆในรูปข้างบนนะคะ เติมน้ำเย็นลงไปค่ะ พรมให้ทั่วแป้งเลย เติมให้หมด แล้วค่อยๆเอาพายยางตะล่อมแป้ง ให้เกาะกัน(รูป2) อาจจะมีเศษๆที่ดูไม่ติดกันซักเท่าไหร่ ให้ใช้มือเรา นวดแป้งเบาๆให้เค้าเป็นก้อนค่ะ อาจจะดูไม่สวยนักก็ไม่เป็นไร พอเป็นก้อนแล้วเอาพลาสติคแรปห่อเลยค่ะ แล้วเข้าแช่เย็น 30 นาที เดี๋ยวเราค่อยเอาออกมาคลึงค่ะ จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 18:50:26 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ขอนั่งชมน้องลูกสนคนเก่งทำขนมฝรั่งด้วยคนน๊า ^^ จากคุณ : สาวชาวสวน - [ 24 ธ.ค. 51 18:52:23 ]

ความคิดเห็นที่ 15 พี่เดียร์ ขวัญชมว่าเอแคลร์พี่เดียร์อร่อยค่ะ วันหลังตาโตคง ได้กินมั่งเนอะ ฮิฮิ -------------------------------------------------------------------------- เวลาผ่านไปไวเหมือนโกหก 30 นาทีผ่านไปแล้วค่ะ เอาเขียงออกมาวางเลย แล้วทาแป้งบางๆบนเขียงค่ะ จากนั้นเอาแป้งที่แช่ไว้ออกมาคลึง ให้ได้ยาวซัก 1 ฟุตค่ะ สามารถโรยแป้งได้ตอนคลึง และพลิกแป้งกลับหน้ากลับหลังได้ ระหว่างที่คลึงค่ะ การพลิกกลับไปมาจะทำให้แป้งยืดได้ง่ายขึ้น พอแป้งยาวตามที่บอกแล้วก็พับค่ะ เราจะทำให้แป้งเป็น 3 ชั้น พับจากล่างขึ้นมากลางก่อน(หรือบนลงมากลางก็ได้ค่ะ) แล้วก็เอาแป้งด้านบนพับทบลงมาอีกทีค่ะ จะได้เป็นแบบรูป4 นะคะ ตอนพับนี่ พยายามกะให้แป้งเค้ายาวเท่าๆกันทุกชั้นด้วยค่ะ เหมือนหน้าหนังสือที่กว้างยาวเสมอกันทุกด้านเลย จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 18:54:16 ]

ความคิดเห็นที่ 16 พาลให้น้ำลายหก..เหมาะกับคืนนี้คริสต์มาสอีฟจริงๆเลยเชียว.. จากคุณ : jenifaae (jenifaae) - [ 24 ธ.ค. 51 18:54:40 ]

ความคิดเห็นที่ 17 พี่มด ซื้อเตาอบมาลองบ้างยังคะ ตอนนี้ลูกสนทำขนมบ่อย น้ำหนักขึ้นเลยค่ะ ฮ่าฮ่า -------------------------------------------------------------------------- หันแป้ง 90 องศาค่ะ ให้เหมือนหนังสือที่มีปกเปิดได้ทางด้านขวา ขั้นตอนนี้ถ้าแป้งใครยังไม่เหลว ไม่ละลาย สามารถคลึงต่อได้เลยนะคะ ให้ข้ามไปดูรูปข้างล่างเลยค่ะ แต่ลูกสนขอชัวร์ไว้ก่อน เอาพลาสติคห่อแป้ง แล้วแช่ตู้เย็นก่อน 1 ชั่วโมง ให้แป้งอยู่ตัวจริงๆ แล้วค่อยนำมาเล่นต่อค่ะ แป้งในขั้นตอนนี้หน้าตาไม่สวย แต่ไม่เป็นไรนะคะ นวดไปเดี๋ยวเค้าจะเรียบขึ้นเองค่ะ จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 18:57:27 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ติดตามค่ะ จากคุณ : เหมียวน้อยไร้เวทย์ (NonMagicKitty) - [ 24 ธ.ค. 51 18:59:25 ]

ความคิดเห็นที่ 19 สวยงาม น่ากินมากค่ะ จากคุณ : yummycake - [ 24 ธ.ค. 51 18:59:43 ]

ความคิดเห็นที่ 20 คุณjenifaae สวัสดีค่ะ อยู่ต่างประเทศรึเปล่าคะ คริสมาสท์นี้ทำอะไรกินบ้างเอ่ย -------------------------------------------------------------------------- และแล้ว 1 ชั่วโมงก็ผ่านไป เร็วเหมือนดูในรายการทีวีเลยนะคะ ฮ่ะฮ่ะ เราจะมาคลึงแป้งกันค่ะ การคลึงครั้งนี้เราจะถือว่าเป็นครั้งที่ 1 เราต้องคลึงแป้งอย่างน้อย 4 รอบค่ะ สู้ๆนะคะ เอาแป้งที่แช่ไว้ออกมาวาง วางให้เหมือนหนังสือปกเปิดทางขวาค่ะ แล้วคลึงแป้งให้ยาวๆ การคลึงครั้งแรกแป้งของลูกสนหนา 6-7 มิลค่ะ ยังไม่บางเท่าไหร่ เพราะบางมากเดี๋ยวเนยทะลักอีก ค่อยเป็นค่อยไปดีกว่า พอคลึงได้ความหนาตามที่บอกแล้ว ก็พับเหมือนเดิมเลยค่ะ พับให้แต่ละชั้นเท่ากันด้วยนะคะ จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 19:00:52 ]

ความคิดเห็นที่ 21 คุณเหมียวน้อยไร้เวทย์ ถ้ารอไม่ไหว แวะไปวิ่งเล่นที่บล็อคก่อนได้นะคะ ที่นั่นลูกสนอัพเสร็จไปแย้ว เย้ๆ คุณyummycake มารับไปกินด้วยกันเลยค่ะ -------------------------------------------------------------------------- หันแป้งให้เหมือนหนังสือปกทางขวาเหมือนเดิมค่ะ แล้วเอาพลาสติคห่อไว้ แช่เย็น 1 ชั่วโมงนะคะ แล้วค่อยเอามาคลึงครั้งต่อๆไป ในการคลึงแต่ละครั้ง เมื่อคลึงเสร็จต้องพักแป้ง 1 ชั่วโมงทุกครั้งค่ะ ยกเว้นการคลึงครั้งสุดท้ายที่ต้องพักนานหน่อย รูปนี้ถือว่าเสร็จขั้นตอนทุกอย่างของการคลึงแป้งครั้งแรกนะคะ อย่าลืมว่ายังเหลือการคลึงอีก 3 ครั้งค่ะ แป้งในรูปนี้ดูแล้วจะสวยกว่า แป้งของ คห.17 นะคะ และเค้าจะสวยขึ้นเรื่อยๆทุกการคลึงค่ะ จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 19:04:32 ]

ความคิดเห็นที่ 22 ดีใจจัง คุณลูกสนจำพี่ได้ด้วย พี่พยายามท่องไว้ค่ะ เด็กซนเป็นเด็กฉลาดดดด พยายามท่องค่ะ จะได้ไม่จิตตตกกกก  เฮ้ออออ พี่มีลูกแค่หน่วยเดียวค่ะ แต่มีหลานอีก 2 หน่วย วัยกำลังพากันไปซนค่ะ พี่พยายามดูให้ได้นานที่สุดค่ะ อาม่าหลอกไว้ให้อยู่ค่ะ อิ อิ ถ้าดูไม่จบ เดี๋ยวไปตามดูต่อพรุ่งนี้ หรืออาจไปตามในบล็อกค่ะ จากคุณ : Sara_Less - [ 24 ธ.ค. 51 19:06:44 ]

ความคิดเห็นที่ 23 เวลาผ่านไปไวอีกแย้ว~~~~~ ลูกสนขอข้ามมาที่การคลึงครั้งสุดท้ายเลยนะคะ คือครั้งที่ 4 ค่ะ ครั้งนี้แป้งของลูกสนคลึงได้หนาประมาณ 4 มิลค่ะ แล้วจับพับเหมือนเดิม เมื่อพับเสร็จแล้ว แป้งต้องถูกแช่เย็นอย่างต่ำ 6 ชั่วโมงแล้วค่อยเอามาใช้ค่ะ ในรูป4 จะเห็นลูกสนแบ่งแป้งที่คลึงแล้วเป็น 2 ก้อนนะคะ อีกก้อนนึงลูกสนจับมาคลึงรอบที่ 5 ด้วยค่ะ ได้ผลน่าพอใจสุดๆค่ะ ตอนแรกอบแบบคลึง 4 รอบกินว่าดีอยู่แล้ว พออบแบบคลึง 5 รอบกินนี่ อร่อยต่างกันจริงๆค่ะ เพราะฉะนั้นแนะนำว่า คลึง 5 รอบดีกว่านะคะ จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 19:07:26 ]

ความคิดเห็นที่ 24 เป็นขนมที่ต้องใช้ความเพียรพยายามจริง ๆ นับถือ นับถือ คุณลูกสนจริงๆ  มิน่า ถึงเป็นเค้กพันชั้น ( แปลแบบนี้หรือเปล่าคะ หรือพี่จำผิด ) จากคุณ : Sara_Less - [ 24 ธ.ค. 51 19:11:52 ]

ความคิดเห็นที่ 25 พี่งิ้งคะ จำได้สิคะ แหมๆ พี่งิ้งเข้าไปทักที่บล็อคลูกสน ลืมได้ไงเนอะ ------------------------------------------------------------------------- มาถึงขั้นตอนก่อนอบบ้างนะคะ นำแป้งออกมา 1 ก้อนจากที่แบ่งไว้ค่ะ (อย่าลืมว่าแป้งต้องพักอย่างน้อย 6 ชั่วโมงก่อนนำออกมาอบนะคะ) แล้วรีดให้บาง 3 มิล แป้งอาจจะรีดแล้วไม่กลมสวยหรืออะไรก็ตาม แต่พอเข้าอบแล้วเค้าจะหดค่ะ รีดไม่สวย แต่พออบแล้วอาจจะสวยก็ได้ นำแป้งที่รีดเสร็จแล้ววางบนกระดาษรองอบค่ะ แล้วจับเข้าแช่เย็นก่อน ประมาณ 15 นาที เพื่อให้แป้งได้พักตัวค่ะ จะมีผลต่อการฟูของแป้งนะคะ พอครบเวลาแล้วนำออกมา จิ้มให้พรุนๆด้วยส้อม แล้วทาหน้าด้วยไข่แดง ลูกสนทำ egg wash โดยใช้ไข่แดง 1 ฟองผสมน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตีให้เข้ากันค่ะ ถ้าพอกไข่ให้แป้งมาก สีเค้าจะสวยนะคะ แต่ถ้ามากไป จะได้กลิ่นไข่ค่ะ ยังไงก็อย่าให้มากไปน้อยไปละกันน้อ พอให้เห็นสีเหลืองๆตอนทาก็พอค่ะ พอรีดแป้งเสร็จแล้วให้นำแป้ง จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 19:12:24 ]

ความคิดเห็นที่ 26 พี่งิ้งคะ ใบไม้พันใบค่ะพี่ เข้าใจเลยว่าทำไมชื่อนี้ ก็แป้งบางซะเหมือนกับใบไม้เลยค่ะ -------------------------------------------------------------------------- จับแป้งเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 20 นาทีค่ะ แต่แป้งลูกสนใหญ่นะคะ พออบเสร็จแล้วตัดเป็นทรงดู ยังมีดิบๆ เหลืออยู่ตรงกลางอีกนิดค่ะ เลยนำเข้าอบต่ออีก 10 นาที ได้แป้งสีสวย สุกทั่วกันทั้งชิ้นค่ะ ดูในรูปตอนอยู่ในเตานะคะ จะเห็นว่าแป้งหดลงไปพอสมควรเลย พอหดเสร็จก็จะเริ่มพองๆที่ขอบแป้ง แล้วก็กลางแป้งค่ะ ตอนอบแป้งของลูกสนไม่มีเนยไหลทะลักออกมาบนกระดาษนะคะ ถ้าใครทำแล้วเนยทะลักแสดงว่ารีดแป้งยังไม่ดีพอค่ะ แต่สูตรนี้ง่ายนะคะ โอกาสที่เนยทะลักไม่น่าจะเยอะค่ะ จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 19:15:53 ]

ความคิดเห็นที่ 27 รูปนี้คือตอนที่อบเสร็จแล้วนะคะ หั่นเรียบร้อยแล้วค่ะ ถ้าใครจะหั่นก่อนอบ ลูกสนไม่แน่ใจว่าพอแป้งหดแล้ว จะยังได้รูปทรงสี่เหลี่ยมตามที่ต้องการรึเปล่านะคะ อบแล้วหั่นน่าจะดีกว่าค่ะ ลูกสนหั่นแป้งให้ได้ขนาด 1.5*3 นิ้วค่ะ พักไว้ให้เย็น เก็บใส่กล่อง เดี๋ยวค่อยนำมาประกอบร่างค่ะ :) จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 19:17:48 ]

ความคิดเห็นที่ 28 ใบไม้พันใบ (ซ้อนกัน 5555 ) ต้องใช้ความเพียรมากกกจริง ๆ เลยค่ะ วันไหนถ้าหาญกล้าจะทำ สงสัย พี่ต้องกำจัด ลูกและหลานออกไปก่อนค่ะ คุณลูกสน ถ้าอยู่ จะกลายเป็นเค้กพันมือ คือ มีแต่มือมาพัน ขอนวด ขอคลึงค่ะ 5555 ตามดูต่อค่ะ ลูกยังอยุ่กะอาม่า ( แม่ดีเด่น หนีลูกเล่นเน็ต อิ อิ ) จากคุณ : Sara_Less - [ 24 ธ.ค. 51 19:19:35 ]

ความคิดเห็นที่ 29 แป้งพายเสร็จไปแล้ว มาทำเพสทรี้ครีมกันนะคะ สูตรนี้เป็นสูตรประจำของลูกสนค่ะ ทำอะไรก็สูตรนี้ไปหมด หอมอร่อยค่ะ เหมือนกินไอติมเลย พ่อปลื้มมากๆ ส่วนผสม 1. นมสด 1 ถ้วยตวง 2. ไข่แดงของไข่ไก่เบอร์สอง 3 ใบ 3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง 4. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ 5. เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ 6. เกลือ 1/8 ช้อนชา 7. ฝักวานิลลา 1/2 ฝัก(ถ้าไม่มีใส่กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชาแทนค่ะ) จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 19:20:31 ]

ความคิดเห็นที่ 30 merry x's mas & happy new year คะ จากคุณ : หลงรักโกเบมาตลอด (DO is On The WAY) - [ 24 ธ.ค. 51 19:21:40 ]

ความคิดเห็นที่ 31 พี่งิ้งคะ เหนื่อยเหมือนกันค่ะทำเจ้านี้ แต่อยากทำมานานมากแล้ว เมื่อยสุดๆตอนนวดแป้งพายค่ะ ถ้ามีพันมือคงจะดีมิใช่น้อย ฮิฮิ ----------------------------------------------------------------------- 1. กรีดฝักวานิลลาและรูดเม็ดออกมาให้มากที่สุด จากนั้นเทนมสด ลงในหม้อด้ามยาว ใส่เม็ดวานิลลา ฝักวานิลลา และน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วคนผสมให้เข้ากัน จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 19:22:12 ]

ความคิดเห็นที่ 32 คุณหลงรักโกเบมาตลอด ขอบคุณมากค่ะ เอ๊...งงนิดนึง ตกลงเป็นผู้หญิงหรือผู้ชายคะ แหะแหะ พี่โด้เปล่านี่ ------------------------------------------------------------ 2. นำส่วนผสมนมสดขึ้นตั้งไฟกลางและคอยคนเรื่อยๆ เมื่อส่วนผสมเดือดและมีฟองให้ดับไฟ แล้วพักส่วนผสมนี้ไว้ก่อนค่ะ จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 19:23:40 ]

ความคิดเห็นที่ 33 3. ใส่ไข่แดง น้ำตาลทรายที่เหลือ แป้งสาลีเอนกประสงค์ เกลือ และกลิ่นวานิลลาลงในชามผสม จากนั้นใช้ตะกร้อมือ คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเนียนเข้ากันดี แล้วค่อยๆเทนมร้อน ผ่านกระชอนลงไปยังชามไข่แดง ใส่นมร้อนแค่ครึ่งเดียวพอนะคะ ที่เหลือก็เอาไว้ในหม้อเหมือนเดิมค่ะ เวลาเทนมร้อนลงไปแล้วต้องรีบเอาตะกร้อมือคนให้นมกับไข่ เข้ากันเร็วๆนะคะ ไม่งั้นไข่จะสุกกลายเป็นลิ่มๆ เนื้อครีมจะไม่เนียน ในรูปที่ 4 คือส่วนผสมไข่แดงกับนมที่เข้ากันดีแล้วนะคะ ลูกสนเผลอเทนมลงไปมากกว่าครึ่งค่ะ แหะแหะ เลยดูเหลวๆหน่อย จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 19:26:26 ]

ความคิดเห็นที่ 34 4. นำส่วนผสมในข้อ3 กลับไปเทใส่หม้อที่มีนมเหลืออยู่ ตั้งบนไฟกลางและใช้ช้อนไม้คนตลอด คนไปเรื่อยๆจนส่วนผสมข้นขึ้น จะสังเกตเห็นรอยบางๆบนหน้าครีมค่ะ ให้ปิดเตาได้เลย แล้วเอาใส่เนยลงไป คนให้เนยเข้ากับเนื้อครีม ครีมก็จะข้นมากขึ้นค่ะ เป็นแบบรูปที่ 4 จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 19:27:30 ]

ความคิดเห็นที่ 35 คุณลูกสนเอาฝักวานิลาจิ้มในน้ำตาลเหมือนพี่เลย อิ อิ แต่ว่า จิ้มไปแล้ว น้ำตาลออกสีคล้ำ ๆ หน่อยมั้ยคะ หรือว่า พี่จิ้มนานไปนะ จากคุณ : Sara_Less - [ 24 ธ.ค. 51 19:28:28 ]

ความคิดเห็นที่ 36 5. นำหม้อที่ใส่ครีมไปวางบนอ่างที่ใส่น้ำเย็นจัดหรือน้ำแข็ง คอยคนครีมในหม้อเรื่อยๆค่ะ วิธีนี้จะทำให้ครีมคลายความร้อนเร็วขึ้น คนไปเรื่อยๆจนครีมอุ่นจนสามารถใช้นิ้วแตะได้นะคะ ครีมที่เย็นลงจะมี ความข้นมากขึ้นค่ะ พอได้แบบนั้นแล้วก็ให้กรองครีมอีกครั้งด้วยกระชอน แล้วเอาพลาสติกคลุมภาชนะใส่ครีม แช่ตู้เย็นไปซัก 2-3 ชั่วโมง หรือจนครีมเย็นจัดค่ะแล้วก็เอาไปใช้ได้เลย จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 19:30:03 ]

ความคิดเห็นที่ 37 พี่งิ้งคะ เรียกหนูลูกสนเฉยๆดีกว่าค่ะ เรียกคุณแล้วเขิลล์จัง ฮิฮิ น้ำตาลไม่ดำนะคะ ยังขาวจั๊วะอยู่เลยค่ะ หอมมากๆเลย ----------------------------------------------------------------------- ทำครีมเสร็จแล้วนะคะ ได้ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ แช่ให้เย็นเจี๊ยบเลยนะคะ เวลาเอามาประกอบร่างจะได้อร่อยสุดใจ จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 19:31:56 ]

ความคิดเห็นที่ 38 ขาดส่วนผสมหอมหวานอีกหนึ่งอย่าง จริงๆแล้วใช้ผลไม้อื่นๆก็ได้นะคะ แต่ลูกสนขอเอาตามแบบที่ดู TV champion สตรอว์เท่านั้นค่ะ เมื่อวานซื้อที่วิลล่า ของนิวซีแลนด์ค่ะ ไม่มีของเชียงใหม่บ้านเราขายเลยแฮะ จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 19:33:14 ]

ความคิดเห็นที่ 39 พี่ โด้ แมน 100% ไม่ใช่ เก้ง กวางที่ไหนคะ...  คริ คริ ที่พูด คะๆขาๆ เพราะพูดกับคนน่ารักอย่างนู๋ ลูกสน ไงคะ... จากคุณ : หลงรักโกเบมาตลอด (DO is On The WAY) - [ 24 ธ.ค. 51 19:33:56 ]

ความคิดเห็นที่ 40 จับส่วนผสมทั้งหลายมาเข้าวางรวมกันหน่อยดีกว่าเนอะ ให้แต่ละคนบีบได้ตามใจชอบเลย ลูกสนมีวิปปิ้งครีมด้วยนะคะ เอาไว้ตกแต่งขนมค่ะ ตามใจคุณเลย Make it your own ค่ะ :) จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 19:34:16 ]

ความคิดเห็นที่ 41 เหออออ พี่โด้ ทำเอางงมาหลายรอบมากเลยอ่ะ นึกว่าเป็นผู้หญิง สลับกับเป็นผู้ชาย 55555 ขำตัวเองค่ะ ------------------------------------------------------------------- สาธิตวิธีโบ๊ะพายกันซักหน่อย จริงๆใครจะทำยังไงก็ได้นะคะ แบบลูกสนคือเอาพายวางแล้วก็จับเพสทรี้ครีมบีบๆลงบนพายค่ะ เว้นครีมจากขอบพายซักนิดนะคะ เพราะเดี๋ยวต้องเอาอีกชั้นวางทับ พอบีบครีมแล้วก็เอาสตรอว์มาหั่นแล้ววางเรียงค่ะ บีบครีมบนสตรอว์อีกนิด แล้วก็เอาพายอีกชั้นโบ๊ะลงไปเลยค่ะ ใครอยากทำ 3 ชั้นก็ตามชอบนะคะ ลูกสนขอ 2 พอค่ะ แค่นี้ก็อ้วนจะแย่แล้ว อู๊ดๆ จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 19:37:33 ]

ความคิดเห็นที่ 42 สวัสดีคะพี่ตาโต ขอถามนิดนึง เรื่องรูปที่คคห.29 อ่ะค่ะ พอดีหนูเห็นว่าฝักวนิลาแย่ในโหลน้ำตาลใช่เปล่าคะ แล้วอันนั้นใช้รึยังคะ หรือยังไม่ได้ใช้ เพราะเคยได้ยินมาว่าถ้าใชแล้วให้ล้างตากให้แห้ง แล้วเอามาเสียบในโหลน้ำตาลจะกลายเป้น วนิลาชูการ์ ของพี่ลูกสนใช่ทำแบบนี้เปล่าคะ? หรือมีเคล็ดลับอะไรรึเปล่า ขอถามหน่อยนะคะ เผื่อขโมยไอเดียไปใช้บ้าง จากคุณ : กิฟท์ (BerRum*) - [ 24 ธ.ค. 51 19:38:49 ]

ความคิดเห็นที่ 43 ใช่ ใช่ น้ำตาลหอมกลิ่นวานิลามากกก พี่จับลูกไปนอนก่อนนะคะ ไปเยี่ยมบล็อกมาแล้วค่ะ นอนหลับฝันดีนะคะ จากคุณ : Sara_Less - [ 24 ธ.ค. 51 19:39:59 ]

ความคิดเห็นที่ 44 วางพายอีกชั้นลงไปแล้ว บีบครีมแต่งซักนิดนึงค่ะ แล้วก็กินได้เลย ลูกสนชอบกินแบบครีมเยิ้มนะคะ ไม่อยากเอาไปแช่อีกแล้ว เพราะพายจะกรอบน้อยลง อยากกินให้อร่อยที่สุดก็ต้องกินแบบนี้ล่ะค่ะ(สำหรับลูกสนนะคะ) มากินให้หายอยากเลยดีกว่า เมื่อยแขนสุดฤทธิ์เลยตอนนวดแป้งเนี่ย เพื่อนๆมาล้อมวงกันค่ะ คนละหนุบคนละหนับ เดี๋ยวก็เกลี้ยง :) จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 19:40:32 ]

ความคิดเห็นที่ 45 น้องกิฟท์คะ มีทั้งที่ใช้และไม่ใช้รวมกันเลยค่ะ พี่ก็ทำแบบที่หนูได้ยินมาล่ะ ตากแห้งแล้วจับฝังเลย ยังหอมอีกนานค่ะ ไม่มีเคล็ดลับอะไรเลยจ้า พี่งิ้งคะ ขอบคุณที่ไปเยี่ยมบล็อคค่ะ happy x mas นะคะ แล้วคุยกันค่ะ :) ----------------------------------------------------------------------------- สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด ฮิฮิ สีสวยจังเลยเนอะ ชอบจังค่ะ กล้องดูดสีแดง ถ่ายแล้วขึ้นจังเลย ถ้าเป็นคนคงหน้าตาดีมาก 555 ว่าไปนั่น จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 19:42:59 ]

ความคิดเห็นที่ 46 จาเสร็จแล้วๆ เห็นทำแป้งก็เหนื่อยแทนเรยละค่ะ จากคุณ : เหล้าหวาน - [ 24 ธ.ค. 51 19:43:54 ]

ความคิดเห็นที่ 47 รูปสุดท้ายจริงๆแล้วค่ะ ขอให้เพื่อนๆอร่อยกับขนมชิ้นนี้นะคะ ลูกสนอร่อยไปหลายแล้วค่ะ ไม่เอาแย้ววว เดี๋ยวฉุ ช่วงนี้ทำขนมบ่อยแล้วฉุขึ้น อู๊ดๆๆ แปลงกายเป็นบูรินได้เลย ลูกสนขอหาเสียงนิดนึงนะคะ ตอนนี้บล็อคแกงค์เค้าเปิดให้โหวตบล็อคค่ะ ถ้าเพื่อนๆคนไหนชอบบล็อคลูกสน โหวตให้ลูกสนได้นะคะ ครั้งก่อนๆไม่เคยได้คะแนนค่ะ แหะแหะ อยากได้กับเค้าบ้าง ให้ชื่นใจคนทำบล็อค แต่ไม่ได้หวังรางวัลน้อ ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาชมเข้ามาชิมมากๆนะคะ จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 19:47:44 ]

ความคิดเห็นที่ 48 ขอกินด้วยคนนะคะ จากคุณ : charmtip-charmthai - [ 24 ธ.ค. 51 19:48:15 ]

ความคิดเห็นที่ 49 คุณเหล้าหวาน มาปิดท้ายพอดีเลยค่ะ แป้งจริงๆแล้วสูตรนี้ไม่ยากนะคะ แต่อาศัยเวลาหน่อยเท่านั้นเอง ตอนทำลูกสนตั้งสติดีค่ะ 555 คือใจเย็น เลยทำออกมาได้ดี วันหลังจะทำสูตรนี้อีกค่ะ :) จากคุณ : ลูกสน - [ 24 ธ.ค. 51 19:48:44 ]

ความคิดเห็นที่ 50 อยากกินจังเลย จากคุณ : comestar.b - [ 24 ธ.ค. 51 19:49:31 A:118.172.249.193 X: TicketID:197885 ]

ความคิดเห็นที่ 51 พี่ตาโตแล้วน้ำตามันหอมมั๊ยคะ?? จากคุณ : BerRum* - [ 24 ธ.ค. 51 19:51:26 ]

ความคิดเห็นที่ 52 น่ากินมากเลยอ้ะ ตาโต จากคุณ : เอม...! - [ 24 ธ.ค. 51 19:52:09 ]

ความคิดเห็นที่ 53 แหง่กกกกกกกกกกก มามะทัน อิอิ จากคุณ : หลานยายจุล - [ 24 ธ.ค. 51 20:06:44 ]

ความคิดเห็นที่ 54 น่ากินมากกกกกกกกกก จากคุณ : auLP - [ 24 ธ.ค. 51 20:08:23 ]

ความคิดเห็นที่ 55 แวะมาตอบอีกที..เอ๋อยู่กรุงเทพเนี่ยแหละค่า...แต่เห็นแล้ว มันชวนจิงเกิลเบลทันทีเลย..น่าทานมากๆค่ะ จากคุณ : jenifaae - [ 24 ธ.ค. 51 20:09:56 ]

ความคิดเห็นที่ 56 กรีีดดดด  อยากกินๆๆๆ จากคุณ : yupiga - [ 24 ธ.ค. 51 20:40:28 ]

ความคิดเห็นที่ 57 น้องตาโตเรียก พี่ ทำไมค่ะ อิอิ ล้อเล่น อยากชิมบ้างอ่ะ ขอ 1 ชิ้นนะ จากคุณ : Mille-Feuilles - [ 24 ธ.ค. 51 21:00:34 ]

ความคิดเห็นที่ 58 สักชิ้นนะคะ น่าทานมากๆ จากคุณ : kittypatty - [ 24 ธ.ค. 51 21:09:58 ]

ความคิดเห็นที่ 59 ขอกัดคำโตๆเลยนะ (ไม่น่าเข้ามาเลยช้านนนนน) จากคุณ : pim&jae - [ 24 ธ.ค. 51 21:57:59 ]

ความคิดเห็นที่ 60 ครีมไหลเยิ้มน่าทานมากๆๆๆๆๆๆ จากคุณ : dar (dar_lik) - [ 24 ธ.ค. 51 22:03:27 ]

ความคิดเห็นที่ 61 น่ากินมั่ก ๆๆ ไปชิมของเค้าหน่อยจิ http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D7356013/D7356013.html จากคุณ : เหมียวน้อยไร้เวทย์ (NonMagicKitty) - [ 24 ธ.ค. 51 22:10:57 ]

ความคิดเห็นที่ 62 น่ากินอีกแล้วตาโต *O* ห้ามตาโตแปลงเป็นบูรินนะ อันนี้พี่จองแล้ว อิอิ แต่ได้กินหนมน่าอร่อยแบบนี้อ้วนเป็นหมูก็ยอม พี่เห็นวิธีทำแล้วเหนื่อย ไม่ทำหรอก ไม่ชอบทำอะไรที่ต้องจับแช่ตู้เย็นบ่อย ๆ เป็นคนใจร้อนชอบทำรวดเดียวเสร็จ :P แก้ไขเมื่อ 25 ธ.ค. 51 12:44:26 จากคุณ : บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน - [ 24 ธ.ค. 51 22:46:45 ]

ความคิดเห็นที่ 63 น่ากินมากๆ เห็นแล้วอยากกินอะ ร้านไหนมีแบบนี้อร่อยๆแนะนำที จากคุณ : เต๋อ 00 - [ 25 ธ.ค. 51 00:32:05 ]

ความคิดเห็นที่ 64 กริ๊ดดดดดดดด สวยงาม น่าทานคอดดดด  ><~ ps. Merry X' Mas Ka~ จากคุณ : iTiMiTi - [ 25 ธ.ค. 51 00:53:37 ]

ความคิดเห็นที่ 65 > < ไส้ย้อยหยดเยิ้มมากๆอะ จากคุณ : Drunkenangel - [ 25 ธ.ค. 51 01:02:02 ]

ความคิดเห็นที่ 66 น่าทานมากๆ คะ :) จากคุณ : ่Just one day but ETC (Just one day but ETC) - [ 25 ธ.ค. 51 01:55:55 ]

ความคิดเห็นที่ 67 Merry Christmas นะจ๊ะ มาช้าแต่ก็ยังมานะตาโตจ๋า น่าหม่ำกว่าเค้กญี่ปุ่นแล้วเนี่ย จากคุณ : เด็กชายหัวตะปู - [ 25 ธ.ค. 51 02:12:29 ]

ความคิดเห็นที่ 68 ลูกสนเอ๊ยย....    ปีใหม่ไปไหนป่าววว พี่จะขึ่นไปหาจากใต้นี่เลยนะ ไปให้ลูกสนทำเจ้านี่ให้กินิ่ อยากกินมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก จากคุณ : อย่างแรง - [ 25 ธ.ค. 51 08:00:29 ]

ความคิดเห็นที่ 69 น่ากิ๊น น่ากิน จากคุณ : PiN.VE - [ 25 ธ.ค. 51 09:52:34 ]

ความคิดเห็นที่ 70 นานๆ มาที แต่มีสูตรเด็ด และสวยงามมาให้ดูให้ชม ให้ทดลองทำกันเรื่อยๆ ค่ะ จากคุณ : แม่เรไร - [ 25 ธ.ค. 51 10:10:20 ]

ความคิดเห็นที่ 71 กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด--สลบ จากคุณ : ออย (ออย-โอ๊ด) - [ 25 ธ.ค. 51 10:17:14 ]

ความคิดเห็นที่ 72 น้องลูกสนหวัดดีค่ะ    น่าหม่ำมากจ้า...จุ๊บ จุ๊บ จากคุณ : Merry X' mas ค่ะ (Olive-ay) - [ 25 ธ.ค. 51 10:56:44 ]

ความคิดเห็นที่ 73 น่าอร่อยมาก ๆ เลยค่ะ จากคุณ : i_lllive - [ 25 ธ.ค. 51 13:02:50 ]

ความคิดเห็นที่ 74 น่าทานจังเลยล่ะค่า จากคุณ : ไอ้หยา!! (Tanatha) - [ 25 ธ.ค. 51 13:24:56 ]

ความคิดเห็นที่ 75 น่ากินสุด ๆ เลยค่ะ จากคุณ : ann_scnu16 - [ 25 ธ.ค. 51 21:08:02 ]

ความคิดเห็นที่ 76 Merry X Mas นะครับ พี่ลูกสน ตอนแรกไม่เห็นกระทู้นี้อะ เปิดผ่านมาเจ๊อะพอดี อิอิ อยากชิมแป้งพายชั้นอะ จากคุณ : มาแจมแมน - [ 25 ธ.ค. 51 21:16:00 ]

ความคิดเห็นที่ 77 ทำขนมสวยๆ  อร่อยๆอีกแล้ว จากคุณ : ceacar salad - [ 25 ธ.ค. 51 23:29:50 ]

ความคิดเห็นที่ 78 ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะมาชิมขนมนะคะ ขอให้มีความสุขมากๆในเทศกาลที่กำลังมาถึงนี้ค่ะ วันนี้ลูกสนรีดแป้งพายสูตรนี้อีกแล้ว แต่ขออุบไว้ก่อนว่าจะทำอะไร นี่กำลังรอรีดครั้งต่อไปอยู่ค่ะ คิดๆอยู่ว่าวันนี้จะเอาให้ถึง 6 รอบเลยดีมั๊ย ฮิฮิ วันนี้ลูกสนขอตอบคำถามเฉยๆนะคะ เล่นคอมพ์อีกเครื่อง ไม่มีแป้นไทย พิมพ์ลำบากค่ะ แหะแหะ น้องกิฟท์คะ น้ำตาลหอมมากค่ะ พี่ฝังวานิลลาไป 10 ฝัก หอมฉุยเลยล่ะ ไม่เหมาะกับเอามาใส่อาหารคาวอีกต่อไปเลย ฮิฮิ พี่เต๋อ ลูกสนเคยเห็นที่ร้านวานิลลาเบรสซาริที่พารากอน เคยกินแล้ว อร่อยดีค่ะ แต่แป้งพายเค้าไม่กรอบ ร้านแซงเอตัวส์ก็มีนะคะ แต่ของวานิลลาอร่อยกว่า แล้วอีกร้านที่อยากชิมคือคัสตาร์ดนากามูระ ร้านนี้ทำน่ากินมากค่ะ แป้งพายสีสวย ดูญี่ปุ่นมากๆค่ะ จากคุณ : ลูกสน - [ 26 ธ.ค. 51 17:15:48 ]