ความคิดเห็นที่ 1 เคยทำ แต่ไม่ได้ตวงเอาไว้นะคะ ว่าใช้ปริมาณเท่าไหร่ เพราะจากหนังสือที่เราอ่าน คุณย่าก็ไม่ได้เขียนไว้เหมือนกัน เราก็กะๆเอาค่ะ  ขิงแก่ หั่นเป็นแผ่น ต้นหอมหั่นสองท่อน ขึ้นฉ่ายหั่น 2-3 ท่อน  กระเทียมทุบพอแตก พริกไทยเม็ดทุบพอแตก สักกำมือเด็กค่ะ ซีอิ๊วดำเค็ม ใส่ให้มีสีนะคะ ไม่ต้องใส่เยอะ น้ำปลา ทุกอย่างเอาใส่หม้อหรือกะทะใบใหญ่ ใส่น้ำพอท่วมค่ะ ตั้งไฟ เคี่ยวไปเรื่อยๆ ถ้าน้ำแห้งก็เติมน้ำลงไป เคี่ยวไปจนกว่าเป็ดจะนุ่มค่ะ    ในตำรา คุณย่าบอกว่า อย่าใส่น้ำตาลเด็ดขาด แต่บ้านเราชอบให้ใส่นิดนึงค่ะ เราก็ใส่น้ำตาลปีบลงไปนิดหน่อย มันจะหวานปะแล่ม แต่เค็มนำ   เราใส่ผักชีแทนขึ้นฉ่าย เพราะเราไม่ชอบกิน         ถามว่าอร่อยมั๊ย  เราก็ว่าอร่อยดี แต่คงไม่ถึงกับไปซื้อเป็ดมาทำ  ลองดูได้ค่ะ   เราว่าแกงรัญจวน ของคุณย่าเนื่องที่เคยลงไว้ อร่อยกว่ามากกกกกกกก เราชอบค่ะ จากคุณ : ffiinn - [ 24 ธ.ค. 51 22:22:35 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เห็นคุณ ffiinn บรรยายแล้ว สงสัยต้องไปหามาอ่านบ้างแล้วค่ะ อิอิ.. จากคุณ : ตาลสด - [ 24 ธ.ค. 51 23:02:40 ]