ได้หลังไมค์มา ว่าขอแบ่งปันสูตรคุ้กกี้ Mrs. Fields
อันที่จริง ก้อยากจะทำลงให้เหมือนกันค่ะ
แต่ไม่ถนัดเลยทำไปถ่ายรูปไป
ครั้นจะรอทำ สงสัยจะไม่ทันการ
ช่วงนี้ คนทำขนมคงอยากจะทำกันก่อนปีใหม่
ก็เลยนำสูตรมาลงให้ตรงนี้ค่ะ
ไม่มีภาพนะ แหะๆ
อันที่จริง นี้เป็นสูตรที่มีในหนังสือรวมตำราคุ้กกี้ของ Mrs. Fields ค่ะ
ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย
baking soda 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
เนยเค็ม 1 ถ้วย (ทิ้งไว้ให้นิ่ม)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลา 2 ช้อนชา
semi-sweet chocolate chips 2ถ้วย
อย่างแรกเลยคือ วอร์มเตาเลยค่ะ 300 F หรือ 140 C
1 ผสมแป้ง baking soda เกลือ เข้าด้วยกัน ใช้ที่ตีไข่ลวดๆน่ะค่ะ คนให้เข้ากัน
2 ตอนนี้ใช้เครื่องผสมนะคะ ผสมน้ำตาลเข้าด้วยกัน ตีด้วยความเร็วปานกลาง ใส่เนย ผสมจนเป็นครีมข้นหยาบๆ ยังเห็นเม็ดๆของน้ำตาลอยู่นะคะ ใส่ไข่ และ วานิลา ผสมให้เข้ากัน อย่าตีมากไปนะคะ
3 เติมแป้ง ชอคชิพ ใช้ความเร็วต่ำผสมให้เข้ากัน
4 ใช้ช้อนหยอดส่วนผสมลงบนกระดาษซิลิโคน แต่ละชิ้นเว้นช่วงห่างสัก 2 นิ้ว อบ 18-22นาที หรือจนเหลืองทอง แล้วค่อยแซะคุ้กกี้ออกทันที แล้วทิ้งให้เย็น
สูตรนี้ได้ประมาณ 36-40 ชิ้นค่ะ
อันนี้ส่วนตัว
1 เวลาทำแป้งโดห์เสร็จ เรามักจะใช้ที่ตักไอติมตักเป็นลูกๆ ลูกละประมาณ 1 นิ้ว ตักเป็นลูกๆ ใส่ชาม แช่เย็นไว้ บางทีใส่ช่องฟรีซเลยละ พอจะอบ ค่อยหยิบมาเรียงบนถาด เพราะเราทำช้า เดี๋ยวมันเหลว อบแล้วแบนแต๊ดแต๋หมด
2 เราใส่เกลือ 1/2 ช้อนชาค่ะ มากกว่าสูตรนิดหน่อย
3 ถ้าอยากจะผสมอย่างอื่น เช่นอัลมอนด์ ลูกเกด ลุกพรูน หรือนัทชนิดไหนๆ
ใหใส่ลงไปพร้อมชอคชิพ แต่ว่ารวมชอคชิพแล้วอย่าให้เกิน 2 1/2 ถ้วยนะคะ เราชอบเอาลูกพรูนมาตัดๆเป็นชิ้นเล็กๆผสมลงไป อร่อยกว่าลูกเกด แล้วก็ใส่อัลมอนด์ด้วย แบบว่าโลภอ่ะ กัดคำนึงได้หลายๆรส
สูตรนี้ทำง่ายมากๆค่ะ แล้วรับประกันความอร่อย อันที่จริงเป้นคุ้กกี้อย่างแรกในชีวิตเลยที่เราทำ
อ้อ เป็น soft cookies นะคะ ไม่ใช่แบบกรอบ
ขอให้อร่อยค่ะ
แก้ไขเมื่อ 26 ธ.ค. 51 22:00:18
Chocolate Chip cookies สูตร Mrs, Fields ค่ะ
