ความคิดเห็นที่ 1 เนื้อเค้กแห้ง เป็นเพราะอบนานไปหรือเปล่าคะ เค้กอาจจะสุกมากเกินไป ทำให้เนื้อแห้งค่ะ ส่วนหน้าที่ไม่เซ็ต อาจจะกวนยังไม่ข้นได้ที่ค่ะ เดี๋ยวรอเพื่อน ที่มีประสบการณ์เยอะ ๆ  มาเล่าให้ฟังต่อนะคะ จากคุณ : Sara_Less - [ 27 ธ.ค. 51 19:40:19 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เย้ๆ มีคนมาช่วยตอบแล้ว ขอบคุณค่ะ คุณ Sara_Less มาตอบรวดเร็วทันใจ ใจดีจังเลย ไว้จะลองเอาไปปรับปรุงดูนะคะ ครั้งแรกที่กวนหน้าเค้กแล้วมันไหม้น่ะค่ะ T_T ก็เลยกลัวๆ ไม่กล้ากวนนาน เดี๋ยวจะลองทำบ่อยๆ จะได้กะเวลาได้แม่นขึ้น ส่วนเวลาในการอบเค้ก จะลองลดเวลาดูนะคะ จากคุณ : ta_tanta - [ 27 ธ.ค. 51 20:20:00 ]

ความคิดเห็นที่ 3 อบเค้กชอกโกแลต อย่าดูแต่สีนะคะ ต้องเอาไม้จิ้มดูด้วย ตั้งเวลาให้น้อยกว่าสูตรซัก 5 ที แล้วเริ่มเช็คสุกได้เลย ส่วนหน้านิ่ม ตั้งไฟกลาง พอใส่นมผสมแป้ง ไม่ต้องลดไฟ ใส่ไป คนไปด้วย คนตลอด ไม่นานมันจะเริ่มข้น  พอเห็นเป็นรอยหัวตระกร้อชัดเจน ปิดไฟ คนซักพัก ตั้งไว้ให้หายร้อน ตอนหยุดคน มันจะแข็ง พอจะราดเค้ก ต้องคนแรงๆ จนหายเป็นก้อนค่ะ จากคุณ : Febie - [ 27 ธ.ค. 51 21:20:03 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ตัวเค้ก ที่เราทำต้องลดอุณหภูมิเหลือ 180 ค่ะ อาจเป็นเพราะเตาแต่ละ ยี่ห้อไม่มาตรฐานด้วย... ส่วนหน้า เทคนิคอยู่ที่ตอนต้มนมกับโกโก้ให้เดือดก่อนนะคะ แล้วค่อยใส่ ส่วนผสมที่สอง คือ นมผสมแป้งข้าวโพด ถ้าต้มแล้วไม่ร้อน จะใช้เวลากวนต่ออีกนานเลยค่ะ แต่ถ้าร้อนได้ที่ พอใส่ นม+แป้งข้าวโพดลงไป จนกวนไม่นาน หน้าชอคก็จะเริ่มข้นและตึงมือ ให้กะพอให้ใสกว่าที่ต้องการนิดหน่อย เพราะพอเย็นลงหน้าจะแข็งขึ้นอีกค่ะ หลังจากนั้น ก็ปิดไฟแล้วใส่เนย กับ เหล้าลงไป แล้วคนจนเนยละลายเข้า เป็นเนื้อเดียวกับหน้าชอค.... คราวนี้มาถึงวิบากกรรมมาราธอนแล้วค่ะ ถ้าอยากให้หน้าเนียนสวย จะต้องคนไปเรื่อยๆ จนหน้าอุ่น (จากร้อนเป็นอุ่น แต่ไม่เย็น) อย่าตั้ง หน้าชอคทิ้งไว้โดยไม่ดูแลเด็ดขาด เพราะผิวบนจะจับตัวเป็นแผ่น พอเราจะตักหน้าชอคราดบนเค้ก ก็จะทำให้หน้าเป็นปุ่มๆไม่สวยค่ะ คนไปเรื่อยๆจนรู้สึกว่าหน้าข้นขึ้นนิดหน่อย ลองแตะดู ให้อุ่นๆนะคะ... แล้วราดลงบนเค้กที่เย็นสนิทแล้ว  พักไว้จนหน้าเย็นสนิทค่อยเก็บค่ะ จากคุณ : กุ๊กกลาง - [ 27 ธ.ค. 51 22:10:49 ]

ความคิดเห็นที่ 5 อยากเล่าให้ฟัง ส่วนคำแนะนำ เพื่อนๆแนะไปหมดแล้ว วันนี้ก็ลองทำคัพเค้กช๊อกโกเลต  คือไม่เคยทำมาก่อน และสูตรก็บอกว่าอบแค่ 15 นาที ซึ่งจริงๆ มันแล้วแต่เตาด้วย เราเตาเล็กก็ต้องนั่งเฝ้าหน้าเตาเลย ถาดแรกอบไป 29 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันเทส ก็ไม่มีอะไรติดออกมา (ในสูตรบอกมีเศษเค้กนิดหน่อย) ลองชิมแห้งหว่ะ กินแล้วติดคอชะมัดเลย   ถาดที่สองลองลดเวลาลงเหลือ 25 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันทสก็ไม่มีอะไรติดมา พอลองชิม อ้าว..มันนุ่มนิ่มดีกว่าถาดแรกมากเลย อร่อยกว่า ไม่ติดคอ อิอิ แก้ไขเมื่อ 27 ธ.ค. 51 23:34:43 จากคุณ : knu+ - [ 27 ธ.ค. 51 23:34:00 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ขอบคุณคุณ Febie, กุ๊กกลาง, knu+ มากค่ะ ได้ความรู้เพิ่มอีกแยะเลย แล้วจะกลับไปปรับปรุงแก้ไขดูค่ะ ^ ^ จากคุณ : ta_tanta - [ 28 ธ.ค. 51 08:04:52 ]

ความคิดเห็นที่ 7 เราเคยใช้ไมโครเวฟทำ ออกมาตรงกันข้ามเลยค่ะ เนื้อเค้กแฉะมากๆ เวฟไปตั้งหลายรอบ แต่เพื่อนบอกว่าอร่อยนะคะ ^^ จากคุณ : ความลับของพระจันทร์ - [ 28 ธ.ค. 51 13:49:02 ]

ความคิดเห็นที่ 8 เราเอาสูตรมาจากในพันทิปอีกทีนะคะ จำไม่ได้แล้วว่าเอามาจากใคร - -'' เค้กช๊อคโกแลตหน้านิ่ม ส่วนผสม 1. ไข่ 3 ฟอง (แยกไข่ขาวไข่แดง) 2. เนย 1/2 ถ้วยตวง 3. วนิลา 1 ช้อนชา 4. น้ำตาล 1+ 1/4 ถ้วยตวง 5. โยเกิร์ต 1 กระป๋อง รสธรรมชาติ (125 กรัม) 6. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย+1 ช้อนโต๊ะ 7. แป้งเค้ก 1+3/4 ถ้วยตวง 8. เกลือ 1 ช้อนชา 9. ผงฟู 3 ช้อนชา 10. โซดา 1 ช้อนชา 11. โกโก้อย่างดี 1/2 ถ้วยตวง (เราใช้โกโก้ตรงนางพยาบาล) วิธีทำ 1.ร่อนแป้ง ผงฟู โซดา(โซดาไม่ได้ใส่ เพราะว่าไม่มีค่ะ) โกโก้ เข้าด้วยกันพักไว้ 2.ตีเนยกับน้ำตาล และเกลือ จนขึ้นฟูขาว (เราตีแล้วไม่ขึ้นฟูขาวเลยค่ะ) 3.ใส่ไข่แดงทีละฟอง ตีให้ขึ้น 4.เทโยเกิร์ตใส่ตีให้เข้ากัน 5.ใส่วนิลา และน้ำตีให้เข้ากัน ระหว่างใส่น้ำให้เริ่มตีเบาๆก่อน น้ำจะได้ไม่กระเด็น แล้วค่อยเพิ่มความเร็วให้เข้ากัน 6.ตะล่อมแป้งเข้าไปในส่วนผสมเนย 7.ตีไข่ขาวให้ขึ้นพอประมาณ เอาแค่ยอดอ่อน ถ้ายอดแข็งเนื้อเค้กจะแห้งไม่อร่อย (หัวตีตะกร้อเครื่องมือไม่เกิน 1 นาที) 8.แบ่งไข่ขาว 1/3 ผสมลงในแป้งก่อนเพราะเนื้อจะข้น อาจต้องคนแรง 9.พอเข้ากันแล้วจึงใส่ 2/3 ตะล่อมเข้าไปเบาๆ อย่าให้ไข่ขาวยุบเยอะ 10. อบไฟ 180 c ประมาณ 30-45 นาที ขึ้นกับใส่พิมพ์แบบไหน ถ้าพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 13x9x2 ประมาณ 30 นาที ถ้าพิมพ์ กลมขนาด 3 ปอนด์ ประมาณ 45 นาที - 1 ชั่วโมง ถ้าเป็น cupcake ประมาณ 15 นาที ** เราอบไมโครเวฟ ไฟปานกลาง เวลาประมาณ 6-7 นาที    เราใช้พิมพ์กลม ขนาด 2 ปอนด์ หน้านิ่ม ส่วนผสม 1.น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง 2.โกโก้ 1/2 ถ้วยตวง (เราใช้ยี่ห้อนางพยาบาล) 3.แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ 4.นมข้นจืดกระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง (160 กรัม) 5.นมสด 250 cc (เราใช้นมรสจืด UHT ของโฟร์โมสต์) 6.เนย 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ผสมโกโก้ น้ำตาล แป้งข้าวโพดเข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือ 2.ผสมนมสองอย่างเข้าด้วยกัน 3. ค่อยๆเทนมลงในโกโก้ 1/3 ก่อน ใช้ตะกร้อมือคนให้เปียกให้หมด อย่าเพิ่งเทนมลงไปเยอะ เดี๋ยวจะเป็นลูก แล้วค่อยๆ เพิ่มนมเข้าไปทีละ 1/3 เอาตะกร้อมือคน วิธีนี้จะไม่เป็นลูกเลย 4.เอาเข้าไมโครเวฟ ความแรงสูงสุด แล้วเอาออกมาคนด้วยตะกร้อมือทุก 1 นาที ทั้งหมด ประมาร 4-5 นาที ก็จะข้นใช้ได้ (เราไม่ได้เข้าเวฟ เราเอาไปตั้งไฟอ่อนๆแล้วคนไปเรื่อยๆ จนข้น ก็ยกลงปิดเตา ใส่เนยคนจนเนยละลาย ก็เอามาละเลงที่ตัวเค้กแต่เราใช้ มีดตัดเค้กตัดครึ่งนึงก่อนแล้วเอาหน้านิ่มราดให้ทั่วเค้กแล้วก็เอาอีกครึ่ง มาวาง แล้วราดด้วยหน้านิ่มให้ทั่วค่ะ  เราทำไม่ค่อยเป็น หน้ามันก็ออกมาเป็นอย่างนี้ แต่เราโรยด้วย ช็อคโกแลตชิพ กะ ช็อคโกแลตแต่งหน้าเค้ก ชนิดเกล็ดด้วย) 5.ยกออกเอาเนยใส่ เอาตะกร้อมือคนจนเนยละลายหมด 6.เทราดเค้กตอนยังร้อนอยู่ เอียงเค้กไปมาให้หน้าขนมปกคลุมให้ทั่ว ทั้งหมดนี้คือก๊อปมานะคะ ข้างล่างนี่คือที่เราทำต่างจากของเค้าค่ะ **ตอนตัดเค้กครึ่งนึงเราใช้เส้นด้ายค่ะ **ตอนที่เราทำจริงๆ เราเข้าเวฟประมาณ 6-7 นาที 3รอบอ่ะค่ะ คอยเอาออกมาเช็คว่าสุกรึยัง แต่ตรงกลางยังเปียกๆอยู่ กว่าจะสุกก็เกือบครึ่งชม.อ่ะค่ะ **พิมพ์เราใช้ชามแก้วค่ะ เลยได้เค้กออกมารูปทรงกลมๆ แก้ไขเมื่อ 28 ธ.ค. 51 22:23:23 จากคุณ : ความลับของพระจันทร์ - [ 28 ธ.ค. 51 22:22:50 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ลองทำดู2ก้อน ก้อนแรกไฟ 200 20 นาที หน้ายุบครับ แต่เนื้อส่วนอื่นๆดี ก้อนที่สอง ไฟ 220 20 นาที โอเคเลยครับ เนื้อไม่ชุ่ม แต่นุ่มๆดี แต่ไม่ฟูเท่าก้อนแรก คิดว่าการตีไข่ขาวก็น่าจะมีส่วนนะครับ ไฟบนแรงไปก็ไม่เวิร์คครับ ส่วนหน้าราดครั้งแรกข้นไป เคี่ยวนานไปหน่อย ก้อนที่สอง รีบยกลงแล้วคนตลอด กลายเป็นฟองอากาศเยอะไปครับ ระวังด้วย ราดเสร็จแล้วหน้าพรุนนิดนึง จากคุณ : ... (ละไว้ในฐานที่เข้าใจ) - [ 30 ธ.ค. 51 13:50:06 ]