ความคิดเห็นที่ 1 ผมว่าเนื้อมันจะเละนะครับ @^^"@ น้ำสับปะรดน่ะ...หมักเนื้อเหนียวนาน ๆ ยังยุ่ยเลยครับ ไม่รู้นะครับ...ผมว่าสเต็กน่ะ มันต้องปรุงเนื้อให้น้อยที่สุดเพื่อให้ได้รสชาติของเนื้อที่แท้จริง (ผมถึงไม่ชอบสเต็กแบบไทย ๆ ที่ทุบเนื้อหมักเนื้อจนมีแต่รสเครื่องปรุง) แป้งมันไม่ต้องใส่เลยครับ...นอกจากจะเอาเนื้อไว้ทำราดหน้า ^^" ถ้าคุณเลือกเนื้อที่ดีมาทำแล้ว..หมักแค่ เกลือ พริกไทย และน้ำมัมะกอกเท่านั้นก็พอแล้วครับ  หรือจะหมักด้วยไวน์แดงกับสมุนไพรสดก็ได้ จากคุณ : เฮียแมว - [ 15 ม.ค. 52 01:00:55 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ไม่ทราบว่าหมักใส่อะไรบ้างเหมือนกันค่ะ คิดว่าคงแล้วแต่คนชอบมั้งคะ เพราะการหมักเนื้อไม่มีสูตรตายตัว เพราะแต่ละประเทศก็มีสูตรที่ไม่เหมือนกัน อย่างของเรา(เราอยู่เมกาค่ะ) เราเห็นที่บ้านเราเค้าหมักใส่แค่พิก ไทยเกลือ แล้วก็Olive Oil  การหมักเนื้อให้หมักเนื้อให้หมัก20-30นาที ก่อนจะนำไปย่างหรือทอดค่ะ แต่ถ้าหมักปลาห้ามหมักเกิน15นาทีค่ะ (อันนี้เราตามสูตรของเชฟชื่อดังในอเมริกาน่ะค่ะ) จากคุณ : rangsri - [ 15 ม.ค. 52 01:05:15 ]

ความคิดเห็นที่ 3 อยู่ที่คุณภาพเนื้อด้วยครับ เนื้อดีแค่เกลืออย่างเดียวก็อร่อยแล้ว ถ้าเอามาหมักจะเสียรสชาติของเนื้อไป แต่ถ้าเนื้อเหนียว ๆ คงต้องหมักสไตล์ไทย ๆ ให้เนื้อนุ่มก่อน ไม่งั้นก็คงทานยากเพราะเหนียว ทำให้พาลไม่อร่อย จากคุณ : noraneko - [ 15 ม.ค. 52 01:18:53 ]

ความคิดเห็นที่ 4 k.rangsri.ค่ะ  เมื่อตอนปีใหม่ดิฉันได้หมักปลาแซลมอล 1 คืน เพื่อทำสะเต็กปลาให้ลูกกินค่ะ  แต่ลูกเที้ยวกับเพื่อนเพลินไปหน่อยไม่กลับบ้าน  แต่ปลาดิฉันหมักไปแล้วทำไงดีค่ะ  ก็เลยเอาไปแช่ช่องแข็งไว้  แล้วนำมาให้เขากินวันรุ่งขึ้นของอีกวัน  พอเขากินเขาบอกอร่อยมากอร่อยกว่าที่แม่หมักไว้แค่คืนเดียวอีก  ดิฉันเลยไม่แน่ใจว่าจะยังไงค่ะ  ดิฉันไม่ได้ว่า k.krangsri. ว่าไม่ถูกนะคะเพียงแต่มาเล่าประสบการณ์ที่เจอกันตนเองมาค่ะ แก้ไขเมื่อ 15 ม.ค. 52 10:12:05 จากคุณ : คนไม่สวยแต่จริงใจ - [ 15 ม.ค. 52 10:11:29 ]

ความคิดเห็นที่ 5 หมักสับปะรดนี่ทำเนื้อตุ๋นแล้วครับ - -" หมัก steak นี่ทำอย่างที่เฮียแมวบอกก็ได้ครับ จากคุณ : oh!great - [ 15 ม.ค. 52 10:14:48 ]

ความคิดเห็นที่ 6 หมักด้วยเกลือ และพริกไทยดำ และ นำมันมะกอก ก้ออร่อยแล้วค่ะ จากคุณ : ใบกระดาษ - [ 15 ม.ค. 52 10:41:49 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ผมเคยหมักกับซอสพริกไทยดำสำเร็จรูปเท่านั้น ก็ใช้ได้แล้วครับ ง่ายที่สุดสไตล์เป็ปเปอร์สเต็กหนะครับ จากคุณ : พี่ผี - [ 15 ม.ค. 52 12:39:39 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ตอน Grill บนกระทะให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไปด้วยครับ ถ้าเปนที่ผลิตจาก แอบเปิ้ลไซเดอร์ ก้อจะดีครับแต่แพงหน่อย จากคุณ : Mr_Dj - [ 15 ม.ค. 52 20:32:21 ]

ความคิดเห็นที่ 9 คิดดังๆหน่อยอย่าว่ากันเลยนะคะ คนไทยจะไม่ค่อยรู้จักคำว่า "ให้ได้รสชาติของเนื้อที่แท้จริง" อ่ะค่ะ คืออาหารไทยส่วนใหญ่ จะปรุง จะใส่ จะดัดแปลง คืออเมซิ่งกับเทคนิค ของอาหารไทยมาก แต่นั่นมันก็ทำให้เสียรสชาติของวัตถุดิบที่แท้จริงไปด้วย ดังนั้น เนื้อทอด เนื้อย่าง ของไทยจะต้องผ่านการหมัก ปรุง ตาก มาแล้วถึงจะทำให้สุกได้ ซึ่งมันเป็นสไตล์ของอาหารไทย และมันก็อร่อย สเต็กแบบไทยๆ เลยเป็นคล้ายๆ หมูหมักกระเทียมพริกไทย (หรือจะหมักอะไรมาก่อนก็แล้วแต่ ) ชิ้นใหญ่ๆ ทอด เห็นด้วยกับหลายๆความเห็นค่ะ สเต็ก จริงๆแล้ว ความอร่อยของมันอยู่ที่ ความสดของเนื้อ คุณภาพเนื้อ ถ้าดีจริง ใส่แค่ เกลือ น้ำมัน และพริกไทยแค่นั้นก็สวรรค์แล้ว จากคุณ : RebmemeR - [ 17 ม.ค. 52 00:49:06 ]