ความคิดเห็นที่ 1 สวัสดีค่า ใจเย็น ๆ นะคะ ไปดูรูปมาแล้วค่า ให้ข้อมูลเท่าที่พอรู้นะคะ 1. ต้องวอมเตายังไง กี่นาทีค่ะ ต้องใส่ถากด้วยเปล่าค่ะ ไม่รู้จริงๆค่ะ ซื้อที่วัดอุณภูมิในเตาอบมาด้วยค่ะ ต้องใส่ไว้ในเตาพร้อมกับเวลาทำขนมเลยหรอค่ะ (ไม่มีที่วางเลย งงค่ะ ) วอร์มเตา โดยทั่วไปก็เปิดอุณหภูมิที่ต้องการ ไฟที่ต้องการ (บน-ล่าง , บนอย่างเดียว หรือล่างอย่างเดียว ) ตามความถนัด ตามสูตร ยังไม่ต้องใส่ถาดเข้าไปค่ะ เพราะว่า เราต้องหยอดคุ้กกี้ไงคะ เวลาวอร์มก็แล้วแต่เตาค่ะ ทั่วไปก็ประมาณ 10 - 15 นาที แล้วแต่เตาค่ะ ถ้ามีเทอร์โมมิเตอร์แล้ว ก็เอาเทอร์โมมิเตอร์ วางบนตะแกรงแล้วทิ้งไว้ในเตาระหว่างวอร์มได้เลยค่ะ  ขณะวอร์มอุณหภูมิอาจจะสูงกว่า หน้าเตาได้นะคะ เช่น วอร์ม 180 อาจจะได้มา 200 คราวหน้า เราก็ค่อยลดอุณหภูมิหน้าเตาค่ะ เช่น คราวหน้า อาจจะวอร์มเตาแค่ 170 อันนี้ ก็ค่อย ๆ เรียนรู้เตากันไปค่ะ ส่วนเวลาอบ ก็เอาเทอร์โมมิเตอร์สอดไว้ใต้ถาด หน้าเทอร์โมมิเตอร์ ก็จะชนหน้ากระจกพอดี แต่ถ้า อบเค้ก แล้ววางพิมพ์เค้กบนตะแกรง แล้วมีที่เหลือ ก็วางไว้ด้านข้างได้ค่ะ เตาอบเขามีถาดให้สองถาด(ถาดดำ) มีช่องใส่ สามชั้น ใส่ตรงชั้นไหนค่ะเวลาอบ ใส่สองถาดเลยได้มั้ยค่ะ มีถาดดำ 2 ถาด หรือ ว่า ถาดดำ 1 ถาด กับตะแกรง 1 อันคะ ทั่วไป มักจะมี 1 ถาดดำ กับ 1 ตะแกรง มักจะเอาตะแกรงไว้ตรงชั้นกลางค่ะ แต่ถ้าจะอบคุ้กกี้ ก็ต้องหยอดคุ้กกี้ใส่ถาดต่างหาก ก่อนวางบนตะแกรงนะคะ ถาดดำ จะดูดความร้อนมากกว่าปกติค่ะ ถ้าจะอบพร้อมกัน 2 ชั้น แนะนำให้ไว้ชั้นบนสุด แล้วเอาฟอยล์ปิดหน้าไปด้วย มิฉะนั้น หน้าจะไหม้ค่ะ 2. คุกกี้อบมาแล้วมันแผ่ตัวมากเลยค่ะ เนื่อร่วน เปราะมากกก แถมคอร์นเฟลกส์ ยังเหนียววววนึบติดฟันเวลากิน หุหุ ไม่รู้ทำไม เมื่ออบเส็จรแล้วเอาออกมาวางผึ่งให้เย็นแล้วค่อยแซะ ออกจากถาด หรือเอาออกจากถาดตอนร้อนค่ะ คุ้กกี้แผ่ตัวมากเกินไป อาจจะเป็นเพราะโดว์เหลวเกินไปค่ะ ก่อนหยอดคุ้กกี้ ลองเอาโดว์ไปแช่ตู้เย็นซักพัก ก่อนเอามาหยอดนะคะ หรือ หยอดบนถาดเสร็จ จับทั้งถาดแช่ตู้เย็นซักพักแล้วค่อยเอามาอบก็ได้ค่ะ คอร์นเฟลกเหนียว อาจเป็นเพราะคลุกไว้นานเกินไปก็ได้ค่ะ เลยดูดน้ำมากเกินไป อบคุ้กกี้เสร็จให้แซะออกจากถาด ผึ่งบนตะแกรงจนเกือบเย็นสนิท แล้วค่อยเก็บค่ะ อีกนิดนะค่ะ คือถาดที่ใช้อบค่ะต้องทาเนยมั้ยค่ะ แล้วกระดาษไขต้องใช้มั้ยค่ะ แบบไหนดีกว่ากัน อบคุ้กกี้ ต้องทาเนยที่ถาดค่ะ แต่ถ้าไม่อยากทา แนะนำให้วางกระดาษไขหรือกระดาษรองอบบนถาดได้ค่ะ กระดาษไขใช้ครั้งเดียวทิ้ง ถ้ากระดาษรองอบก็ใช้ได้หลายครั้งค่ะ ส่วนตัว ชอบรองด้วยกระดาษรองอบ เพราะไม่ต้องล้างถาดค่ะ  ช่วยสิ่งแวดล้อม 5555 การกลับถาดคืออะไรค่ะ กลับบนลงล่างหรือ หมุนข้างในมาด้านนอกค่ะ กลับถาดมีทั้งกลับบนลงล่าง และกลับด้านในออกด้านนอกค่ะ ขึ้นกับความสม่ำเสมอของไฟในเตา ปกติอบคุ้กกี้ มักจะกลับถาดจากบนลงล่าง จากล่างขึ้นบน กรณีที่อบพร้อมกัน 2 ถาด เพราะว่า ถาดล่าง ไฟล่างจะแรงกว่า ขณะที่ไฟบน จะรับไฟบนมากกว่าไฟล่าง ก็เลยต้องกลับถาด บนลงล่าง เพื่อให้รับไฟสม่ำเสมอ และสีสวยทั่วกันค่ะ ลองฟังความเห็นเพื่อนคนอื่นด้วยนะคะ เผื่อมีเคล็ดลับอะไรดี ๆ เพิ่มขึ้นค่ะ ขอให้สนุกกับการอบคุ้กกี้นะคะ จากคุณ : ใจร้อนเหมือนกันค่า (Sara_Less) - [ 17 ม.ค. 52 10:04:59 ]