PANTIP.COM : D7431219 อยากกินขนมไข่หงส์ค่ะไม่ทราบว่าซื้อได้ที่ไหนบ้างคะ [ร้านอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 8

ที่ตลาดบองมาเช่ค่ะ
อาคารแรกเรย แต่อยู่ด้านหลัง ตรงข้ามกับบันไดทางขึ้นของอีกตึกนึงค่ะ

แต่ขอสมัครใจเรียกชื่อพระราชทานจากรัชกาลที่ ๑ ว่า ขนมไข่ เ ชี้ ย ค่ะ (ระบบบอกว่าคำไม่สุภาพค่ะ เวลาอ่านโปรดเปลี่ยนตัว ช เปน ห ตามภาษาไทยเดิมอ่ะค่ะ :(

(ชื่อขนมไทยส่วนนึงตั้งจากลักษณะที่ใกล้เคียงกับของจริงค่ะ ถ้าจะทำขนมไข่หงส์ ควรจะต้องลูกเรียวๆ คล้ายไข่เป็ด แต่ขนาดใหญ่แบบกินลูกเดียวอิ่มอ่ะค่ะ
แล้วแบบคลุกงา , ไส้ถั่วดำ , ฯ ก็เป็นแบบที่ดัดแปลงแล้ว โดยไม่ทราบประวัติที่มาของขนมค่ะ ~~ ซึ่งเปนส่วนนึงที่ทำให้ขนมไทย อาหารไทย ในปัจจุบันเพี้ยนไปจากเดิมค่ะ)

--------------------

สมัยรัชกาลที่ ๑ มีเรื่องเล่าว่า เจ้าจอมแว่นใช้แป้งข้าวเหนียวทำขนม โดยปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ สอดไส้ด้วยถั่วทองผัด แล้วทอดให้สุก นำขึ้นตั้งเครื่องเสวยแทนไข่เ ชี้ ย ซึ่งโปรดเสวย แต่ช่วงนั้นหาไม่ได้เพราะนอกฤดูกาล จึงพระราชทานชื่อขนมนั้นว่า “ขนมไข่เ ชี้ ย” ~~เฮ้ออ~~

ส่วนหนึ่งจากบทความ "ข้าวในวิถีชีวิตไทย" โดย ผศ.ทัศนีย์ โรจนไพบูลย์

จากคุณ : ราตรีสีนวล - [ 18 ม.ค. 52 14:46:18 ]