หินอ่อนเผาไฟ (Calcium Sulfate) หาซิ้อได้ที่ไหนคะ

กำลังจะหัดทำเต้าฮวยน้ำขิง
แต่ตอนจะเตรียมเครื่องปรุงเป็นงง กับหินอ่อนเผาไฟ (Calcium Sulfate)
ว่ามันคืออะไรและหาซื้อได้จากที่ไหนคะ วานบอกทีค่ะ
สูตรที่สอนก็เสริชเอาจากในกูเกิลอะค่ะ

...............
เต้าฮวยน้ำขิง

ส่วนผสม

ถั่วเหลือง 500 กรัม
น้ำเปล่า 12 ถ้วย
หินอ่อนเผาไฟ (Calcium Sulfate) 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าสำหรับละลายแป้งมัน 1 /4 ถ้วย

วิธีทำเต้าฮวย

นำถั่วเหลืองมาแช่น้ำร้อนประมาณ 1 - 3 ชั่วโมง จนถั่วพองดี นำมาขยี้เปลือกออกให้หมด ล้างให้สะอาด บดถั่วเหลืองให้ละเอียด ขณะบดใส่น้ำลงไปด้วย แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง บีบน้ำถั่วออกให้หมด ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน หมั่นคน พอเดือดยกลงทิ้งไว้

เผาหินอ่อนแล้วโขลก ให้ละเอียด ร่อนอีกครั้ง จากนั้นละลายแป้งมันและหินอ่อนกับน้ำ 1 /4 ถ้วยในถังไม้หรือภาชนะที่จะใส่ตัวเต้าฮวย คอยคนอยู่ตลอดอย่าให้นอนก้น จากนั้นจึงเทน้ำถั่วเหลืองที่เตรียมไว้ลงไป เทแรง ๆ ลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้ ไม่ต้องคน วางถังไม้หรือภาชนะนั้นบนที่เรียบ ไม่กระเทือนและห้ามเคลื่อนย้าย จนตัวเต้าฮวยจะแข็งตัว

จากคุณ : 12ปันนา - [ 18 ม.ค. 52 11:29:22 ]