PANTIP.COM : D7447180 หาวิธีต้มไก่ไหว้เจ้าค่ะ ช่วยหน่อยนะคะ [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 8

มีวิธีต้มไก่แบบ ร้านข้าวมันไก่มาฝาก ไม่รู้จะโอเคเปล่า ยุ่งยากนิ้ดเนิง แต่ก็บอกไว้เป็นวิทยาทาน เน้อ
เลือกซื้อไก่ที่ตลาด นำมาผ่าท้องล้วงสิ่งสกปรกออกให้หมด แยกเครื่องในไว้ต่างหาก ล้างให้สะอาดทั้งด้านนอกด้านใน ใช้เกลือป่น นำมานวดและทาให้ทั่วตัวไก่ นวดเบาๆ เพื่อให้กลิ่นสาบไก่ หมดไป น้ำมาล้างอีกสองสามครั้งให้สะอาดเอี่ยม ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำหรือแขวนให้น้ำหยดตึ๋งๆ จากนั้นก็ เอาหม้อใบใหญ่ หรือกระทะใบบัว มาต้มน้ำให้เดือด พอน้ำเดือด เราก็เอาไก่ที่เราผึ่งไว้ ลงไปลวกในน้ำเดือด โดยลวกทั้งตัวให้จม พอหนังไก่ตึงก็เอาขึ้น โดยให้ตูดไก่ห้อยลงด้านล่างเพื่อให้น้ำที่อยู่ในท้องไก่ ไหลออกมาให้หมด ให้ทำแบบนี้ซ้ำๆ สัก 20-30 ครั้ง พอได้ที่ ก็ถึงเวลาต้มไก่ โดยใส่หม้อใบเดิมที่ลวกหน่ะครับ ใส่ ใบเตยมัดนึง เกลือ 5 ชต น้ำตาลทราย 5 ชต กระเทียมหัว สักกำมือ ขิงแก่ทุบหรือหั่นแว่น ต้มไฟกลางใช้เวลาต้มประมาณ 35-40 นาที ถ้าไก่สุกไก่จะลอยขึ้นเหนือน้ำ ถ้าสุกแล้วก็เอาไก่ขึ้นแขวนให้น้ำตกจากตัวไก่ ก็จะได้ไก่ที่นุ่มไม่เละ ผมเคยทำแล้วอร่อยดีแต่ ก็ไม่คอนเฟริมว่าจะทำออกมาได้เหมือนกันทุกคนเน้อ แวะมาแนะนำครับผม

จากคุณ : นาวิฬาร - [ 22 ม.ค. 52 18:49:05 ]