ความคิดเห็นที่ 1 และก็น้ำปลาอย่างดี ส่วนตัวแล้ว ผมจะใช้อยู่ไม่กี่ยี่ห้อครับ เป็นต้นว่า ตราชูตราชั่ง / ตราหอยเป๋าฮื้อ หัวน้ำปลา / ตราพรพิมล / ตราสามกระต่าย เพราะว่ามีกลิ่นหอม และเค็มกำลังดีครับ การทอดโดยใช้น้ำปลาเป็นเครื่องปรุงเพียงอย่างเดียวนั้น นอกจากจะได้ความหอมของไก่ และน้ำปลาที่ผสานกันกลายเป็นกลิ่นหอมที่สุดยอดแล้ว เรายังไม่ต้องกลัวว่าทอดแล้วจะไหม้ได้ง่ายๆอีกด้วยครับ เนื่องจากตัวการที่ทำให้เวลาเราทอดแล้วทำให้อาหารจะไหม้ได้ง่ายๆนั้น มาจาก น้ำตาล และ แป้ง ครับ ซึ่งมีอยู่น้อยมาก ในส่วนผสมทั้งสองของเราคือ ไก่ และ น้ำปลา จากคุณ : Calamity - [ 26 ม.ค. 52 12:55:59 ]

ความคิดเห็นที่ 2 นำไก่ใส่ถ้วย แล้วเหยาะน้ำปลาลงไปพอประมาณ หรือเพียงพอให้เคลือบผิวของเนื้อไก่โดยทั่วกัน แล้วนำลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด น้ำมัน ต้อง "ร้อนจัด" นะครับ จนควันขึ้นเลย ไม่ต้องกลัวไหม้เป็นอันขาด จากเหตุผลข้างต้นที่กล่าวมาครับ การที่เนื้อไก่สดๆ (รวมถึงเนื้อสัตว์ทุกประเภท) ถูกน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดหรือจี่(Sear)ในวินาทีแรกนั้น เนื้อสัตว์เหล่านี่จะสร้างฟิล์มหรือผิวด้านนอกขึ้นมาโดยพลัน เพื่อป้องกันการระเหยของไอน้ำ หรือความชุ่มฉ่ำภายในเนื้อ ซึ่งผลที่ได้ก็คือ ความกรอบนอก และนุ่มชุ่มฉ่ำภายในนั่นเอง หากน้ำมันไม่ร้อน หรือไฟไม่ร้อนพอ ผิวด้านนอกที่คอยกักเก็บความชุ่มชื้นนี่ก็จะไม่เกิดขึ้น ไอน้ำ และความชุ่มฉ่ำภายในเนื้อจะระเหยออกมาเรื่อยๆ และจะทำให้การทอดออกมากรอบนอกก็จริง แต่เนื้อภายในก็จะแห้งและไม่ชุ่มฉ่ำ กินไม่อร่อย จากคุณ : Calamity - [ 26 ม.ค. 52 13:03:46 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ทอดไฟแรงจัดโดยตลอด จนไก่กลายเป็นสีทอง จากนั้นจึงตักขึ้นเพื่อสะเด็ดน้ำมัน (เหตุผลที่ให้ใช้ชิ้นไก่ขนาดย่อม เช่นปีกไก่ผ่ากลาง หรือเนื้อสะโพกหั่นชิ้นเท่านิ้วโป้ง ก็คือถ้าไก่ชิ้นใหญ่เกินไป จะสุกยากครับ) จากคุณ : Calamity - [ 26 ม.ค. 52 13:07:04 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ขนาดกำลังน่าแทะเชียวค่ะ ง่ายๆ น่าทานจัง จากคุณ : COCOSWEET - [ 26 ม.ค. 52 13:08:31 ]

ความคิดเห็นที่ 5 เลิศ  อร่อยมาก ๆ กรอบจนถึงกระดูกเลยแอมมม จากคุณ : Dr.boyze - [ 26 ม.ค. 52 13:10:20 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ตามมากินด้วยค่ะคุณแอม ไก่ทอดน้ำปลาแบบที่เคยกินและติดใจไม่รู้ลืม ก็ไก่ทอดน้ำปลาพรพิมลของน้าแม๊คแห่งก้นครัวนอกเรื่องล่ะค่ะ เดี๋ยวไปทำตามบ้างนะค๊า ให้พ่อให้แม่กิน..อิอิ จากคุณ : your_natty - [ 26 ม.ค. 52 13:10:22 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ผลสำเร็จที่ได้ก็คือ ไก่ทอดที่ผิวด้านนอกกรอบมาก มีรสเค็มและหอมนิดๆ จากน้ำปลาดี เนื้อด้านในที่หอมนุ่มและชุ่มไปด้วยน้ำซุปจากเนื้อไก่ธรรมชาติ ที่ถูกกักเก็บไว้ไม่ให้เล็ดลอดไปไหน และรอคอยให้พุ่งเข้าปากของเรา เมื่อฝังเขี้ยวลงไป ก็จะรู้สึกได้ทันทีถึงคำที่กล่าวว่า "กรอบนอก และหอมนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่ด้านใน" *ระวังร้อนด้วยนะครับ จบตอนกระทู้ ไก่ทอด แบบ ง่าย สั้น แต่อร่อย เร็ว ได้ใจความ ขอบคุณที่ติดตามชมครับ จากคุณ : Calamity - [ 26 ม.ค. 52 13:12:18 ]

ความคิดเห็นที่ 8 น้องแอมมมมมมมมม .... คิดถึงๆๆๆๆ ทอดไก่แบบนี้ เปลืองข้าวชะมัด พี่กินได้ทีเป็นกาละมังจ้ะ จากคุณ : Jekyll and Hyde - [ 26 ม.ค. 52 13:16:51 ]

ความคิดเห็นที่ 9 COCOSWEET : หวัดดีครับพี่แอม เมนูนี่เลยแหล่ะที่เวลาทำให้บ้านกินทีไร แล้วบอกว่าใช้แค่น้ำปลาอย่างเดียว ไม่เคยมีใครเชื่อเลยย Dr.boyze : หวัดดีครับพี่บอย แหม เหมือนได้กินจริงๆเลยนะเนี่ย :D your_natty : แหะๆ เมนูนี้รับรองครับว่าอร่อย ง่าย ได้ใจความแน่นอนเลย :D หวังว่าจะถูกใจนะครับ -------------------------------- เดี๋ยวกระทู้หน้าจะพาไปเที่ยวดอยกันต่อครับ :D จากคุณ : Calamity - [ 26 ม.ค. 52 13:19:06 ]

ความคิดเห็นที่ 10 หอมน้ำปลาจังจ๊ะ   เมื่อวานพี่พึ่งกินเอง 555 จากคุณ : เนส (ChuyJumbo) - [ 26 ม.ค. 52 13:19:18 ]

ความคิดเห็นที่ 11 Jekyll and Hyde : หวัดดีครับพี่ก้อย หายไปซะนานเลยนะครับ อยากไปเที่ยวในกระทู้พี่ก้อยอีกจัง ห่างเหินๆไปพอสมควรเลยครับ :D ---------------------------- หรือจะต่อด้วย เนื้อเสียบไม้ย่างดี... แต่เดี๋ยวขอตัวไปจ่ายค่าไฟให้ที่บ้านก่อนนะครับ วันนี้กำหนดจ่ายแล้ว ลืมไปเลย ฮ่าๆ แล้วพบกันครับ สวัสดีครับ จากคุณ : Calamity - [ 26 ม.ค. 52 13:22:15 ]

ความคิดเห็นที่ 12 สุดยอดมากคับท่าน จะรอติดตามกระทู้เนื้อ เฮ้ย!!! กระทู้หน้าอย่างใจจดใจจ่อคับ ไก่ทอดน่ากินมากคับ จากคุณ : seaugpor (seaugpor) - [ 26 ม.ค. 52 13:25:59 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ไม่คิดว่าจะง่ายและรวดเร็วแบบนี้ น่าทานมาก ๆ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อย ๆ ค่า จากคุณ : เจ้าฟินตัวอ้วน (Finyah) - [ 26 ม.ค. 52 13:30:58 ]

ความคิดเห็นที่ 14 เมนุโปรดเลยค่ะ  ตอนกินไก่กรอบๆมีความสุขม๊ากมาก หลายๆครั้งที่กินจนลืมอ้วน เผลอหยิบชิ้นแล้วชิ้นเล่า จากคุณ : PiNNie_BunnY - [ 26 ม.ค. 52 13:53:26 ]

ความคิดเห็นที่ 15 คุณcalamityแนะนำเมนูไหนก็อร่อย จากคุณ : Searchlady (Searchlady) - [ 26 ม.ค. 52 14:02:47 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ของโปรดเลยครับ เห็นแล้วหิว ขอตัวไปซื้อที่หน้า office กินก่อนละกัน จากคุณ : db99brl - [ 26 ม.ค. 52 14:37:20 ]

ความคิดเห็นที่ 17 น่าทานมาก เดี๋ยวต้องลอกการบ้านซะหน่อยค่ะ ^^ จากคุณ : Olive-ay - [ 26 ม.ค. 52 14:38:11 ]

ความคิดเห็นที่ 18 น่าทานมากๆค่ะ เพิ่งรู้เคล็ดการทอดที่ถูก  มันเป็นอย่างนี้เอง^^ จากคุณ : adap - [ 26 ม.ค. 52 14:42:24 ]

ความคิดเห็นที่ 19 มาไวไปไวแท้ กลับมาต่อเนื้อเร็วเลยค่า จากคุณ : ladystrawberry - [ 26 ม.ค. 52 14:51:15 ]

ความคิดเห็นที่ 20 น่ากินมากกกกกกกกกกกก ++++++ จากคุณ : zero or die - [ 26 ม.ค. 52 15:03:03 ]

ความคิดเห็นที่ 21 แม่เราก็ทำเมนูนี้ให้ทานบ่อยๆค่ะ ง่ายอร่อยกรอบหอมน้ำปลาด้วย ^^ จากคุณ : เด็กหญิงไข่มุก - [ 26 ม.ค. 52 15:13:41 ]

ความคิดเห็นที่ 22 น่าทานมากครับ เร็วๆนี้คงได้ลงมือทำตามสูตรพี่ครับ ขอบพระคุณมากครับ จากคุณ : ฮ5555 - [ 26 ม.ค. 52 15:13:44 A:203.131.212.105 X: TicketID:071933 ]

ความคิดเห็นที่ 23 หูยยย น่าทานจัง... ไปหาข้าวร้อนๆมาทานดีก่า... จากคุณ : แก่ม แก๊ม - [ 26 ม.ค. 52 16:37:51 ]

ความคิดเห็นที่ 24 ต่อด้วยเนื้อเสียบไม้ย่างเลยค่ะ จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) - [ 26 ม.ค. 52 16:44:46 ]

ความคิดเห็นที่ 25 คุ้มกับที่รอจิงๆคับ... เข้าจังหวะไก่ไหว้เจ้าเหลือเลยคับ... 555 จากคุณ : หลงรักโกเบมาตลอด (DO is On The WAY) - [ 26 ม.ค. 52 17:43:40 ]

ความคิดเห็นที่ 26 น่ากินจังค่เ เมื่อวานเพิ่งทำปลาสำลีทอดน้ำปลาเหมือนกัน  555 จากคุณ : Tin_girl - [ 26 ม.ค. 52 18:32:42 ]

ความคิดเห็นที่ 27 ดูเสร็จ หันไปมองคุณสามีแล้วบอกว่า " ไปทำมา....เดี๋ยวนี้ " 555 จากคุณ : มะนาวย้อมสี - [ 26 ม.ค. 52 18:45:21 ]

ความคิดเห็นที่ 28 Menu โปรดเลยครับ อาหารที่ทำง่ายๆ แต่อร่อยโดนใจมากครับ จากคุณ : samsam - [ 26 ม.ค. 52 18:57:11 ]

ความคิดเห็นที่ 29 เจ๊หลีชอบแทะไก่ แถมจก คู่กับข้าวเหนียวด้วยค่ะ ^^ จากคุณ : กิน ๆ เที่ยว ๆ - [ 26 ม.ค. 52 19:53:24 ]

ความคิดเห็นที่ 30 ง่ายและน่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ เดี๋ยวพรุ่งนี้ทำให้ที่บ้านทานบ้างดีกว่า ขอบคุณนะค๊า จากคุณ : ใสแจ๋ว (saijaew) - [ 26 ม.ค. 52 20:19:38 ]

ความคิดเห็นที่ 31 ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับค่ะ จากคุณ : inthemoon - [ 26 ม.ค. 52 20:50:51 ]

ความคิดเห็นที่ 32 อ่านเพลินไปเลยแต่หิวอะทำไง จากคุณ : วาฬอันดามัน - [ 26 ม.ค. 52 20:58:44 ]

ความคิดเห็นที่ 33 น่ากินมากค่ะ จากคุณ : ceacar salad - [ 26 ม.ค. 52 21:17:58 ]

ความคิดเห็นที่ 34 แวะมารอชิมค่ะ.... ที่บ้านเพิ่งจัดการไก่ไหว้ไปเหมือนกัน ^^" ปล.สวัสดีปีใหม่ค่า~ จากคุณ : iTiMiTi - [ 26 ม.ค. 52 21:53:45 ]

ความคิดเห็นที่ 35 ยี่ห้อน้ำปลาน่ารักอะ 5555 จากคุณ : puppadoowab - [ 26 ม.ค. 52 22:33:10 ]

ความคิดเห็นที่ 36 เฮือกกกก..............................หิวเบียร์กระทันหัน!!! ลายเนื้อสุดยอดดดเลยครับคุณแอม....สึโค่ยยยย จากคุณ : Whiskey_OnThe_Beach - [ 26 ม.ค. 52 22:53:28 ]

ความคิดเห็นที่ 37 หิวแล้วครับ น่ากินจัง จากคุณ : อีสานเด้อครับ - [ 27 ม.ค. 52 00:25:31 ]

ความคิดเห็นที่ 38 น่ากินมาก ๆ ยิ่งมีข้าวเหนียวร้อนๆ ด้วยแล้ว... ไว้ทำบ้างดีกว่า ขอบคุณที่เอาความอร่อยมาแบ่งปันจ้า... จากคุณ : Amber n the Gang - [ 27 ม.ค. 52 01:56:39 ]

ความคิดเห็นที่ 39 สวัสดี คุณ Calamity ยอดเยี่ยมมาก ไก่ทอดน้ำปลา ตอนนี้ต้องจำไว้แล้ว น้ำมันต้องร้อนจัด เวลาทอด จากคุณ : swin - [ 27 ม.ค. 52 12:09:42 ]

ความคิดเห็นที่ 40 ขอหม่ำด้วยคนนะคะ น่าหม่ำสุดๆๆๆๆ^^ จากคุณ : jajeemaja - [ 27 ม.ค. 52 16:41:07 ]

ความคิดเห็นที่ 41 ง่ายๆ น่าแกล้มเบียร์จังค่ะ จากคุณ : เหมียว beautycats - [ 27 ม.ค. 52 17:24:58 ]

ความคิดเห็นที่ 42 น่ากินมากกกกก น้ำมันมันกระเด็นไหมคะ ไม่ได้ทำกับข้าวค่ะ ส่วนมากก็มาม่า ข้าวผัด ไข่เจียว แต่เดี๋ยวขอไปซื้อน้ำปลาขวดใหม่มาก่อน กลัวไม่ได้สูตรเดียวกับจขกท. จากคุณ : บักซ์มินนี่ - [ 27 ม.ค. 52 21:14:07 ]

ความคิดเห็นที่ 43 ...  ทำง่าย  กินเพลินแน่ ๆ เลยครับ .... น่ากิน ๆ จากคุณ : OverEat - [ 28 ม.ค. 52 00:44:49 ]

ความคิดเห็นที่ 44 ... เข้ามาดู จากคุณ : Mr. Fusion - [ 28 ม.ค. 52 00:56:36 ]

ความคิดเห็นที่ 45 เร็วจริงด้วย...นายแอม... แต่ยังไงก็ต้องขอกินด้วยอยู่ดี ฮ่าๆ จากคุณ : kittscake - [ 28 ม.ค. 52 02:45:13 ]

ความคิดเห็นที่ 46 : seaugpor (seaugpor) - อิอิอิ แล้วเดี๋ยวมาทำเนื้อย่างกันต่อนะครับ : เจ้าฟินตัวอ้วน (Finyah) - ด้วยความยินดีครับ :D : PiNNie_BunnY - เป็นเมนูที่คิดเพลินดีจริงๆครับ : Searchlady (Searchlady) - ว้าว ต้องขอขอบคุณในกำลังใจดีๆครับ : db99brl - เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนเลยเนอะครับ : Olive-ay - ลองทำดูนะครับ ไม่ยากเลยย : adap - การใช้ไฟให้ถูกต้อง ถูกที่ ถูกเวลา เนี่ยสำคัญเลยครับ : ladystrawberry - ฮ่าๆ ใจเย็นๆนะคร้าบ เดี๋ยวมาแน่นอน : zero or die - ฮ่าๆ ลองหยิบไปกินซักชิ้นก็ได้ครับ : เด็กหญิงไข่มุก - เป็นเมนูที่ง่าย และอร่อยกรอบหอม อย่างที่ว่าจริงๆครับ : ฮ5555 - ลองทำดูครับ ง่ายนิดเดียว : แก่ม แก๊ม - โฮ่ๆ มีข้าวมาให้ซะด้วย ขอบคุณครับ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) - เดี๋ยวมีเนื้อเสียบไม้ย่างต่อนะคร้าบ รออีกแป้บนึงงง : หลงรักโกเบมาตลอด (DO is On The WAY) - ฮ่าๆ เอ่อ จริงด้วยสิเนอะครับ : Tin_girl - แหม่ ปลาทอดก็น่ากินเหมือนกันนะเนี่ย : มะนาวย้อมสี - ฮ่าๆ คุณสามีต้องทำอร่อยแน่เลย : samsam - ใช่ครับ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยมากก : กิน ๆ เที่ยว ๆ - นั่นสิครับ ถ้ามีข้าวเหนียวด้วยก็เยี่ยมเลย : ใสแจ๋ว (saijaew) - ลองทำดูครับ : inthemoon - ด้วยความยินดีครับ : วาฬอันดามัน - ต้องลองทำกินเองดูซะแล้วครับ : ceacar salad - อิอิอิ ให้กินชิ้นนึงครับ : iTiMiTi - สวัสดีปีใหม่ครับ :D : puppadoowab - อยากได้ป่ะ มีอยู่อีก 3 ขวด : Whiskey_OnThe_Beach - เนื้อไทยซะด้วยนะครับ บอกไว้ก่อนนน : อีสานเด้อครับ - อิอิอิ ลองชิมได้ครับ : Amber n the Gang - ด้วยความยินดีครับพี่แอมเบอร์ ลองทำดูครับ ไม่ยากเลย : swin - สวัสดีครับพี่ swin ถ้าน้ำมันร้อนแล้วทอดอาหารที่ปรุงง่ายๆอย่างนี้ ยังงัยก็อร่อยครับ : jajeemaja - เชิญคร้าบ : เหมียว beautycats - ลืมแปะเบียร์ไปด้วยซะสนิทเลย : บักซ์มินนี่ - น้ำมันไม่กระเด็นครับ เป็นข้อดีอีกข้อเลย ทำง่าย อร่อย น้ำมันไม่กระเด็น : OverEat - กินเพลินมากเลยครับพี่วัฒน์ ยิ่งมีน้ำสีทองๆด้วยจะยิ่งไปกันใหญ่ครับ : Mr. Fusion - สวัสดีครับคุณ Mr.Fusion : kittscake - ฮ่าๆ พี่บอลไม่ลองทำกินเองบ้างเรอะะ จากคุณ : Calamity - [ 28 ม.ค. 52 08:46:47 ]

ความคิดเห็นที่ 47 ขอบคุณอีกครั้งครับ กลับไปทำมาแล้วครับ ภรรยาบอกเย็นนี้ขอทานแค่สลัดผัก ผมแอบไปทำในครัวหลังบ้านแล้วตะโกนถามว่า"หอมไหม?"-เงียบครับ...สักครู่ผมไก่ทอดน้ำปลายกออกมาเสริฟ ภรรยางง สุดท้ายเธอทานคนเดียวครึ่งจานใหญ่เลยครับ พร้อมกับบอกว่า"นี่ครั้งแรกนะเนี่ยยังอร่อยขนาดนี้ เยี่ยมเลย สงสัยไปได้สูตรมาจากเน็ทละสิ" อิ อิ ผมเลยเฉลยให้ฟังครับ โชคดีที่ๆมีน้ำปลาพรพิมลติดบ้านอยู่4ขวดครับ...ขอบคุณครับ วันนี้จะทำให้เพื่อนทานครับ จากคุณ : ฮ5555 - [ 28 ม.ค. 52 10:27:53 A:203.131.212.105 X: TicketID:071933 ]

ความคิดเห็นที่ 48 หิวเลยๆๆๆ พรุ่งนี้ทำกินเลยดีกว่า น่าแทะมากๆๆ จากคุณ : ชอง อึน - [ 30 ม.ค. 52 00:30:40 ]