PANTIP.COM : D7461776 ***วิธีทำต้มน้ำซุปให้ใส*** [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 9

เราก็ล้างให้สะอาดก่อนต้มสิ เททิ้งทำไม เสียของหมด นอกจากว่าได้กระดูกหมูที่ไม่สด

เห็นกระทู้ต้มถั่วแดงข้างบน เล่นเทน้ำที่ต้มถั่วจนสุกแล้วทิ้ง แถมนำมาล้าง ต้มแล้วเททิ้งอีกรอบ เหลือแต่กากแป้งถั่วให้กิน

ลูกๆดิฉันสมัยที่ยังเล็กๆ ไม่ยอมทานน้ำซุปที่ใส่ผงปรุงรส พวกเขาว่ามันเหม็น (พวกเครื่องเทศ) จึงต้องต้มน้ำซุปจากกระดูกหมูหรือโครงไก่

เอากระดูกหมู ซี่โครงไก่ หรือ กระดูกปลา ใส่พร้อมน้ำเย็นที่เติมเกลือแล้ว แรกๆเร่งไฟให้เดือดได้ แต่พอเดือดแล้ว เปิดฝาเผยอๆ ใช้ไฟปานกลาง ไฟอ่อนไปจะทำให้น้ำซุปขุ่น

ช้อนฟองออกบ่อยๆ ฟองที่เราช้อนออก จะมีไขมันติดมาเยอะ

ถ้าคิดว่ามีไขมันมากเกินไป ก็ใช้กระดาษซับมันวางแผ่บนซุป

จนกว่าจะต้มได้ที่ ใส่หัวไช้เท้า หรืออ้อยลงไป จะทำให้น้ำ หวานอร่อยกว่าเดิม

เคล็ดลับอีกอย่างคือ หากยังคิดว่าน้ำซุปไม่ใสพอ ให้ตักใส่ชาม เข้าไปต้มเดือดด้วยไมโครเวฟ ตรงนี้ ใช้ไฟสูงสุดได้ พวกเศษเนื้อ ไขมัน จะเข้ามาจับตัวกัน รินผ่านที่คั้นมะพร้าว ได้น้ำซุปใสๆ ปิ๊งๆ

จากคุณ : คุณแม่ลูกสอง - [ 27 ม.ค. 52 19:03:56 A:58.8.89.172 X: TicketID:174330 ]