ความคิดเห็นที่ 1 เครื่องเทศมั้งครับ แต่จะว่าไป ข้าวหมกไก่ ที่ผมชอบที่สุดตั้งแต่กินมา เป็นข้าวหมกไก่ ในศูนย์ฝึกรดแฮะ จริงๆ เป็นข้าวหมกไก่ที่ ชาวมุสลิม ต้นตำหรับคงร้องกรี๊ด เพราะมันคงไม่ใช่แบบที่ควรเป็นจริงๆ มีน้ำแกงๆราดด้วย แถมน้ำจิ้มเขียวๆ ก็ไม่มีมีน้ำจิ้มไก่แดงๆ แทน แต่รสชาติอร่อยติดใจมากเลยครับ เรียนรด กินแทบทุกวัน จากคุณ : หมากระปุกลูกหมากระเป๋า - [ 29 ม.ค. 52 00:27:01 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เครื่องเทศ มั้งคะ ข้าวหมกเนี่ย ใส่เครื่องเทศหลายอย่างอยู่เหมือนกัน สีเหลืองๆ ก็ได้จากผงมาซาร่า + ขมิ้น + ลูกผักชี (จำไม่ได้ว่ามีอย่างอื่นอีกรึป่าว) ถ้าร้านที่ข้าวจืดๆ อาจจะใส่เครื่องเทศน้อย แล้วใส่สีเอา จากคุณ : nagareboshi - [ 29 ม.ค. 52 00:31:50 ]

ความคิดเห็นที่ 3 อร่อยตรงไหนไม่ทราบ แต่ทราบว่าที่เคยทานแล้วไม่อร่อยสำหรับเราคือ หนึ่งพวกที่ข้าวแค่มีสีเหลืองๆ แต่ไม่มีรสเค็ม หรือ ไม่มีกลิ่นเครื่องแทศ สอง ตากลมจนแห้ง (บางเจ้าชอบเปิดฝาหม้อทิ้งไว้ ตาก ลมจนแห้งไปเลย มันก็ชืดๆ) สอง ซุปไม่มี หรือซุปไม่อร่อย จะให้ดีต้องหวานน้ำต้มกระดูก ไม่ใช่ซุปแบบเจือจาง จนมีแต่กลิ่นต้นหอมนำโด่ง (ถ้าได้เป็นซุปไก่ยิ่งดี) สาม ถ้าจะให้ดี มีหอมเจียวกรอบๆ โรยเยอะๆหน่อยก็ช่วยเพิ่มความอร่อยได้เยอะ(ไม่ต้องเยอะมากก็ได้ค่ะ แต่ไม่ใช่แค่ปลายหยิบมืออย่างบางเจ้า) น้ำจิ้มไม่ขอออกความเห็นค่ะ เพราะไม่ทานน้ำจิ้มอ่ะ ^^" อันนี้บอกจากความเห็นส่วนตัวล้วนๆค่ะ แก้ไขเมื่อ 29 ม.ค. 52 00:42:50 จากคุณ : San Makyos - [ 29 ม.ค. 52 00:41:47 ]

ความคิดเห็นที่ 4 จำได้ลางๆว่าเคยอ่านมาจากคอลัมน์ของนักชิมคนดังท่านหนึ่ง เขาพูดไว้ประมาณว่า "ข้าวหมกไก่จริงๆจะต้องเอาข้าวไปหุงพร้อมกับไก่ ไม่ใช่ข้าวแยกกับไก่ ปรุงคนละที และค่อยเอาไปใส่รวมกัน แบบนั้นไม่อร่อย" จากคุณ : ทนายขี้ไก่ - [ 29 ม.ค. 52 00:54:56 ]

ความคิดเห็นที่ 5 น่าจะเป็นเครื่องเทศค่ะ เคยไปกินเจ้านึงแถวไปรษณีย์กลาง คนขายมาจากอินเดีย  รสชาติข้างหมกไก่ของเค้า รสชาติจัดจ้านมาก  หอมเครื่องเทศ ออกไปทางเผ็ด   แต่ตอนนี้ไม่รู้ว่ายังขายอยู่หรือเปล่า จากคุณ : ดีดี (pikba) - [ 29 ม.ค. 52 00:57:57 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ผมว่าอร่อยต้องเอาไก่หมกไว้ก้นหม้อครับ เห็นร้านที่ทำแบบนี้ส่วนมากอร่อยครับ จากคุณ : ผู้ชายดีๆมีแต่ในนิยาย - [ 29 ม.ค. 52 03:53:36 ]

ความคิดเห็นที่ 7 คุณคห1พูดที ผมเห็นภาพสมัยม.ปลายลอยมาเลยคับ ต้องตื่นแต่หกโมงมาเรียนรดทุกวันอังคารเช้า แล้วก็ต้องข้าวหมกไก่/ข้าวมันไก่ทุกอาทิตย์นี่ละ - -' จากคุณ : บรึ๋ยศักดิ์ - [ 29 ม.ค. 52 04:32:22 ]

ความคิดเห็นที่ 8 น่าจะมีหลายส่วนประกอบกันนะคะ อย่างแรก คงเป็นเครื่องเทศ และจำได้ว่าส่วนที่ให้สีเหลืองควรเป็นสีจากหญ้าฝรั่นจึงจะดีนะคะ ส่วนที่สอง คือข้าวควรเป็นข้าวหอมมะลิเก่า เม็ดข้าวสวยๆหน่อยไม่บานแฉะๆ ส่วนที่สาม คือไก่ เนื้อไก่ต้องนุ่มหนึบไม่เละ  หอมเครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ ส่วนที่สี่ คือวิธีหุงข้าว ต้องเป็นแบบดั้งเดิมของชาวมุสลิม แบบที่เพื่อนๆบอกว่าต้องหุงข้าวกับไก่พร้อมกัน ส่วนที่ห้า คือน้ำจิ้มค่ะ ต้องกลมกล่อมรสชาติไปกันได้กับข้าวและไก่ ไม่ใช่เอาน้ำจิ้มไก่เป็นขวดๆมาเทให้เรา จากคุณ : Daytime Lantern - [ 29 ม.ค. 52 05:32:29 ]

ความคิดเห็นที่ 9 การผสมเครื่องเทศเข้ากับข้าวที่ใช้หุงครับผม จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 29 ม.ค. 52 07:05:28 ]

ความคิดเห็นที่ 10 สำหรับป้า -ข้าวต้องไม่แฉะ -รสชาติพอดีกินได้เลยโดยไม่ต้องกินคู่กับน้ำจิ้ม จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) - [ 29 ม.ค. 52 08:24:30 ]

ความคิดเห็นที่ 11 -เครื่องเทศ -ชนิดของข้าวที่เอามาหุงต้องเป็นข้าวจำพวกเมล็ดยาวอย่างข้าวหอมมะลิ(เก่า)เพราะข้าวจะดูดเอาเครื่องปรุงไว้ -ชนิดของน้ำมันที่ใช้ผัดเครื่องเทศถ้าเป็นพวกกีหรือเนยจะหอม -ปริมาณของน้ำมันที่ใช้ต้องพอดี ถ้าน้อยไปก็แห้งๆ ไม่หอมเครื่องเทศเท่าที่ควรเพราะน้ำมันเป็นตัวดึงกลิ่นและเก็บกลิ่นของเครื่องเทศ ถ้ามากไปก็เลี่ยน -น้ำจิ้มไม่ชอบน้ำจิ้มหวานๆ ต้องเป็นแบบพริกสีเขียวๆไม่หวานไป ส่วนตัวชอบมะเขือเทศที่แห้งๆในข้าว อร่อยมากๆเดี๋ยวนี้ไม่ค่อยมีแล้ว จากคุณ : วาฬอันดามัน - [ 29 ม.ค. 52 09:54:47 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ใครมีสูตรน้ำจิ้มสีเขียวๆของข้าวหมกไก่บ้าง.. จากคุณ : เด็กน้อยขี่ม้าก้านกล้วย - [ 29 ม.ค. 52 10:46:33 ]

ความคิดเห็นที่ 13 เช่นเดียวกับ คห.12 ขอสูตรน้ำจิ้มสีเขียวๆ ค่ะ เคยอยู่ปากีสถาน ติดใจอาหารแขก อย่าง ข้าวหมกต่างๆ (ที่นั่นเขาทานกับผักสลัด+โยเกิร์ตค่ะ) ไก่ย่าง(ติ้กก้า) และกาไล(ไก่) ทุกคนในบ้านชอบมากๆ จนกลับมาแล้วลูกยังเรียกร้องอยากทานอยู่เลย โดยเฉพาะกาไล อยากได้สูตรแต่กลัวหาเครื่องเทศน์ต่างๆ ไม่ได้ เราว่าเครื่องเทศน์นี่แหละสำคัญที่สุดที่จะทำให้อร่อยหรือไม่ จากคุณ : เรือสำราญ - [ 29 ม.ค. 52 13:03:13 ]

ความคิดเห็นที่ 14 เคยอ่านสูตรข้าวบุหรี่ของใครสักคนที่โต๊ะก้นครัวนี่แหละนำมาแปะไว้ให้ ข้าวบุหรี่แบบดั้งเดิมเขาต้องรมด้วยควันที่เกิดจากการตักน้ำมันไก่ที่คลุก เคล้าเครื่องเทศเทราดลงไปบนถ่านแดงที่ใส่ไว้ในเบ้าทำจากแป้ง แล้วปิดฝา อบให้ข้าวหอมเหลือง ผมจึงคิดว่าน่าจะเป็นที่วิธีทำด้วยนอกเหนือไปจาก การใช้เครื่องเทศที่ถูกต้อง แรก ๆ ผมทำข้าวหมกไก่ใส่เครื่องเทศเป็นกำ ๆ คั่วเองแล้วเอามาบดเองไม่ได้ใช้แบบผงที่เขาขายเป็นขวดด้วยซ้ำ ออกมา ก็ไม่หอมสะใจเท่าไรเลย (แต่ตอนนี้มีเคล็ดลับแล้ว :o) ป.ล. ข้าวหมกไก่ผมว่าไม่ต้องมีน้ำจิ้มนะ จากคุณ : เด็กหนุ่มหน้าตาดี - [ 29 ม.ค. 52 16:38:26 A:128.178.254.25 X: TicketID:120371 ]

ความคิดเห็นที่ 15 เครื่องเทศ เนื้อไก่ แล้วก็น้ำจิ้มค่ะ จากคุณ : แม่เรไร - [ 29 ม.ค. 52 16:42:11 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ไม่ใช้น้ำมัน ใช้เนยกี (เนยที่ทอดโรตี) แทน แกงไก่ให้เรียบร้แย หุงข้าวด้วยแกงไก่ แบบหุงข้าวมันไก่ ใช้ข้าวแขกบัสมาติ ข้าวจะแห้งๆร่วนไม่แฉะ จากคุณ : DLK - [ 30 ม.ค. 52 00:38:49 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ของเราต้องแบบแห้งๆอะ ไก่หมกลงไปในหม้อเลย แบบเซนต์หลุย อารมณ์นั้น จากคุณ : yongiee - [ 15 ก.พ. 52 14:32:38 ]