PANTIP.COM : D7474305 +++++++++ มีแต่คนบอกว่าอาหย่อยยยย ++++++++++++++++ [Bakery & Ice Cream]

ความคิดเห็นที่ 4

ขออนุญาตคุณ cookery-girl / คุณวรรณ coppy สูตรมาแปะนะคะ

ส่วนผสมตัวครัสต์
ไดเจสทีฟบิสกิต 120 กรัม
อัลมอนด์ป่น 45 กรัม (ถ้าไม่มีใช้ไดเจสทีฟแทนได้ค่ะ)
เนยละลาย 40 กรัม
วีปปิ้งครีม 60 กรัม

ป่นแครกเกอร์ให้ละเอียด นำมาผสมกับอัลมอนด์ เนยละลายและวีปปิ้งครีมค่ะ
แล้วกรุลงบนพิมพ์ถอดก้น 2 ปอนด์ นำเข้าแช่ช่องฟรีซไว้รอเลยค่ะ
ส่วนผสมชีสเค้ก
ครีมชีส 500 กรัม
น้ำตาล 125 กรัม
ไข่เบอร์ 0 2 ฟอง
น้ำมะนาว 1+1/2 ชต.
วนิลา 1 ช้อนชา

...เริ่มจาก นำครีมชีส(อุณหภูมิห้อง)มาตีให้เนียนค่ะ

แล้วก็ทยอยใส่น้ำตาลค่ะ
เมื่อใส่น้ำตาลหมด และตีเข้ากันดีแล้ว
ตามด้วยวนิลาและไข่ไก่ ใส่ทีละฟองนะคะ ขั้นตอนนี้ตีด้วยความเร็วต่ำใส่น้ำมะนาวลงไปค่ะ

นำครัสต์ที่แช่ไว้ออกมาเลยค่ะ ที่เห็นเม็ดๆนั่นเพราะป่นอัลมอนด์ไม่ละเอียดนะคะ
เทส่วนชีสลงไปบนครัสต์
นำเข้าอบไฟล่าง 160 องศา โดยวางถาดรองน้ำไว้ข้างล่างเตาแบบในภาพ(อย่าลืมวอร์มเตาไว้ก่อนสัก 10-15 นาทีด้วยนะคะ) ใช้เวลาประมาณ 50 นาที น้องดรีมบอกว่าเวลาเช็คสุก ถ้าเห็นขอบชีสเค้กพองขึ้นมา ให้ชี้นิ้วแตะๆขอบชีสเค้ก ถ้าไม่ติดมือ ก็ถือว่าสุกแล้วค่ะ

มาทำหน้าชีสเค้กกันค่ะ

ซาวด์ครีม 100 กรัม
น้ำตาล 25 กรัม
วนิลา 1/4 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1+1/2 ชช.

นำทุกอย่างมาผสมกันแล้วตีให้เข้ากันด้วยตระกร้อมือ
แล้วนำไปราดบนหน้าชีสเค้ก แล้วนำเข้าอบต่ออีก 5 นาที (น้องดรีมบอก 5 นาทีแต่พี่วรรณอบไฟบน-ล่างอีก 10 นาทีเลยอ่ะจ่ะ ครูจะดุมะเนี่ย หุหุ) อ้อ ขั้นตอนนี้เอาถาดรองน้ำออกจากเตาอบด้วยนะคะ

หลังจากนั้นปิดไฟ พักเค้กในเตาทิ้งไว้ โดยแง้มเตาอบไว้ ทิ้งไว้จนกว่าพิมพ์เค้กจะเย็นพอที่จะเอาเข้าแช่ในตู้เย็นได้ ก็ประมาณ 3 ชั่วโมงอ่ะค่ะ
แก้ไขเมื่อ 30 ม.ค. 52 13:47:09

จากคุณ : Little Gumbee - [ 30 ม.ค. 52 12:48:07 ]