ความคิดเห็นที่ 1 ใช้แป้งโกกิก็ได้ครับ ผสมกับน้ำปูนใส แล้วแช่เย็นแป้งที่ผสมแล้วไว้ เวลาจะใช้คอ่ยเอาออกมาคลุกมะละกอ แล้วทอด แป้งจะกรอบขึ้นครับ อย่าลืมใส่เกลือไปนิด จะได้มีรสชาติเพิ่มขึ้นด้วย ใช้น้ำมันพืชทั่วไป แต่ถ้าจะทำขาย ใช้น้ำมันบัวที่ขายกันในตลาดก็ได้ครับ เค้าใช้ทอด กล้วยแขกกันนั่นแหละ  ใช้ไฟกลางแต่น้ำมันร้อนจัดนะครับ ทอดปกติ พอให้เหลืองกรอบ ก็ไม่อมน้ำมันนะครับ ตัวน้ำส้มตำ ต้องทำให้รสจัดนะครับ ทำเป็น 3 รส ถึงจะอร่อย อ้อทำไม ไม่ลองทำส้มตำหลอดดูล่ะครับ มีคนเคยเอามาโพสต์ ผมว่าทำไม่ยากนะ เอามะละกอขุด กับแครอทขูดมาม้วนในแป้งที่เค้าใช้ทำแหนมเนืองกันก็ได้ เอาแป้งมาชุบน้ำแล้วมัวนเป็นเส้น ๆ หั่นพอคำ ผสมน้ำส้มตำกับถั่วฝักยาวหั่นท่อน ๆ มะเขือเทศ กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว แล้ว พริกขี้หนูบุบ ๆ ราดลงบนมะละกอผสมแครอทที่ม้วน ๆ ไว้ ก็น่าจะอร่อย และขายได้ง่ายด้วยนะครับ ถ้าจะทำให้หรูอีกนิด จะใส่พวกผลมไม้หั่นชิ้น ๆ เพิ่มลงไปด้วยก็ได้ ไม่ผิด กติกาใด ๆ ทำให้ดูมีสีสันน่ารับประทานมายิ่งขึ้นด้วย วันก่อนผมซื้อฝรั่งสด ๆ มาจากสวน โลละ 10 บาทเอง เลยเอามาหั่นเป็นเส้น ๆ คล้ายมะละกอขูด แล้วเอามาทำแบบส้มตำนี่แหละ อร่อยมากครับ เพราะฝรั่งสดหวานกรอบ เข้ากับน้ำส้มตำดีมาก ๆ เลยครับ อร่อยกว่าทานส้มตำมะละกอเสียอีกนะ จากคุณ : sakchai splash - [ 2 ก.พ. 52 18:50:21 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ขอบคุณมากค่ะ ^_^ จากคุณ : ตัวต้วน (aBzee2size) - [ 4 ก.พ. 52 13:10:10 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ขอบคุณด้วยคน ..อิอิ เพิ่งทราบว่าคุณ sakchai เป็นเซียนส้มตำด้วยนะคะนี่ :b จากคุณ : Forever In LoVE - [ 20 มี.ค. 52 22:15:05 ]