ความคิดเห็นที่ 1 ลองทิ้งไว้สักสองวัน..แล้วเอามาลวกใหม่ จากคุณ : tanapol1962 - [ 10 ก.พ. 52 13:52:21 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ลองใช้แป้งห่าน(แป้งขนมปัง)ใหมครับ สงสัยแป้งว่าวจะเบาไป คือผมเคยลองแต่ทำเส้นพาสต้าสดน่ะคับ (มันไม่ใส่น้ำด่าง) เลยไม่รู้ว่าเกิดจากตรงไหน รอให้ผู้รู้มาตอบดีกว่า -__-" จากคุณ : นายขันหมาก - [ 10 ก.พ. 52 14:13:39 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ทำอย่างคห 1 ก็ทิ้งไว้ให้เส้นมันแห้งลมหน่อยอ่ะค่ะ   เส้นที่คุณนำไปลวกตอนนี้มันยังสดอยู่มาก จากคุณ : San Makyos - [ 10 ก.พ. 52 20:08:17 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ขอบคุณครับ จากคุณ : choc - [ 11 ก.พ. 52 00:15:42 ]

ความคิดเห็นที่ 5 สวัสดี คุณ choc ตอนนวดแป้ง เป็นการกระตุ้นให้เกิดโปรตีนขึ้น   แป้งทำบะหมี่ ตราว่าวน่าจะไม่มีปัญหา ถ้าให้สงสัย น่าจะอยู่ที่การนวดแป้งมากกว่า แต่การนวดนั้น 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ของคุณนวดใช้เวลา 30 นาที เพราะที่เคยทำเส้นสด ไปลวกน้ำเส้นก็ไม่ขาด งง เหมือนกัน ถ้าให้สงสัยน่าจะอยู่ที่การนวด แป้ง 250 กรัม น้ำควรจะใช้ 60% ของ นน. ก็ได้น้ำ 150 ซซ. น้ำ 1/2 ถ้วย ประมาณ 120 ซซ. + ไข่ 1 ฟอง ก็ ประมาณ 150 ซซ. ดังนั้น อัตราส่วนนี้ไม่ผิด จากคุณ : swin - [ 11 ก.พ. 52 11:29:05 ]

ความคิดเห็นที่ 6 บะหี่เหลืองที่ขายตามร้านรู้สึกว่าในส่วนผสมจะใส่เบคกิ้งโซดาด้วย นัยว่าทำให้เส้นไม่ยุ่ย และช่วยให้กรอบ แต่ก็มีกลิ่นเฉพาะตัวเหมือนกันนะ เบคกิ้งโซดาเนี่ย จากคุณ : RebmemeR - [ 14 ก.พ. 52 06:35:29 ]