ความคิดเห็นที่ 1 เพิ่งทำมาไม่กี่วันก่อน ลองลดเนยขาวดูไหมคะ แต่ถ้าไม่ใส่เนยขาวเลย ก็รู้สึกว่าตัวคุกกี้แข็งๆ (เคยลองแล้ว) เนยขาวทำให้คุกกี้กรอบ และ ร่วนขึ้นกระมังคะ แต่ถ้าใส่มากไป ก็คงทำให้คุกกี้ร่วนมากอ่ะค่ะ  (อันนี้เท่าที่ลองทำมาหลายหน) เราก็อบหลายรอบนะ ต้องมีถาด 2-3 อัน สมมติว่ากำลังอบถาดแรกอยู่ก็จัดการกับอีกถาดนึง ถ้าเวลายังเหลือรออบถาดแรก ก็เอาถาดนี้เข้าตู้เย็นก่อน (ช่วงนี้เชียงใหม่ร้อนแฮะ เอาถาดวางข้างนอกไม่ได้) ให้มันเซ็ตตัวหน่อย *เพิ่มเติมข้อความค่ะ แก้ไขเมื่อ 12 ก.พ. 52 16:07:37 จากคุณ : ส้มกลมกลิ้ง - [ 12 ก.พ. 52 15:13:03 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ทำแล้วเหมือนกันค่ะสูตรนี้ เคยอ่านที่ไหนจำไม่ได้ ว่าเนยขาวจะทำให้คุกกี้กรอบนะคะ -*- จากคุณ : inthemoon - [ 12 ก.พ. 52 15:58:56 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ผมก็เจอปัญหาเดียวกันเลย  มันร่วนเกินเห็นว่าเกี่ยวกับใส่ถั่วมากไปแต่ผมว่าไม่น่าจะเกี่ยวนะ  ผมก็กำลังคิดๆว่าจะปรับสูตรยังไงดีเหมือนกัน  หรือใส่ไข่ไปสักหน่อยจะช่วยได้ไหมครับ จากคุณ : dynamite7 - [ 12 ก.พ. 52 23:23:56 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เคยลองทำสูตรนี้ดูเหมือนกันค่ะ2ครั้งแรก ok มากค่ะส่วนครั้งที่ 3 พอดีว่าผสมทุกอย่างเรียบร้อบรอตักวางที่ถาดอย่างเดียวพอดีมีธุระด่วนเลยเอาไปแช่ตู้เย็นไว้ทั้งหม้อตีพออีกวันเอาออกมาวางข้างนอกให้คลายความเย็นแล้วก็ตักวางเรียงในถาดอบทำปกติเหมือนทุกครั้งแตกต่างตรงที่เอาแช่ตู้เย็นไว้1 คืนผลปรากฎ ว่าขนมหน้าตาสวยเหมือนเดิม***แต่เพื่อนบอกว่าคราวนี้ทำไมเนื้อมัรดูร่วนๆนิ่มๆแปลกๆตามความเข้าใจของตัวเองคิดว่าจะเป็นไปได้ไหมที่เราเอาไปแช่เย็นทิ้งไว้1คืนเลยทำให้เป็นแบบนี้........อาจจะไม่ใช้ก็ได้นะค่ะแต่พอดีทุกครั้งที่ทำไม่เคยแช่ตู้เย็นจะออกมาดีมากทุกครั้ง จากคุณ : เตาอบ (เตาอบ) - [ 13 ก.พ. 52 00:23:29 ]

ความคิดเห็นที่ 5 มาช่วยไขข้อข้องใจค่า ^^ คุกกี้สูตรนี้ไม่ได้ใส่ไข่ค่ะ จึงต้องระวังเรื่องการอบให้มากหน่อยค่ะ ถ้าอบนานเกินขนมก็จะแห้งเกิน ทำให้ร่วนและแห้งมากไป ถ้าอุณหภูมิห้องร้อน ตอนตีแป้งเสร็จก็นำไปแช่เย็นสักพัก ก่อนแล้วค่อยนำมาอบก็ดีค่ะ ส่วนเรื่องเนยขาว ปกติหลัง ๆ ตอนตรีทำก็ไม่ได้ใส่ค่ะ เนื้อขนมที่ได้จะกรอบแบบนุ่มนวล กว่าใส่เนยสดอย่างเดียวค่ะ เนื้อขนมจะดีกว่าแบบที่ไม่ใส่ ร่วนน้อยกว่า แต่ตรีว่ามันก็ไม่ได้แตกต่างอะไรกันมากมายค่ะ ถ้าทำกินเองคงไม่เป็นปัญหา แต่ถ้าทำแล้วจะเก็บไว้หลาย ๆ วัน ใส่เนยขาวช่วยจะดีกว่าค่ะ ส่วนใส่ไข่ลงไปได้หรือเปล่าตรียังไม่เคยลองค่ะ แต่คิดว่าน่าจะทำให้คุกกี้เหลวมากไป เพราะจากในสูตรเนยค่อนข้างเยอะอยู่แล้ว ส่วนเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ใช้ก็ควรอบให้หอมก่อนค่ะ แต่ไม่ต้องอบจนถึงกับเม็ดมะม่วงแห้งสนิท เพราะอาจจะยิ่งไปดูน้ำในตัวคุกกี้เพิ่มขึ้น ถ้าใส่ลูกเกด ก็ควรจะแช่น้ำแล้วนำมาผึ่งให้ลูกแห้งสักหน่อย เพราะลูกเกดถ้านำมาใช้เลยโดยไม่แช่น้ำ อาจจะทำให้ไปดูน้ำจากในตัวคุกกี้ได้ค่ะ ถ้าต้องการคุกกี้กรอบ ตรีว่าอบสองครั้งน่าจะดีกว่าการอบต่อเนื่องไปครั้งเดียวนะคะ เพราะคุกกี้จะได้เซ็ทตัวก่อน พอเริ่มเย็นคุกกี้ก็จะเกาะตัวกันดี เมื่อนำไปอบใหม่ จะได้คุกกี้ที่กรอบขึ้น แต่ไม่แตก (ตามความเข้าใจของตรีนะคะ) แต่ถ้าชอบคุกกี้แบบยังคงความนุ่มนวลอยู่ก็อบรอบเดียว ก็ได้ค่ะ อันนี้แล้วแต่ชอบใจนะคะ ต้องลองดูเตาอบของแต่ละคนด้วยนะคะ อย่างตรีเวลาอบ ตรีจะอบไฟบน+พัดลมอย่างเดียวก่อนจนขนมเริ่มอยู่ตัว แล้วค่อยปรับเป็นไฟบนล่างพัดลม ต่ออีกสักพักจนขนมสีสวยค่ะ ว้า ... ว่าไปแล้วไม่ได้ทำนานแล้วค่ะ ต้องกลับทำอีกสักรอบแล้วสิ ^^' จากคุณ : Triny - [ 13 ก.พ. 52 17:29:00 ]