ความคิดเห็นที่ 1 คนอร์ ระบุประเภทของซุปด้วยสิพ่อคู้นน ไทย เอเชีย ยุโรป เอทิโอเปีย ฯลฯ จากคุณ : อิอิ - [ 16 ก.พ. 52 10:30:00 A:192.168.0.17 X:117.121.214.35 TicketID:145979 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ลองทำซุปไก่ดูมั้ยคะ สูตรนี้แม่ชอบทำให้กินบ่อยค่ะ เลยพอจำได้ ส่วนผสม - เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ ประมาณ 4-5 ขีด - ซี่โครงไก่ (ถ้าเนื้อไก่เป็นแบบเนื้อติดกระดูก ประเภทเนื้อน่องก็ไม่ต้องใส่ซี่โครงไก่ก็ได้ค่ะ) - มันฝรั่งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมประมาณ 2 หัว (หั่นอย่าเล็กมากนะคะ) - มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 - 3 ลูก หั่นลูกละ 4-6 ชิ้นก็พอค่ะ - หอมหัวใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นเสี้ยวบางๆ - เกลือนิดหน่อย วิธีทำ ล้างไก่ให้สะอาดแล้วใส่หม้อ ใส่น้ำสะอาด ใส่เกลือนิดหน่อย ตั้งไฟกลางๆค่ะ เมื่อน้ำเดือด และมีฟอง ให้ช้อนฟองออกนะคะ แล้วให้หรี่เป็นไฟอ่อนแค่พอเดือดปุดๆค่ะ อย่าให้เดือดพล่าน เพื่อไม่ให้ซุปขุ่น กะดูว่าเนื้อไก่สุกแล้ว ก็ใส่มันฝรั่ง, หัวหอม และมะเขือเทศลงไป ต้มไฟอ่อนต่อไปจนมันฝรั่งสุก ก็ทานได้แล้วค่ะ แต่ถ้าจะให้อร่อย เคี่ยวไฟอ่อนต่ออีกซักพัก หรือ ถ้าทำตอนเย็น ก็สามารถดับไฟแล้วปิดฝาหม้อทิ้งไว้ให้มันระอุหนึ่งคืน เช้ามาอุ่นด้วยไฟอ่อนๆเนื้อไก่จะนิ่ม แต่ไม่เละ อร่อยมากค่ะ ตอนใส่เกลือครั้งแรก ให้ใส่ประมาณครึ่งช้อนกาแฟก่อนนะคะ แล้วค่อยชิมรสชาติตอนมันฝรั่งสุกแล้วว่าจืดไปมั้ย ถ้าจืดไปก็ค่อยๆเติมเกลือทีละนิดจนกว่าจะได้รสชาติที่ถูกใจค่ะ แต่ถ้าครั้งแรกใส่เกลือมากไปจนซุปเค็มเกินไป ก็มีวิธีแก้ค่ะ โดยการหั่นมันฝรั่งใส่ลงไปเพิ่ม มันฝรั่งจะดูดความเค็มไว้ทำให้ซุปเค็มน้อยลงได้ค่ะ แต่อย่าแก้อาการซุปเค็มโดยเติมน้ำนะคะ เพราะจะทำให้ความหวานจากน้ำต้มกระดูกน้อยลงไปด้วยค่ะ ลองทำดูนะคะ ง่ายมากๆค่ะ จากคุณ : กะทิ (fuchuanfen) - [ 16 ก.พ. 52 10:33:44 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ขออภัยที่ไม่ได้บอกประเภทครับ คห 2 ขอบพระคุณมากครับ เย็นนี้จะลองทำดูเลยครับผม จากคุณ : casiopia - [ 16 ก.พ. 52 10:42:53 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เอาซุปแบบจีนมั๊ยคะ  เราชอบนะ ซุปหัวไชเท้าค่ะ ต้มน้ำกับปลาหมึกแห้ง (ตัดเป็นเส้นๆ เล็ก เพราะมันนิ่มยาก) + กุ้งแห้ง สักระะยะ แล้วก็ใส่ หัวไชเท้า ท่อนๆ ลงไป ใส่เกลือนิดนึง ก็อร่อยแล้ว อีกอย่าง ก็ซุปหอมใหญ่ เอาหอมใหญ่มาซอยเป็นแว่นๆ ใส่ เห็ดหอมหน่อยนึง  ต้มไฟอ่อน จนหอมสุกสักระยะ ไม่ต้องใส่น้ำเยอะนะคะ  แบบนี้ เติมเกลือ กับซอสญี่ปุ่น กินลดความอ้วนดีนักแล อ้อ ซุปของคุณ คคห.2 เราก็ทำ  แต่เราใส่แครอทเพิ่มด้วย พวกซุปทั้งหลายนี่  อย่าลืมใส่ หอมใหญ่ แครอท หัวไชเท้า (ไม่ต้องใส่ทุกอย่างก็ได้) ผักสามสี่อย่างนี้  ทำน้ำซุป อร่อยเหาะ จากคุณ : ส้มสีส้ม - [ 16 ก.พ. 52 11:05:25 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ทำซุบนี่เปรียบได้กับเจียวไข่เลยนะ ว่าไปนั่น... ความจริงเอาอะไรมาต้มๆรวมกันก็เป็นซุบได้แล้ว (แต่กินลงไม๊ อีกเรื่องนึงนะ) ผมทำโดยไม่เคยเปิดตำรา (อ่านตำราซุบแล้วมึน มันมีเป็นร้อย หาของไม่ครบอีกตังหาก) ก็เลย หาอะไรได้ก็โยนลงหม้อไป ต้มออกมาก็จบ แต่ที่ผมนิยมคือ ต้มในหม้อความดัน 15 นาที ทุกอย่างเปื่อยหมด แล้วเอาออกมากวนหรือปั่นให้เละทั้งผักทั้งหมู  ทำไว้มากๆแล้วเก็บแช่แข็งกินวันหลังได้อีก จากคุณ : FreeWing - [ 16 ก.พ. 52 12:34:58 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ขอบพระคุณทกท่านที่เข้ามาประสิทธิ์ประสาทความรู้ ยอมรับว่าชอบซุปจริงๆครับ ทานแทนข้าวได้เลย รับรองว่าจะลองทำทุกรายการที่แนะนำมา ได้ผลเป็นอย่างไรจะกลับมาแจ้งให้คณาจารย์ทั้งหลายทราบครับ จากคุณ : casiopia - [ 16 ก.พ. 52 14:42:32 ]

ความคิดเห็นที่ 7 เคยอ่านหนังสือที่วานิช จรุงกิจอนันต์เขียน เกี่ยวกับเรื่องทำกับข้าวของเขานี่ แหละ เขาแนะนำวิธีการต้มมะระกับกระดูกหมูให้อร่อยและหวานน้ำซุป ให้ใส่ ปลาอินทรีย์ทอดลองไปชิ้นหนึ่ง จะได้น้ำซุปที่มีกลิ่นและรสที่ดีมาก คล้ายๆ กับการใส่ปลาหมึกแห้งหรือกุ้งแห้งลงในแกงจืดต่างๆ แต่อรอ่ยแรงกว่า จากคุณ : tb - [ 16 ก.พ. 52 16:00:27 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ซุปผัก กระเทียม(นิดหน่อย) หัวหอมใหญ่ คื่นไช่ ผักใบเขียวหรือผักอื่นๆที่ ต้มในน้ำจนเดือด เติมพริกไทย เกลือ ต้มจนผักเปื่อย กรองเอาแต่น้ำ มันฝรั่ง แตรอท และผักอื่นที่ชอบหั่นเป็นลูกเต๋า ลวกน้ำเดือดพอสุก อุ่นน้ำซุปจนร้อนใส่ผักลูกเต๋าลงไป อร่อยนะขอบอก จากคุณ : pimon - [ 16 ก.พ. 52 18:46:39 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ขอแนะนำ Hot and Sour Soup ค่ะ http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=orayanee&month=28-04-2008&group=5&gblog=27 จากคุณ : Orayanee - [ 16 ก.พ. 52 20:31:40 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ง่ายๆ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ผงรสดีหมู ใส่ซีอิ๊วขาวตราเด็กสมบูรณ์นิดหน่อย นั้นแหละ จากคุณ : ขงเบ้ง (Zaleng_poo) - [ 17 ก.พ. 52 06:03:41 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ระวังด้วยเน่อ บางอย่างก็ทำให้ซุปไม่น่าอร่อยเพราะกลิ่นมันแรงเกิน หัวไชเท้า ใส่เยอะไป กลิ่นออกแรงมาก กระดูกหมู ไม่เอาเศษเนื้อออกให้หมด หรือไม่ลวกก่อนนี่ กลิ่นคาวจัดๆ เตะจมูกจนได้กลิ่นก็อิ่มแล้ว... ปลาหมึกแห้ง อย่าใส่ค้างหม้อหลายมื้อ  รสขมกับกลิ่นไหม้จะออกมา ถ้าชอบก็อีกเรื่อง จากคุณ : cuffs - [ 17 ก.พ. 52 13:51:45 ]