Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com


    << ตระเวนกิน ถิ่นเมืองหลวง ... เฮียซ้ง ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำรสเด็ด @ ตลิ่งชัน >>

    ผีเสื้อ... ถ้าจะบอกว่า  บางขุนนนท์  เป็นถนนแห่งเส้นก๋วยเตี๋ยว  ก็ไม่น่าจะผิดแผกนะครับ  เพราะตลอดถนนสายนี้  จะมีก๋วยเตี๋ยวจะครบทุกแบบอยู่แล้ว  ไม่ว่าจะเป็นหมูน้ำใสต้มยำแบบดั้งเดิม  หมูตุ๋นที่เพิ่งมาฮิตไม่กี่สิบปีที่ผ่านมา  เนื้อตุ๋นรสเด็ดรสดี  ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก  เยนตาโฟ  บะหมี่ปู  รวมไปถึงก๋วยเตี๋ยวผัดเซี่ยงไฮ้ บางขุนนนท์  มีสนองต่อมอยากของท่านได้  ทุกรูปแบบครับ

    ผีเสื้อ... ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำน้ำใสนั้น  ส่วนใหญ่  หลาย ๆ เจ้า  หรือแทบจะทุกเจ้าก็ได้  จะมีประวัติเคยลอยลำ  ขายในคลองบางกอกน้อย  ชักพระกันมาแทบทั้งนั้น  นายเพ้งนี่  ผมกินตั้งแต่ชามละ 2 บาท กิน 3 ชาม คิด 5 บาทเท่านั้น  มีอีกหลาย ๆ เจ้า ทั้งที่ยังอยู่โดยสืบทอดโดยคนรุ่นใหม่ ๆ ขึ้นมาแทน  และห่างหาย  เลิกขายไปก็มากเจ้า ...

    ผีเสื้อ... ก๋วยเตี๋ยวเจ้าอร่อย ๆ นั้น  ไม่ใช่จะมีแค่บางขุนนนท์เท่านั้นนะครับ  ถ้าท่านข้ามสะพานชักพระมา  ก็จะเจอร้านนายแกละ  ที่ตอนนี้  เฮียอิ๊ว  รับช่วงต่อมา โดยช่วยกันกับอาเฮียคนโต ขายดีมาก ๆ เช่นกัน  แต่เส้นนี้  จะมีแยกไปทางตลาดน้ำตลิ่งชัน  ก็จะพบก๋วยเตี๋ยวต้มยำอร่อย ๆ อีกเจ้านึง  ที่เมื้อก่อนนี้  เค้าจะพายเรือขายอยู่แค่ในเขตคลองชักพระ  ไม่ทันได้ออกไปคลองบางกอกน้อย  ก็หมดซะแล้ว ...

    ผีเสื้อ... เฮียซ้ง ... คือเจ้าของตำนานก๋วยเตี๋ยวเรือตลิ่งชัน  ในวันนี้ ที่ผมจะพามารู้จักกันนะครับ  โดยที่เมื่อเกือบ 40 ปีที่แล้ว  ผมเด็ก ๆ อยู่  คุณยาย  ชอบพามาพายเรือเล่น  เข้าคลองชักพระ  เพื่อมาที่บ้านลุงพร  ซึ่งเป็นญาติ ๆ กัน    มีอาชีพทำสวนมะไฟ  เด็กสมัยนี้  จะเหลือกี่คนนะ  ที่รู้จักมะไฟ  และเคยเห็น  ต้นมะไฟกัน  เวลามันตกลูก  ออกช่อนะ  จะเหลืองอร่ามเต็มต้น  พวงที่ใกล้ ๆ น้ำ  จะเรี่ย ๆ กับน้ำในท้องร่องกันเลย  พวกจับปลาก็จะชอบมาดักรอพวกปลาแรด  ที่จะชอบกินลูกผลไม้  ขึ้นมาฮุบเมื่อไหร่  ก็โดนปืนฉมวก  ทำเองแบบบ้าน ๆ ใช้หนังสติ๊กผูกลูกดอก  ยิงใส่  เป็นเสร็จทุกตัว ...

    ผีเสื้อ... มาที่บ้านลุงพร  ก็จะได้กินก๋วยเตี๋ยวเรืออร่อย ๆ เจ้านึง  ที่อร่อยไม่แพ้เรือที่หน้าบ้านผมเอง  ที่ริมคลองบางกอกน้อย ... เฮียซ้งจะพายอยู่ในละแวกนี้  บางทีไม่เจอ  ลุงพรจะให้เด็ก ๆ ในบ้าน  พายไปตามมาให้ผมได้กินกัน ... ต่อมาอีกซัก 10 ปีเห็นจะได้  เฮียซ้ง  ได้ย้ายขึ้นมาตั้งเพิงขายในวัดตลิ่งชัน  ในราคาชามละ 3 บาท  ในปีนั้นประมาณปี 2520 เห็นจะได้  ผมก็เลยใช้วิธีขี่จักรยานมากิน  ซึ่งไกลบ้านไปหน่อย  และจะโดนดุทุกครั้งที่มาแถวนี้  เพราะแม่กับคุณยายเป็นห่วง

    ผีเสื้อ... ตอนนี้  เฮียซ้ง  ได้ไปเฝ้าเง๊กเซียนฮ่องเต้เรียบร้อยไปนานแล้ว  มรดกความอร่อย  ก็ตกมาที่ลูกสาวของเฮียซ้งเอง  ... เจ๊วารีย์  เป็นผู้สืบทอดตำนานเล่มนี้ตอมาอย่างมิมีผิดเพี้ยน .... เคยอร่อยยังไง  ก็อร่อยอย่างนั้น  จัดจ้านแบบไม่ต้องปรุง  สำหรับคนคอธรรมดา  และเพิ่มเสริมเติมแต่งอีกนิด  สำหรับคนแรง ๆ .... เรามาลองชิมก๋วยเตี๋ยวเฮียซ้งกันดูนะครับ ...

    ๐๐๐   ขออภัยที่อาจจะเกริ่นนำมากเกินไป สำหรับท่านที่ไม่ชอบ  ...ข้ามไปเลยครับผม ...

     
     

    จากคุณ : OverEat - [ 19 ก.พ. 52 13:01:02 ]

 
 

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com