ความคิดเห็นที่ 1 คุณ my chiro คะ เก็บสูตรนี้ไว้นานแล้วแต่ยังไม่เคยทำลองทำได้ผลอย่างไรบอกต่อด้วยนะคะ ขนมถ้วยโบราณ ส่วนผสม ตัวขนม - แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย - แป้งมัน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ - หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วย - หางกะทิ 1/2 ถ้วย - น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย - ใบเตย 6 ใบ ส่วนผสมหน้าขนม - แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ช้อนโต๊ะ - หัวกะทิที่คั้นไว้ 1 1/2 ถ้วย - เกลือป่น 1/2 ช้อนชา - น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา วิธีทำ - ตัวขนม ผสมน้ำตาลมะพร้าวกับหัวกะทิ คนจนน้ำตาลละลาย แล้วกรองพักไว้ - นำหางกะทิ 1 ถ้วยไปปั่นกับใบเตย กรองเอาน้ำกะทิใบเตยไว้นวดแป้ง - นวดแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน โดยค่อยๆ ใส่น้ำกะทิใบเตยไปทีละน้อย นวดจนเนียนประมาณ 10 นาที   นำไปผสมกับ น้ำตาลกะทิที่ทำเตรียมไว้ โดยค่อยๆ ใส่น้ำตาลกะทิลงไปคนให้แป้งละลายหมดจึงเติมน้ำตาลกะทิที่เหลือคนให้เข้ากัน - หน้าขนม ก็ทำโดยผสมแป้งตีให้ละลายหรือถ้าทำปริมาณมากก็นวดกับหัวกะทิที่คั้นไว้ พอแป้งนุ่ม ค่อยๆ    ใส่หัวกะทิจนหมด ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย คนจนละลาย จะกรองอีกสักครั้งก็ได้ - เอาลังถึงตั้งไฟ ใส่น้ำครึ่งของรังถึง นำถ้วยไปเรียงไว้ในรังถึง พอน้ำเดือด เอาขนมหยอดใส่ถ้วยประมาณครึ่ง ค่อนถ้วยนึ่งไปประมาณ 8 นาที ขนมจะสุก - พอตัวขนมสุก ก็ตักหน้าขนมหยอดทับไปบนตัวขนมนึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที จนขนมสุก ยกลง- พักไว้ให้เย็นค่อยใช้พายแคะออกมาทานได้ จากคุณ : ซูชิ - [ 20 ก.พ. 52 10:26:12 ]