PANTIP.COM : D7548806 รบกวนขอสูตร"ผักโขมอบชีส" หลายๆ สุตรค่ะ [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 6

เริ่มจากเลือกซื้อผักปวยเล้ง(spinach)มาล้าง (แต่แบบลวกแล้วแช่แข็งก้อมี)
เด็ดเอาแต่ใบกับยอดๆ(ถ้าเสียดายก้อใส่ก้านลงไปมั่งก้อได้เพราะลวกแล้วจะได้แค่นิดเดียว ใส่ก้านบ้างก้ออร่อยดีนะ)
จากนั้นก้อเอาผักที่ได้ไปลวก ไม่ต้องลวกนานเพราะมันจะเละเร็วมากๆ
แล้วก้อเอาไป shock ในน้ำเย็น
ตั้งหม้ออีกใบใส่วิปปิ้งครีม reduceไปให้ลดลงจนคิดว่าน่าจะพอดี(ผมไม่ชอบให้มัน thick มาก) แล้วพักไว้
ตั้งกระทะอีกใบใส่ olive oil ลงไปแล้วก้อตามด้วยกระเทียมแต่ถ้าไม่ชอบก้อไม่ต้องใส่ก้อได้นะครับ แล้วก้อใส่หอมใหญ่สับลงไป ผัดจนได้กลิ่นหอม
แล้วก้อตามด้วยผักที่ลวกไว้ตั้งแต่แรก(แต่ต้องบีบน้ำออกให้แห้งจิงๆก่อนนะ) ผัดไปซักพักปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วก้อเติมวิปปิ้งครีมที่ reduceแล้วลงไป แต่อย่าเยอะเพราะจะทำให้เลี่ยน(ตอนหลังจะมีชีสอีก ถ้าวิปปิ้งครีมเยอะก้อจะเลี่ยนมากๆ)
จากนั้นก้อเอาผักโขมใส่ถ้วยกระเบื้องที่ทนร้อนหน่อย
โรยด้วย mozzarella cheese โรยทับด้วย parmesan cheese นิดหน่อย
แล้วก้อนำไปเข้าเตาอบ หรือจะ salamender แค่ให้ชีสละลายก้อได้คับ

อืมมม ผมทำปามานนี้นะ
ของท่านอื่นๆอาจจะอร่อยกว่า แหะๆๆ

จากคุณ : นายขันหมาก - [ 21 ก.พ. 52 11:18:33 ]