 |
ส่งการบ้าน (ใครดี อิอิ) เค้กส้ม ค่ะ
แอบดู แอบจดสูตรมานาน ลองทำหลายอย่างแต่ไม่เคยนึกถึงเค้กส้มในตำนานตัวนี้เลย จนเห็นคนอื่นส่งการบ้านกันเยอะเข้าก็เริ่มหันมามองตาปริบ ๆ อืม ไหนลองดูซักตั้งซิ วันนี้เลือกสปันจ์ส้มสูตรยอดฮิตของคุณแหม่ม tiara และหน้าซอสส้มของคุณจอย (หรือเปล่าคะไม่แน่ใจ แต่คงใช่) แต่ ลอกการบ้านมาจากคุณวรรณค่ะ เอิ่มมาจากหลายตำรับดีค่ะ อิอิ
สปันจ์ส้ม (สูตรคุณแหม่ม tiara) แต่ลอกสูตรมาจากบล็อกคุณ
luvammie (5555 ชักจะขำตัวเอง ลูกอีช่างลอกจังเรา)
สูตรเค้ก
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ผงฟู 3/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำ 40 กรัม
- นมข้นจืด 30 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เนยสดละลาย รสเค็ม 70 กรัม
- SP 10 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- สีส้ม 2-3 หยด
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาลป่นรวมกัน แล้วเติมเกลือป่นลงไป พักไว้ก่อน
2. หยดสีส้ม กลิ่นส้ม ลงไปผสมกับนมข้นจืด
3. ตัดกระดาษไขรองก้นพิมพ์เค้ก ไม่ต้องทาไขมัน
4. เปิดเตา วอร์มเตาที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง นำเนยเข้าไปตั้งไว้ให้ละลาย
5. ใส่ส่วนแป้งที่ร่อนแล้วลงในโถตี
6. ปาด SP ที่หัวตะกร้อ
7. เทไข่ทั้ง 3 ฟองใส่ลงไปในแป้ง ใช้ตะกร้อมือหรือพายคนส่วนผสมให้พอเข้ากัน (กันแป้งฟุ้งตอนเปิดเครื่องตี)
8. เปิดเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงสุด 2 นาที ปาดอ่าง
9. ค่อยๆ เติมน้ำเย็นลงไป ตีต่ออีก 3 นาที ปาดอ่าง
10. เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ ตีต่ออีก 3 นาที ปาดอ่าง
11. ยังคงใช้ความเร็วต่ำ ค่อยๆ รินนมข้นจืดลงไปในส่วนผสมแป้ง แล้วตามด้วยเนยละลายที่อุ่นๆ ค่อยๆ รินเป็นสายลงไป (จะได้ไม่รีบลงไปนอนก้นอ่าง)
12. ตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีก็หยุดเครื่อง ส่วนผสมจะข้นเหนียวพอสมควรค่ะ
13. เทใส่พิมพ์ เกลี่ยให้หน้าเรียบๆ นิดหน่อย นำเข้าอบ พอสุกนำเค้กออกจากเตา กระแทกลงบนพื้นโต๊ะ 2 ครั้งเพื่อปรับความดัน ปล่อยให้เย็น
จากคุณ :
jeen_cute  
- [
24 ก.พ. 52 18:34:54
]
|
|
|
|
|
|
รอหม่ำด้วยคนค่ะ
