ความคิดเห็นที่ 1 น้ำราดใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป เคี่ยวไฟละครับ แล้วชิมรสเค็มหวานให้พอเหมาะ จากคุณ : คนเมาเอิ๊กๆ - [ 26 ก.พ. 52 17:41:06 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เพิ่มนิดนึงนะคะ จากคคห. แรก ระหว่างที่เราทอดปลา ก็ให้ผสมน้ำปลา น้ำซุป  ถ้าไม่มีก็น้ำปลา ใส่ผงซุปไก่ลงไปนิดนึง ใส่น้ำตาลทราย     คนให้พอละลายพักวางรอไว้ก่อน ทอดปลาให้สุกเหลืองทั่วสองด้านนะคะ แล้วตักปลาใส่จานไว้  กะทะตั้งไฟต่อนะคะ เอาน้ำมันทอดปลาออกก่อน แต่เหลือไว้ในกะทะประมาณ 1 ช้อนกินข้าวหรือมากกว่านิดหน่อย แล้วแต่ค่ะ อย่ามากไปแล้วกัน   น้ำมันร้อนอยู่แล้ว เราก็เอาน้ำปลาที่ผสมไว้ลงไปในกะทะเลย  เข้ากันดีก็ตักขึ้นราดไปบนตัวปลาค่ะ นี่วิธีของเรานะคะ ถ้าอยากได้วิธีอื่นๆ ให้ลองพิมพ์คำว่า ปลาทอดน้ำปลา ทีช่อง smart search เลือกที่ก้นครัว ก็จะมีหัวข้อที่สนใจออกมาเยอะเลยค่ะ จากคุณ : ใบยี่หร่า - [ 26 ก.พ. 52 18:59:16 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ผมใช้น้ำตาลปิ๊บ นะครับ จากคุณ : iamwrkk - [ 26 ก.พ. 52 19:45:12 ]

ความคิดเห็นที่ 4 นึกว่าเค้าเอาปลาสดไปจุ่มน้ำปลาก่อนซะอีก แล้วไก่ต้มน้ำปลาเค้าราดเอา หรือเอาลงไปต้มในน้ำปลา(ผสมเครื่องปรุงอย่างอื่น)เหรอคะ แล้ว จขกท เป็นคนใต้ป่าวคะ เห็นใช้คำว่าช่วยบอกให้"ที"...? ไม่มีไรค่ะสงสัยเฉยๆ :D จากคุณ : เดะใต้ (j o y z) - [ 26 ก.พ. 52 20:45:07 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ที่บ้านหนูแวว พอทอดปลาเสร็จ ตักปลามาใส่จาน แล้วเอาน้ำปลา 1 ช้อน ผสมกับน้ำมันที่ใช้ทอดนั่นแหละค่ะ 1 1/2 ช้อน คนๆ แล้วราดลงไปบนปลาตอนยังร้อนๆ เลย  แต่น้ำปลาต้องเป็นน้ำปลาอย่างดีนะคะ จะไม่เค็มจัดแล้วก็หอมด้วยค่ะ แก้ไขเมื่อ 27 ก.พ. 52 08:56:52 จากคุณ : หนูแวว - [ 27 ก.พ. 52 08:54:35 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ตอบคุณเดะใต้ เราเป็นคน กทม โดยกำเนิดจ้ะ ที่บอกว่า ช่วยบอกให้ "ที" เราก็พูดแบบนี้มาแต่เด็กนะคะ พ่อแม่เราก็พูด เพื่อน ที่ รร. ก็พูดค่ะ เช่น ทำให้ทีเด่ะ ขี้เกียจทำ บอกพ่อให้ทีว่า เราไม่ไป อะไรงี้นะคะ แต่บางทีก็บอกใช้คำว่าหน่อย เช่น ทำให้หน่อยเด่ะ ก็พูดนะคะ ผสมๆ กัน แต่ยังไงก็ต้องขอบคุณทุกคำแนะนำ เคยหัดทอดเอง เอาปลานิลสดๆ ไปหมักกับน้ำปลาและน้ำตาลทรายที่ผสมกัน แล้วเอาไปทอดพร้อมกัน ผลคือ ปลาไหม้ คิดว่าไหม้เพราะน้ำตาลทรายทอดกับน้ำมันนานไปเนี่ยแหล่ะ หนักกว่านั้นคือ กะทะก็ไหม้ ต้องมานั่งขัดกระทะเหนื่อยอีก เลยถอดใจไปครั้งนึง แต่วันก่อนดูรายการเปรี้ยวปาก แล้วเห็นเค้าขึ้นเจอวิธีทำ แต่อ่านไม่ทัน มันไม่มีเสียงด้วย เหมือนเป็นภาพ running ขึ้นมาแล้วก็ บอกชื่อเมนู แล้วก็ส่วนผสม ไวมาก อ่านไม่ทัน เลยคิดว่า มันต้องมีวิธีซินะ ฉันต้องทำให้ได้ ขอถามอีกนิดนะคะ แล้วทอดปลาแล้วเนี่ย เอาน้ำปลา + น้ำตาลเคี่ยวราดที่ปลาทอดไว้แล้ว ปลาจะกรอบอยู่ไหมคะ มันโดนน้ำแล้ว มันไม่เหนียวเหรอคะ ขอบคุณมากนะคะ จากคุณ : หมูอบ - [ 27 ก.พ. 52 10:08:08 A:202.57.129.99 X: TicketID:169332 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ราดแล้วน่าจะทานทันทีครับหรือจะทานแล้วค่อยราดครับ จากคุณ : ฮ5555 - [ 27 ก.พ. 52 11:56:02 A:203.131.212.105 X: TicketID:071933 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ปลาทอดน้ำปลา ทอดให้กรอบแล้วค่อยทำน้ำปลาราดแบบที่เพื่อนๆบอกน่ะค่ะ ราดทันทีตอนทอดเสร็จนะคะ น้ำปลาจะซึมเข้าหนังและเนื้อปลากรอบๆทันที ไม่เหนียวหรอกค่ะ แต่ถ้าทิ้งไว้นานคงอร่อยน้อยลงกว่าทานเลย         ส่วนการเอาปลาไปแช่น้ำปลาน้ำตาลแล้วมาทอดนี่ไม่ใช่ค่ะ ถ้าอยากทำแบบนั้นต้องใช้พวกปลาเป็นชิ้น ไม่ใช่แบบตัวน่ะค่ะ จะอร่อยกว่า ให้เอามาแช่น้ำปลาน้ำตาลสักพักแล้ว เอาออกมาผึ่ง ตากแดดให้แห้งลงพอหมาด อย่าให้แห้งมากถึงขนาดเป็นปลาแห้งนะคะ    แล้วพอจะทานก็เอามาทอดค่ะ จะได้ปลาที่เค็มพอดีๆในเนื้อ แต่จะไม่ใช่แบบกรอบๆ ราดน้ำปลานะคะ คนละแบบกัน   ไก่ต้มน้ำปลา  เค้าเอาน้ำใส่น้ำปลา น้ำตาล ชูรส และเครื่องตามสูตรของเขา ก่อนจะเอาไก่ต้มลงไปทั้งตัวค่ะ จากคุณ : ใบยี่หร่า - [ 27 ก.พ. 52 21:20:50 ]