 |
เค้กกาแฟ สอดไส้ครีมกาแฟ แต่งหน้าด้วยบัตเตอร์ครีมกาแฟ
วันนี้มาส่งการบ้านสปันจ์กาแฟคุณแหม่ม ครีมกาแฟคุณ inthemoon และเลือกใช้บัตเตอร์ครีมสูตรคุณกั้งกระดานค่ะ
สปันจ์กาแฟ สูตรคุณ tiara
1. แป้งเค้ก 100 g
2. ผงฟู 3/4 ชช.
3. เกลือ 1/2 ชช.
4. น้ำตาลทราย 120 g
5. ไข่ไก่เบอร์ศูนย์ 3 ฟอง
6. sp 10 g
7. น้ำ 40 g
8. นมข้นจืด 30 g
9. ผงกาแฟ 2 ชต.
10. กลิ่นกาแฟ 1 ชช.
11. เนยละลาย 70 g
วอร์มเตาอบที่ 180 องศาซี ใช้ไฟบน-ล่าง เตรียมกระดาษรองพิมพ์กลมขนาด 3 ปอนด์ ละลายเนยเตรียมไว้
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน ซัก 3 รอบ
2. ผสมผงกาแฟ และกลิ่นกาแฟ เข้าด้วยกันกับนมข้นจืด พักไว้
3. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย ไข่ไก่ และ sp ลงในโถตี ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมพอเข้ากัน
4. เปิดเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที สูงสุด 2 นาที
5. ค่อย ๆ เติมน้ำเย็นลงไป ตีต่อด้วยความเร็วสูง 3 นาที
6. ปาดอ่าง เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ ตีต่อ 3 นาที
7. ค่อย ๆ รินนมข้นจืดที่ผสมผงกาแฟ และกลิ่นกาแฟแล้ว ลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วตามด้วยเนยละลาย ค่อย ๆ รินลงไปในส่วนผสมแป้ง ตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดเครื่อง นำออกมาคนด้วยพายอีกรอบก่อนเทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ เคาะก้นพิมพ์ไล่ฟองอากาศ
8. นำเข้าอบ ประมาณ 25-30 นาท หรือจนกระทั่งเค้กสุก นำออกจากเตากระแทกก้นพิมพ์ 1 ครั้ง พักให้เย็น แซะขอบเค้ก นำออกจากพิมพ์
หน้าครีมกาแฟ สูตรคุณ inthemoon
1. แป้งข้าวโพด 6 ชต. ชั่งได้ 40 g
2. น้ำตาล 12 ชต. ชั่งได้ 150 g
3. เกลือ 1/4 ชช.
4. ผงกาแฟ 2 ชต.
5. ไข่แดง 2 ฟอง
6. เนย 114 g
วิธีทำ
ผสมทุกอย่าง นำไปตุ๋น จนสุก ข้น นำไปแต่งหน้าเค้ก
บัตเตอร์ครีม สูตรคุณกั้งกระดาน
1. เนยเค็ม 200 g
2. เนยขาว 100 g
3. นมข้นหวาน 400 g
วิธีทำ
ตีเนยเค็ม และเนยขาวให้ฟู เติมนมข้นหวานลงไป ตีให้เป็นครีม
เอามาปรับปรุงนิดหน่อย
1. เนยเค็ม 300 g
2. เนยขาว 150 g
3. นมข้นหวาน 505 g (ใช้นมข้นหวานคาร์เนชั่นกระป๋องสูง)
4. เกลือ 5 g
5. วานิลาชนิดผง 1 ชต.
จากคุณ :
jeen_cute  
- [
1 มี.ค. 52 21:23:15
]
|
|
|
|
|
|
