ความคิดเห็นที่ 1 ขอแบ่งการทำเป็น 4 ส่วนล่ะกันนะ 1. น้ำซุป 2. ชาชู( หมูอบ ) 3. ไข่ลวกยางมะตูม 4. ราเมน มาดูส่วนที่ 1 กัน น้ำซุป ส่วนผสม กระดูกหมู 500-600 กรัม แครอท 1 หัว หอมหัวใหญ่(ลูกใหญ่ๆ) 1 หัว กระเทียมตามชอบ รากผักชีตามชอบ พริกไทยดำ ป่นหรือเมล็ด ตามชอบ ต้นหอมญี่ปุ่น ( เราหาซื้อไม่ได้ก็เลยไม่ได้ใส่ ) ดาชิแบบซอง 2 ซอง ( ถ้าใช้แบบผงก็ใส่ไป 4 ช้อนโต๊ะ ) จากคุณ : Rita_Bunny - [ 6 มี.ค. 52 08:24:40 ]

ความคิดเห็นที่ 2 วิธีทำ 1. ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่กระดูกหมูลงไปลวกแค่พอสุกแล้วก็เทน้ำทิ้ง ล้างๆด้วยน้ำเย็น 2. ส่วนผสมทุกอย่างลงไปกับน้ำเปล่าแล้วนำไปต้มไฟแรง ( น้ำเปล่าก็กะๆเอา ท่วมๆหน่อย ) 3. พอเดือดแล้วก็ตักๆฟองออก แล้วก็ลดไฟลง ( ไม่ได้ลดไฟ น้ำข้นเลย แง่ T^T ) 4. ตุ๋นไว้ 4-5 ชั่วโมง พอใกล้ได้ที่ก็ใส่ดาชิแบบซองลงไป 2 ซอง พอเสร็จแล้วแอบชิมน้ำซุปที่ได้ หวานๆๆๆๆ ไม่ได้ใส่เครื่องปรุงอะไรแท้ๆ แต่กลับหวานกลมกล่อมจนน่าตกใจ ชอบๆ ถ้าใครขี้เกียจทำขั้นตอนนี้ก็ข้ามไป แล้วใช้เป็นผงซุปไก่หรือหมู ผสมกับ ดาชิ แบบผง ใทนได้ค่ะ จากคุณ : Rita_Bunny - [ 6 มี.ค. 52 08:25:48 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ส่วนที่ 2 หมูชาชู ส่วนผสม หมูสันนอก 500-600 กรัม ( ใช้หมูสามชั้นก็ได้ค่ะ ) ขอที่มันเยอะๆค่ะ ไม่งั้นตุ๋นมาแล้วเนื้อจะหยาบๆ ไม่ชุ่ม หอมหัวใหญ่ 1 หัว กระเทียมตามชอบ โชยุ 3/4 ถ้วยตวง เหล้าสาเก 3/4 ถ้วยตวง มิริน นิดหน่อย น้ำผึ้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ ( เราชอบหวาน เพื่อนๆสามารถลดน้ำผึ้งได้ค่ะ ) พริกไทย นิดหน่อย ขิงแก่ๆ( สำคัญน้า อย่าลืมซื้อล่ะ แต่เรากลับลืมซะงั้น T^T ) ผักอื่นๆที่จะช่วยเพิ่มรสหวานและความหอมให้กับหมูชาชูได้แก่ แครอท แอปเปิล เป็นต้น จากคุณ : Rita_Bunny - [ 6 มี.ค. 52 08:26:41 ]

ความคิดเห็นที่ 4 วิธีทำ 1. แล่เนื้อหมูแต่อย่าให้ขาดออกจากกัน 2. นำไปหมักกับโชยุ+เหล้าสาเก+มิริน+น้ำผึ้ง+กระเทียม+ขิง+พริกไทย เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 3. หมักได้ที่แล้วก็นำมามัดๆๆ มัดให้แน่น จะรุ่งหรือจะร่วงก็อยู่ที่การมัดเนี่ยล่ะ 4. นำไปทอดๆให้ผิวเหลืองๆหน่อยค่ะ จากคุณ : Rita_Bunny - [ 6 มี.ค. 52 08:27:18 ]

ความคิดเห็นที่ 5 5. นำใส่หม้อพร้อมๆกับน้ำซอสที่เราใช้หมักหมู 6. ใส่น้ำซุปในขั้นตอนที่ 1 ลงไปเล็กน้อย ราวๆ 1/2 ถ้วยตวง แล้วก็ไปตุ๋นไฟอ่อนๆ 4-5 ชั่วโมง 7. และแล้วก็ 5 ชั่วโมงถัดมา ออกมาหน้าตาดำๆเยี่ยงนี้แล 8. หั่นๆๆ ขอชิ้นหนาๆ ใครชอบบางมากน้อยก็แล้วแต่ จากคุณ : Rita_Bunny - [ 6 มี.ค. 52 08:28:16 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ขั้นตอนที่ 3 ไข่ต้มยางมะตูม 1. ต้มน้ำให้พออุ่น ใส่ไข่ลงไป จับเวลา 5 นาที ( ต้องเป๊ะๆนะ ไม่งั้นไม่เป็นยางมะตูมด้วย ) ต้องไม่ใช่ไข่แช่เย็นนะคะ ใครแช่เย็นก็เอามาตั้งทิ้งไว้ก่อน 2. ครบ 5 นาทีแล้วก็นำขึ้นไปแช่น้ำอุณภูมิห้องให้ไข่เย็น ปอกตอนร้อนๆ ไข่จะเละเอา 3. นำโชยุ+มิริน+น้ำผึ้ง+ดาชิผง ผสมกันรสตามชอบ อย่าให้เค็มมากเป็นพอ แล้วเอาไปเข้าเวป 1 นาที หรือต้มให้เดือดปิดไฟ เอาค่อยไข่ลงไปแช่ รอจนกว่าหมูชาชูจะได้ที่ จริงๆมี 5 ฟอง ข้าพเจ้าปอกพลาดไข่มันเลยเละ เลยเขมือบไปเสียสองฟอง 4. โฉมหน้าก่อนจะนำไปวางบนราเมน สีได้ที่แล้วนะ จากคุณ : Rita_Bunny - [ 6 มี.ค. 52 08:29:14 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ขั้นตอนที่ 4 ราเมน โฉมหน้าราเมนที่เราซื้อมา แต่เรารู้สึกว่าเส้นมันขมๆฝาดๆแฮะ คิดไปเองเปล่าหว่า 1. ต้มน้ำให้เดือด ลวกเส้นเลย 2. เส้นได้ที่ก็สะบัดๆๆๆ 3. ใส่ชามๆ พักไว้ ไปดูน้ำซุปต่อ จากคุณ : Rita_Bunny - [ 6 มี.ค. 52 08:30:04 ]

ความคิดเห็นที่ 8 4. ตักซุปในขั้นตอนแรกมา กะๆว่าได้ 1 ถ้วย 5. ตักน้ำซอสที่ได้ชาชูใส่ลงไป เติมโชยุ+น้ำตาล ปรับรสตามชอบ นำไปต้มอีกครั้งให้น้ำซุปร้อน แล้วก็ราดลงไปบนเส้น ต่อจากนั้นก็ตกแต่งหน้าตามสะดวก มีขั้นตอนนึงเราไม่ได้ถ่ายมาลง เนื่องจากถ่ายแล้วกดผิด ภาพหายยกเซ็ต คือขั้นตอนผัดหมูน้ำมันพริก ไม่ยากอะไร ก็นำหมูสับปรุงรสด้วยเกลือ+พริกไทยตามชอบแล้วก็ไปผัดด้วยน้ำมันพริก ข้าเจ้าทำน้ำมันพริกเองก็ง่ายแสนง่าย โดยการต้มน้ำมันงาให้ร้อน แล้วก็เทใส่พริกป่นที่ใส่ในภาชนะทนร้อน ใช้สัดส่วน 3 : 1 ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วก็ค่อยกรองเอาแต่น้ำมันพริกที่ได้เก็บไว้ใช้ จากคุณ : Rita_Bunny - [ 6 มี.ค. 52 08:30:31 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ไข่ๆๆๆ ขอเบิ้ลไข่เยอะๆ เรามันตัวกินไข่ล่ะ ไข่ยางมะตูมกำลังงามแต้ เนื้อหมูชาชูแห้งไปหน่อยสงสัยเลือกที่ไขมันน้อยไป คราวหน้าขอเป็นหมูสามชั้นเหมือนครั้งก่อนดีกว่า รสชาติโอเคเลยนะ ไม่ได้อร่อยเวอร์แบบ โอ๊ะ นี่มัน อย่างในการ์ตูน5 5 5 ได้ความเผ็ดจากน้ำมันพริกลดความเลี่ยนไปได้เยอะอยู่ แต่เส้นขมจังเฟ้ย เสียอารมณ์กับเจ้าเส้นนี่จริงๆ สักพักรสขมๆฝาดๆจากเส้นลงซุป ฮ่วย จากคุณ : Rita_Bunny - [ 6 มี.ค. 52 08:32:32 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ชามใหม่ๆ ใช้เส้นราเมนแห้ง ดีกว่ากันเยอะ ไม่ขมฝาดล่ะ ใส่เห็ดหอมเพิ่มด้วยล่ะ ใส่เส้นเยอะไป อิ่มจนจุก แอ๊ก~ ไข่แดงหกออกจากตัวไข่ แง่ะ แถมจัดจานไม่สวยอีก T^T เอาเป็นว่าขอรสชาติมาก่อนแล้วกัน หม่ำๆๆๆ ไม่สนแล้วรสชาติอร่อยเป็นโอเค มาหม่ำด้วยกันมั๊ยคะ ไร้ชูรส ไร้สารปรุงแต่ง ทำกินเองไม่ต้องกังวล อิอิ จากคุณ : Rita_Bunny - [ 6 มี.ค. 52 08:35:46 ]

ความคิดเห็นที่ 11 น่ากินจังเลยค่ะ ไข่เป็นยางมะตูมด้วยสุดยอด จากคุณ : กั้งกระดาน - [ 6 มี.ค. 52 09:06:39 ]

ความคิดเห็นที่ 12 น่ากินจังเลย จขกท.เก่งจัง จากคุณ : ร่าเริงเบิกบานสำราญอุรา - [ 6 มี.ค. 52 09:33:51 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ตื่นเช้านะเรา จากคุณ : SchwedaKong - [ 6 มี.ค. 52 11:09:49 ]

ความคิดเห็นที่ 14 เปิดเข้ามา กระเพราะร้องโครกครากเลยคับ :lol: ผมก็เคยทำกิน แต่ทำแบบ ชิลๆ เส้นยี่ห้อเดียวกันเลย แต่น้ำซุปผมใช่แค่ซุปไก่ก้อน ชาชู ผมก็ใส่อกไก่อบชานอ้อย ของ 5 ดาวแทน พอกล้อมแกล้มได้ครับ อิอิ จากคุณ : xero - [ 6 มี.ค. 52 11:20:20 A:117.121.214.35 X: TicketID:145979 ]

ความคิดเห็นที่ 15 คุณ : กั้งกระดาน+คุณ : ร่าเริงเบิกบานสำราญอุรา เชิญหม่ำเลยค่า คุณ : SchwedaKong เช้าเซ่ ใครเป็นใครให้รู้ซะบ้าง แต่ได้ข่าวว่าก้องนอนหลังเรานี่ เห็นตอนเราออฟไปเธอยังออนเลย คุณ : xero วันหลังจะลองทำแบบนั้นบ้างค่ะ น่าจะอร่อย ว่าแต่รู้สึกเหมือนเรามั๊ยว่าเส้นยี่ห้อนี้มันฝาดๆขมๆไงไม่รู้ หรือเรารู้สึกไปเองคนเดียวอ่ะ แก้ไขเมื่อ 06 มี.ค. 52 13:12:40 จากคุณ : Rita_Bunny - [ 6 มี.ค. 52 12:10:49 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ขอสักถ้วยซิค่ะ น่าทานมากๆ เลย จากคุณ : PiN.VE - [ 6 มี.ค. 52 12:56:20 ]

ความคิดเห็นที่ 17 หน้าตาน่าทานมาก จขกท เก่งจังคะ จากคุณ : kittypatty - [ 6 มี.ค. 52 13:41:13 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ของไอ้หยา มื้อเช้าต้องขอหนักๆไว้ก่อนค่ะ ไม่รู้เป็นอะไร อิอิ จากคุณ : ไอ้หยา!!! (Tanatha) - [ 6 มี.ค. 52 19:43:00 ]