Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com


    ส่งการบ้าน chocolate chiffoncake คุณ Biebee และหน้านิ่มของคุณ Umim

    ได้ฤกษ์ถ่ายภาพมาส่งการบ้านคุณ Biebee ซักทีค่ะ หลังจากนำสูตรมาทดลองทำ 3-4 ครั้งเข้าไปแล้ว และแน่นอน ทำเค้กชอคโกแลตแล้วจะแต่งหน้าด้วยอะไรอื่นเป็นไม่ได้ นอกจากหน้านิ่มของคุณอุ๋มอิ๋ม มาดูส่วนผสม แล้วก็วิธีทำกันเลยนะคะ

    Chocolate chiffon cake (Beebie)
    ตัวเค้ก
    1.  แป้งเค้ก 100 g
    2.  ผงฟู 2  ชช.
    3.  เบคกิ้งโซดา 1  ชช.
    4.  เกลือป่น 1/4 ชช.
    5.  ผงโกโก้ 50 g
    6.  น้ำตาลทรายป่น (1) 200 g
    7.  น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
    8.  น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
    9.  กลิ่นวานิลา 1  ชช.
    10. ไข่แดง 4  ฟอง
    11. ไข่ขาว 6  ฟอง
    12. ทาร์ทาร์ 1/2 ชช.
    13. น้ำตาลทรายป่น (2) 100 g
    วอร์มเตาไฟบน-ล่าง 175 องศาซี เตรียมพิมพ์ 8” 2 พิมพ์

    วิธีทำ
    1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลือป่น ผงโกโก้ น้ำตาลทรายป่น เข้าด้วยกัน พักไว้
    2. ผสมน้ำมันพืช น้ำเปล่า กลิ่นวานิลา ในถ้วยตวงน้ำ พักไว้
    3. แยกไข่ขาว-ไข่แดง ตีไข่แดงด้วยความเร็วสูงสุด 1 นาที เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ ค่อย ๆ เทส่วนน้ำมันพืชลงไปทีละน้อย ตีให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมลงกลางหลุมแป้ง ค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากัน
    4. ตีไข่ขาว กับทาร์ทาร์ จนตั้งยอดอ่อน ๆ ลักษณะจะเหมือนโฟมใส่ผม เป็นมันเงา ตีตัดฟองอากาศ 1 นาที
    5. แบ่งส่วนของไข่แดงออกมาส่วนหนึ่ง เทผสมลงไปในไข่ขาว ตะล่อมเบา ๆ ให้พอเข้ากัน แล้วเทกลับลงไปในส่วนของไข่แดงที่เหลือ ตะล่อมให้เบามือ แล้วทำให้ไว เพื่อไม่ให้ไข่ขาวยุบตัว ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วใช้พายยางคนอีกรอบให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบ 175 องศา นาน 30-40 นาที
    6. เมื่อเค้กสุก พักให้เย็น แล้วแซะออกจากพิมพ์

    ชอคโกแลตหน้านิ่ม Chef Umim
    1. ผงวุ้น  1  ชช.
    2. นมข้นจืด  200  ml.
    3. นมสด  300  ml.
    4. ผงโกโก้  50  g
    5. น้ำตาลทราย  200  g
    6. แป้งข้าวโพด  40  g ละลายกับน้ำเปล่า
    7. วิปปิ้งครีม  150  ml.
    8. เนยสด  150  g

    วิธีทำ
    ผสม ผงวุ้น นมข้นจืด นมสด ผงโกโก้ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไปกลาง คอยคนจนส่วนผสมเดือดปุดเล็กน้อย ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำ เทลงไป คอยคนจนส่วนผสมสุกข้น เติมวิปปิ้งครีมลงไป ปิดไฟใส่เนยสด คนให้เข้ากัน ยกลง คอยคนให้ส่วนผสมอุ่น ๆ แล้วนำไปราดหน้าเค้ก

    แก้ไขเมื่อ 13 มี.ค. 52 09:56:31

     
     

    จากคุณ : jeen_cute - [ 12 มี.ค. 52 08:17:37 ]

 
 

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com