ความคิดเห็นที่ 1 นั่นมันมะยมเชื่อมล่ะมั้งคะ ไม่ใช่แช่อิ่มอ่ะ (- -") สูตรมะยมเชื่อมลองดูนี่ค่ะ เคยมั่ว ๆ ทำเอาไว้เหมือนกัน http://www.in-kitchen.com/content_3386_70536_TH.html3 จากคุณ : Gift Chubbycat - [ 25 มี.ค. 52 15:30:02 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ... มะยมแช่อิ่มนะครับ - มะยม 5 กิโล เอามาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด  แล้วใช้มีดเล็ก ๆ แบบปอกผลไม้  มา " จัก " ลงไปให้รอบ ๆ ลูกมะยม " ทีละลูก " นะครับ จักให้ลึกพอควร ถึงเม็ดยิ่งดี   ทำไปจนหมด 5 กิโล - โรยเกลือป่นให้ทั่ว มาก ๆ หน่อย แล้วเอามือซาว ๆ นวด ๆ จนน้ำมะยมออกมา  บีบน้ำออกมา  แล้วใส่ไว้อีกกาละมัง - เทน้ำเปล่าลงไป ให้ท่วม ๆ นวด ๆ แล้วบีบให้แห้ง  ใส่ในหม้อเคลือบ  พักไว้ - น้ำเปล่า 5 ถ้วย  ใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด  เติมน้ำตาลทรายลงไป 3 ถ้วยตวง  เกลือป่น 1 ช.ต. คนให้ละลาย  เคี่ยวไว้ซัก 5 นาที  ยกลง  ทิ้งไว้ให้เย็น - เทน้ำเชื่อมที่เราทำเมื่อกี๊ลงไปให้ท่วม  แช่ไว้ 1 คืน - รุ่งขึ้น  บีบมะยมอีกรอบ  แล้วเอาน้ำเชื่อมที่ได้  มาเคี่ยวให้เดือดซัก 15 นาที  เพื่อไล่น้ำออกไปให้เป็นน้ำเชื่อมเข้มข้นเช่นเดิม  ทิ้งไว้ให้เย็นอีกครั้ง - เทลงไปแช่มะยมอีกครั้ง ทิ้งไว้อีก 1 คืน  เราก็จะได้มะยมแช่อิ่มแล้วครับ                    สมัยก่อน ที่บ้านผม จะมีมะยม มะกอกน้ำเยอะมาก  ทำบ่อยมากเลยครับ  แจกซะรอบบ้าน ...                       ลองทำชิมดูนะครับ เผื่อจะชอบครับ จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) - [ 26 มี.ค. 52 07:27:19 ]