ความคิดเห็นที่ 24
ในฐานะคนปักษ์ใต้แท้ๆ (จ.พังฮา) ขอปักหมุดเรื่องใครเผ็ดกว่า ดังนี้ครับ
- ส้มตำ เผ็ดมาก เพราะ พริก ทั้งหลายผ่านการกระแทกกระทั้น กระทบกระทั่ง จนแหลกแต่ไม่ละเอียด จากไม้ตีพริก ตักส่งเข้าปาก ร้องจ๊าก แต่
กลั้นใจ เคี้ยว ละเลงโดยลิ้น จนรสชาดความแซ่บ แผ่ซ่านทั่วปาก ก่อนลำเลียงลงคอหอย แต่ถ้ากินผลไม้หรือผักแนม เช่น แตงโม แตงกวา ค่อยยังชั่วขึ้นหน่อย
- แกงเผ็ดปักษ์ใต้ ความเผ็ดจากพริกโดยตรง ไม่เท่าไหร่ครับ แต่...โดนสมุนไพรทั้งหลาย เช่น ใบยี่หร่า,ใบชะพลู,ใบแมงลัก,พริกไทย ซึ่งแทรก
เป็นส่วนผสมหลักของอาหารส่วนใหญ่แล้วละก็.....น้ำลายเหนียวไหลออก
มาจากต่อมน้ำลายเลยล่ะ ยิ่งถ้าเจอพริกแกงประเภทผสมเอง ตำด้วยมือ
แล้วล่ะก็ เตรียมผ้าไว้ซับเหงื่อได้เลย แกงเผ็ดทางใต้ ต้องตักราดข้าวให้ชุ่ม
มีผักแนมจำพวก ลูกเหรียงสดหรือลวก,สะตอสดเผาไฟทั้งฝักหรือสะตอดอง
ก็ไม่ผิดกติกา,ลูกเนียง จะโคนยอด จะเนียงเพาะก็ไม่ห้ามครับ ประเดี๋ยวก็
เห็นผลล่ะครับ ขอย้ำต้องราดน้ำแกงเยอะๆ......หรอยแรงนิ!!!!!...
สุรปว่า....เสมอครับ....
จากคุณ :
เนียงเพาะ (เนียงเพาะ) 
- [
2 เม.ย. 52 22:03:25
]
|
|
|
