ความคิดเห็นที่ 1 แช่ไว้นานๆครับ ข้าวจะอ่อนลง ไม่รู็ว่าคราวที่แล้วแช่นานมั้ย ถ้าแช่นานแล้วยังแข็งก็แช่ไว้ตอนเช้า แล้วนึ่งตอนเย็น หรือแช่ตอนเย็นแล้วค่อยนึ่งตอนเช้าอีกวัน อีกอย่างคือ นึ่งนานๆ ครับ จากคุณ : goldbiker (goldbiker) - [ 4 เม.ย. 52 06:54:54 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ถูกค่ะ...!!! ต้องแช่นานๆ คนเหนือ  มักจะแช่ข้าวไว้ค้างคืน  แล้วเอามานึ่งในตอนเช้า ก่อนนึ่งต้องซาวข้าว  ล้างน้ำสะอาดหลายๆครั้ง   ข้าวจะได้ไม่เหม็นเปรี้ยว  นึ่งสักประมาณ 20  นาที  กำลังดีเลยค่ะ แก้ไขเมื่อ 04 เม.ย. 52 07:45:34 จากคุณ : พยาบาลน่ารัก - [ 4 เม.ย. 52 07:44:58 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ถ้าอยู่ต่างแดนน่าจะมีหม้อเทฟลอนใช้แน่ๆเลยค่ะ ที่บ้านนัทไม่ค่อยนึ่งข้าวด้วยไอน้ำแบบโบราณนัก แต่นิยมหุงข้าวเหนียวด้วยหม้อเทฟลอนกับเตาแก๊สนี่ล่ะค่ะ ไม่ต้องแช่ข้าวก่อนด้วยนะคะ   แค่ล้างให้สะอาด แล้วใส่น้ำพอให้ท่วมข้าวเหนียวแค่ 1 ข้อนิ้ว สำหรับข้าวเก่า หากเป็นข้าวใหม่ก็ลดระดับน้ำลงมาอีก ตั้งไฟให้เดือดปุดๆรอบแรกพอ  จากนั้นหรี่ไฟลงเบาสุด ปล่อยให้ข้าวระอุอยู่ในนั้น   ไม่ต้องหมั่นคนด้วยพายมากนักมันจะเละ แต่วิธีนี้จะมีข้าวตังติดก้นหม้อเสมอค่ะ   ข้าวพอแห้งๆก็พรมน้ำเพิ่มนิดนึง ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีก็สุกดี  นิ่มมาก   แต่ไม่ควรกินด้วยมือ เพราะว่ามันจะติดมือมากๆค่ะ   กินกับส้อมจะดีกว่า จากคุณ : your_natty - [ 4 เม.ย. 52 07:57:47 ]

ความคิดเห็นที่ 4 แช่นานมากค่ะ มีอยู่ครั้งนึง นัสแช่ใว้ตั้งแต่หัวค่ำแล้วไปนึ่งเอาตอนเย็นของอิกวันนึง ยังแข็งอยู่เลยค่า นัสเองเ็ป็นลูกข้าวเหนียว มาแต่เกิด ขนาดโทรไปถามคนที่อยู่เชียงใหม่แล้ว พ่อบอกให้แช่นานๆเหมือนคุณๆบอกเลย แต่ก้อยังแข็งอยู่เลย ทำไงดี แง แง, แฟนบอกว่า ที่ ร้าก มันไม่ อา รอย โลย มัน แคง จนด้วยเกล้า ช่วยหาวิธี สงเคราะห์ เด็กเหนือ ต่างแดนทีค่ะ ขอบคุณ คุณ goldbiker ,คุณ พยาบาลน่ารัก และ คุณ your_natty สำหรับคำแนะนำค่ะ stilt waiting for fourth, fifth, sixth opinion Thanks again love joob joob จากคุณ : นัส - [ 4 เม.ย. 52 09:10:23 A:99.142.93.147 X: TicketID:187421 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ข้าวเหนียวมันเก็บไว้เก่านานเกินไปหรือเปล่าคะ ที่บ้าน   เวลาได้ข้าวที่เกี่ยวมาใหม่ ไม่นาน  จะนุ่ม หอมมาก แต่เก็บไปเรื่อยๆ ก็ชักจะแข็งขึ้น แม่บอกว่า  ข้าวไม่ค่อยมียางแล้ว ต้องแช่ไว้นานๆ ถึงจะเอาไปนึ่้งได้ อีกวิธีที่เคยใช้  เวลาต้องการกินข้าวเหนียวแบบด่วนๆ แล้วลืมแช่ไว้แต่เช้า แม่จะเอาน้ำตาลทรายใส่ไปสักกำมือตอนแช่ข้าวค่ะ จากคุณ : แบกเป้เที่ยว - [ 4 เม.ย. 52 11:34:46 ]

ความคิดเห็นที่ 6 หุงด้วยไมโครเวฟค่ะ แช่ข้าวเหนียวไว้อย่างน้อย 45 นาที ใช้ชามที่เป็นเซรามิก หรือกระเบื้อง ชามแก้วที่ใช้กับไมโครเวฟนั้นใช้ไม่ได้น่ะค่ะ ข้าวกับน้ำเท่าๆ กัน ถ้าแช่ข้าวนานอาจจะต้องลดน้ำลงนิดหนึ่ง ปิดชามด้วยพลาสติกแร๊ป นำเข้าไมโครเวฟ 9 นาที ทิ้งไว้ในไมโครเวฟประมาณครึ่งนาที ลองเอาออกมาคนดูว่านิ่มพอหรือยัง หรืออาจจะต้องเอาเข้าไมโครเวฟอีก 1 นาที ใช้วิธีนี้อยู่เป็นประจำค่ะ ต่างแดนไม่รู้ทำไมเวลานึ่งข้าวแล้วมันแข็งก็ไม่รู้เหมือนกันค่ะ อาจจะเป็นเพราะอากาศมันแห้งเลยไม่เหมือนบ้านเราน่ะค่ะ ได้ผลดียังไงแจ้งให้ทราบด้วยก็จะดีน่ะค่ะ จากคุณ : แม่มดหลงเมือง - [ 4 เม.ย. 52 12:51:13 ]

ความคิดเห็นที่ 7 อยู่ต่างแดนเหมือนกันค่ะ เจอปัญหาเดียวกับ จขกท เลยค่ะ เลยเอาไปแช่น้ำไว้สองวันเต็มเลยค่ะ แต่เปลี่ยนน้ำทุก 6-8 ชั่วโมงนะคะ ก็ค่อยยังชั่วค่ะ นิ่มขึ้นมาบ้างแต่ไม่น่ิมเหมือนข้าวเหนียวที่ทานที่เมืองไทยหรอกค่ะ คิดว่ากว่าข้าวจะเดินทางจากกรุงเทพไปเมืองปลายทางคงตากแดดอยู่นานทีเดียว  ดิฉันมักจะหุงทีเยอะๆ เหลือก้แช่ช่องแข็งไว้เวลาจะทานก็เอามาใส่ฮวดแล้วก็พรมน้ำไปหน่อยแล้วก็นึ่งจนข้าวนิ่มก็จะเหมือนข้าวที่หุงใหม่ๆเลยค่ะ จากคุณ : Gracias - [ 4 เม.ย. 52 13:22:33 ]

ความคิดเห็นที่ 8 อยู่ต่างแดนเหมือนกัน หุงใสเวฟค่ะ ไม่ได้แช่ข้าวไว้ ใส่น้ำ เท่ากับข้าว (ซาวข้าวก่อนนะคะ) แล้วอบไฟกลาง๑๕นาที เอาออกมาคนๆๆ แล้วเข้าไฟกลางต่ออีกครั้งละ๕นาที ลองสังเกตุดูว่าถ้าแข็งไป นิ่มไปปรับน้ำอีกทีนะคะ จากคุณ : Orayanee - [ 4 เม.ย. 52 16:33:47 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ยังไม่เคยเจอกรณีนึ่งข้าวเหนียวแล้วข้าวแข็งแบบนี้เลยค่ะ อันนร้ที่เคยเห็นแม่ทำนะคะ  จะแช่ไว้นานหน่อยค่ะ จะแช่ไว้ตอนค่ำๆ แล้วนึ่งตอนเช้าค่ะ หรืออย่างน้อยสัก3-4 ชม.  แต่ถ้ารีบมากนะคะ  ใส่เกลือป่นลงไปนิดนึงค่ะ ไม่เยอะนะ  เดี๋ยวข้าวจะเค็ม กรณีนี้แช่ไว้ไม่เกิน 2 ชม. ก้อนึ่งได้แล้ว  วิธีการแช่ข้าวก้อล้างน้ำซาวข้่าวสักครั้งถึงสองครั้งค่ะ แล้วเวลาแช่ใส่น้ำไว้เยอะๆ ค่ะ ให้เต็มหม้อเต็มอ่างที่แช่เลย เพราะเวลาข้าวนิ่มได้ที่พอจะนึ่งได้แล้ว เม็ดมันจะใหญ่ขึ้นกว่าตอนแช่ใหม่ๆ ค่ะ เขาเรียกว่าไรอะ มันจะพองขึ้นอะ ถ้าใส่น้ำน้อยไประหว่างแช่ข้าว  ข้าวมันจะไม่ค่อยนิ่ม  แล้วก้อพอใส่น้ำแช่แล้ว แม่เราใช้นิ้วจุ่มน้ำขึ้นมาชิมนิดนึงนะ บอกว่าเคล็ดลับให้ข้าวนึ่งหอม อร่อย  ตอนนึ่งก้อใช้เวลานึ่งสัก 20 นาที ที่ข้าวแข็ง เพราะว่าไอน้ำออกหรือเปล่า ของแม่เราใช้ไหนึ่งจะมีผ้าเส้นเล็กๆ ยาวๆ จุ่มน้ำแล้วเอาปิดรอบขอบหม้อนะ ตรงที่วางไหอะ กันไม่ให้ไอน้ำขึ้น ข้าวจะได้สุกเร็วๆ ไม่แข็งด้วย  แต่เราก้อยังไม่เคยนึ่งข้าวแล้วมันแข็งนะ บางทีใช้หม้อไฟฟ้าก้อไม่เห็นเป็นไรเลย จากคุณ : ตะวันวาด&สาวเหนือ (ตะวันวาด&สาวเหนือ) - [ 4 เม.ย. 52 16:40:42 ]

ความคิดเห็นที่ 10 อยู่ต่างแดนเหมือนกัน แต่พอดีเตรียมเอาหม้อนึ่งใบเล็กไปด้วยพร้อมกับผ้าขาวบาง  ซื้อข้าวเหนียวของไทยที่นี่แต่ก็หุงได้ไม่มีปัญหา แช่ข้าวกลางคืน หุงตอนเย็นวันรุ่งขึ้น  นึ่งข้าวไว้ครึ่งชั่วโมงพอสุกแล้วก็นิ่มดีนี่คะ อาจเป็นเพราะอุปกรณ์ที่ใช้หุงหรือเปล่า จริงๆ ที่นั่นน่าจะมีขายเตานึ่งไฟฟ้านะคะ เห็นมีแบบสามชั้นฝาเป็นแก้วน่ะค่ะ น่าจะใช้ได้ดี เห็นมีคนเอาไปนึ่งปลา นึ่งผัก จากคุณ : คนไม่หลับไม่นอน - [ 4 เม.ย. 52 17:44:08 ]

ความคิดเห็นที่ 11 สังเกตุที่ข้าว จะมีเม็ด ใสๆ และ ขุ่นๆปนกัน เม็ดขาวขุ่นจะน้อยกว่า เ็ม็ดขาวใสค่ะ หรือจะเป็นที่ข้าว เหมือนมันเป็นข้าวจ้าวผสมเลยค่ะ, นึ่งเราก้อช้ ซึ้งนึ่งนี่แหละค่ะ เรานึ่งข้าวเหนียวทานเป็นประจำค่ะ, แต่ก่อนซื้อแบบถุงละ 5 lb บ่อยๆ เห็นว่ามันเปลือง และแพงกว่านิด ก้อเลยไปซื้อแบบ ถุง ละ 25 lb เจอ jackpot เลย เพี่งจะนึ่งไปไม่กี่ครั้งเอง จะเอาไปที้งก้อกลัวบาป กรปร กับเสียดายหน่ะ ถ้าจะเอาไปบริจาค ก้อคงไม่มีใครทานเป็น, อิกอย่างของทานไม่อร่อย บริจาคไปคงไม่ได้บุญเป็นแน่, และคงไม่มีใครทานเป็น แน่นบอน เพราะแถวนี้มีแต่ ต่างชาติ , เอาไปโปรยให้นกกินดีมัย? ป.ล ข้าวนี้ซื้อมาจาก แมกซิกัน โกชอรี่ค่ะ, เมื่อคืน เราได้จัดการแช่ข้าว ตั้งแต่ 2 ทุ่ม กะว่าจะนึ่งวันนี้ตอนเที่ยง เพราะเพื่อนๆที่ทำงานของสามีจะมาทานกลางวันที่บ้าน เป็นชาวลาว, มาเลเซีย, และใต้หวัน เขาชอบทานข้าวเหนียวกันมาก. ยังไงเดี๋ยวจะมาตั้งกระทู้รายงานผลให้ทราบนะคะ ว่าไ้้อ้เจ้าข้าวเหนียว จะออกมาเป็น หมู่หรือจ่า. จากคุณ : นัส - [ 4 เม.ย. 52 21:17:42 A:99.142.93.147 X: TicketID:187421 ]

ความคิดเห็นที่ 12 สงสัยเจอข้าวเหนียวปลอมคะ อิอิ เราก็อยู่ต่างแดน ส่วนใหญ่แช่ข้ามคืน   แต่ถ้ารีบๆ แช่แค่ 1-2 ชม. อาศัยนึ่งนานๆ หน่อยคะ.......หอมนุ่ม อร่อยทุกครั้ง จากคุณ : หัวโต๊ะโต่ะ~ - [ 5 เม.ย. 52 07:03:45 ]

ความคิดเห็นที่ 13 เคล็ดลับนึ่งข้าวเหนียวให้นุ่มนั้นไม่ยากค่ะ  แช่ข้าวไว้ข้ามคืน ก่อนจะนึ่งแล้วก็ซาวข้าวให้สะอาด กันกลิ่นเหม็นเปรี้ยว +กันบูดเร็วเพราะช่วงนี้หน้าร้อน  นึ่งไปสักพัก กะว่าเม็ดข้าวเริ่มใสแล้ว ก็ตักเอาน้ำร้อนในหม้อนึ่งข้าวนั่นแหละค่ะ (ระวังไอน้ำลวกมือ ) ราดลงบนข้าวให้ทั่ว แล้วนึ่งต่ออีกสักประมาณ 5-10 นาที ใช้ส้อมคนๆด้วย กะว่าให้สะเด็ดน้ำ น้ำร้อนจะทำให้ข้าวนุ่มทั้งวัน +เก็บได้นานกว่าปกติค่ะ ดิฉันก็อยู่ต่างแดน บางทีลืมแช่ข้าวไว้ ก็มาแช่เอาตอนนึกได้ ใช้เวลาแช่ครึ่งชั่วโมงเองค่ะ  ทำแบบที่ว่าข้าวก็ยังสุก แถมนุ่มเหมือนเดิม ลองดูนะคะ ช่วยได้จริงๆ จากคุณ : Piggy_Jiggy - [ 5 เม.ย. 52 08:35:06 ]

ความคิดเห็นที่ 14 แช่น้ำข้ามคืน น้ำท่วมข้าวเหนียว   เอาหวดล้างน้ำให้เปียกทั่วทั้งหวด  วางหวดลงบนหม้อ  รองหวดด้วยผ้าชุบน้ำบิดออก ถ้าไม่มีผ้าขาวบางก็ไปแผนกเด็กซื้อผ้าที่คล้ายๆผ้าอ้อมค่ะ มาใช้แทนได้    เทข้าวเหนียวใส่ลงไป ชายผ้าที่เหลือคลุมปิดให้ทั่ว  หาฝาหม้อมาปิดหวด   ไฟใช้ปานกลางค่อนไปทางแรง  พอข้าวเหนียวด้านบนสุก ให้ใช้ไม้พายเกลี่ยคนๆให้ทั่วด้านบน  พลิกข้าวเหนียวจากล่างให้ขึ้นมาข้างบน ไม้พายเกลี่ยๆให้เสมอกัน ปิดฝานึ่งต่อ พอข้าวสุกถ้าข้าวเหนียวรู้สึกแข็งไป ใส่น้ำลงไปได้เลยคนๆให้ทั่วนึ่งต่อค่ะ ข้าวจะนิ่มขึ้นค่ะ บางคนก็เอาข้าวเหนียวนึ่งสุกแล้วใส่ภาชนะที่เก็บแล้วพรมๆน้ำลงไปตอนร้อนๆ ข้าวเหนียวก็นิ่มลงค่ะ จากคุณ : แม่อยู่ไกล (แม่อยู่ไกล) - [ 5 เม.ย. 52 12:23:44 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ถ้ามันมีข้าว จ้าว ปนเยอะ นำครับ อย่าเพิ่งเอาไปทิ้งให้นกกินนะครับ เสียดาย ถ้าอยู่ต่างบ้าน ต่างเมือง   วันหลังซื้อข้าวเหนียวมาอีก ก็ดูให้มันมี ข้าวจ้าว สีใส ๆ ปนน้อย ๆ เวลาเราจะแช่ข้าว เราก็เอาข้าวเหนียวใหม่ สีขาวเยอะ สัก 70 % ข้าวจ้าว สีใจ 30 % คราวนี้ มันจะไม่แข็ง ละครับ จากคุณ : หัวอกพี่หนาน*.. - [ วันจักรี 05:34:11 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ทำเป็นข้าวสวยทานไปก่อนละกัน หรือไม่ก็ทำข้าวต้ม หร่อยนักแล คราวหลังลองหาตลาดเอเซียดูนะครับ ไทย ลาว จีน เวียด ได้หมด จะได้ข้าวที่ใหม่กว่า จากคุณ : หนุ่มนอก - [ 9 เม.ย. 52 06:21:32 ]