ความคิดเห็นที่ 1 แยมมะเขือเทศดีมั๊ยคะ แต่เสียแรงงานเยอะหน่อยค่ะ ก็เอามาลอกเปลือก ... แคะเอาเม็ดออกไป ปั่นๆ พอให้ละเอียดนิดหน่อยก็พอ เอาลงหม้อ เติมน้ำตาล น้ำมะนาวหน่อย เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนข้นเท่าที่ต้องการค่ะ จากคุณ : Jekyll and Hyde - [ 7 เม.ย. 52 23:41:12 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เคยกินแบบอบแห้งอะที่หวานๆทำไม่เป็นหรอกแต่อร่อยดี ขายแพ๊งแพง จากคุณ : หนูผี - [ 7 เม.ย. 52 23:56:09 A:117.47.222.144 X: TicketID:210765 ]

ความคิดเห็นที่ 3 น้ำพริกอ่องแม่สลิ่มเลยค่ะ กะว่าจะทำอยู่วันนี้ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/D3904869/D3904869.html หรือจะทำสเกตตี้ก็ได้น้า จากคุณ : OtteR - [ 8 เม.ย. 52 02:03:23 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ชอบทานอาหาร อิตาเลียนหรือเปล่าครับ ทำเป็นซอสตั้งต้นเก็บไว้ในช่องแข็งได้เลยครับทำทีเดียว ใช้ได้นานเลย เริ่มกันดีกว่าครับ ขั้นแรกขอแนะนำตัวเหล่าส่วนผสม  ตัวเอกคือมะเขือเทศท้อ(ถ้าจะให้หรูหราใช้มะเขือเทศเนื้อก็ได้ครับ) และตัวประกอบครับ กระเทียม หอมใหญ่สับ น้ำมันมะกอก เบย์ลีฟ(เรียกว่าใบกระวานหรือเปล่า ไม่แน่ใจครับ) เกลือ พริกไทย น้ำ และตัวเอกอีกตัวที่จะโผล่มาตอนท้ายๆ คือ โหระพาอิตาเลียน(Italian basil)ครับผม ของไทยใช้แทนกันไม่ได้นะครับ เหมือนกับเพื่อนกับแฟนแทนกันไม่ได้ คนละฟีลกัน  นักแสดงมากันครบละ คราวนี้ก็มาเซ็ตฉาก กัน                                                                                                      มีด เขียง กะละมัง หม้อต้มซอส(ขอหนาๆหน่อยนะครับ บางๆไหม้เร็ว) ทัพพีหรือตะหลิวไว้คนซอส Act#1 นู้ดมะเขือเทศ ต้มน้ำครับ เอาหม้อใส่น้ำเยอะๆหน่อยตั้งไฟปิดฝา ใส่เกลือนิดหน่อย ระหว่างรอน้ำเดือด ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ใช้ปลายมีดกรีดด้านบนมะเขือเทศเบาๆเป็นรูปกากะบาด เพื่อจะได้ลอกผิวง่ายๆ เตรียมกะละมังใส่น้ำแข็ง+น้ำนิดหน่อย น้ำในหม้อเดือดปุ๊บใส่มะเขือเทศลงไปนับ1 2 3 จนถึง15 เอาขึ้นมาแล้วใส่ในน้ำแข็งทันที ค่อยๆทำทีละน้อยนะครับ จะได้ไม่เละ เมื่อลวกจนหมดแล้ว ก็ถึงวิธีการปอก สังเกตุได้ว่ารอยกากะบาดแผลงฤทธิ์ เปลือกจะร่อนออกมาจากรอยกรีด ปอกง่ายดายกว่าปอกกล้วยอีก ต่อไปต้องเรียกว่า"ง่ายเหมือนปอกมะเขือเทศ"แทนซะแล้ว Act#2 สับ! สับ! สับ! กระเทียมสับละเอียด หอมใหญ่สับละเอียด มะเขือเทศสับละเอียด จบ! แอ็คนี้ง่ายจัง Act#3 ผัดๆต้มๆหอมอร่อยในพริบตา นำหม้อตั้งไฟครับ ใส่น้ำมันมะกอก พอน้ำมันเริ่มๆอุ่น(ยังไม่ร้อนนะครับ) ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม เหลืองจริงๆแล้วมันก็เหลืองตั้งแต่ยังไม่ผัด เอาเป็นว่าให้สีเข้มขึ้นละกันครับ ใส่หอมใหญ่สับ ผัดจนหอมใหญ่สุกใสทั่วกัน จำเป็นต้องสุกนะครับ ถ้าไม่สุกกลิ่นหอมใหญ่จะแรงมากจนไม่น่าทาน อยากได้รสหวานของหอมใหญ่ครับ ไม่อยากได้กลิ่น จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไปผัดไปเรื่อยๆ ใส่เกลือ พริกไทยนิดหน่อย เติมน้ำ ทำคล้ายๆแกงน่ะครับ ใส่เบย์ลีฟและโหระพาลงไปเพื่อกลิ่นที่หอมมมมม น่ารับประทาน หรี่ไฟลงเล็กน้อยครับ เคี่ยวไปเรื่อยๆไม่ต้องคนตลอดเวลานะครับ เอาเวลาไปทำอย่างอื่นดีกว่า ว่างๆก็กลับมาคนซอสซักทีนึง หมั่นชิมและปรับรสด้วยเกลือ พริกไทยนะครับ ระวังอย่าให้เค็มมากเพราะตอนท้ายๆเมื่อซอสข้นขึ้น รสเค็มจะออกมาให้ยลอย่างเด่นชัด เคี่ยวจนเห็นได้ว่าซอสงวดลงเกือบๆครึ่งนึง ก็ปิดไฟนอน เอ๊ยปิดไฟ ยกลง รอจนซอสเย็นก็เก็บเข้าตู้เย็นได้แล้วครับ คราวนี้จะทำอาหารอะไรที่ต้องการซอสมะเขือเทศ ก็สามารถนำออกจากตู้เย็นมาใช้ได้เลยครับ จบแล้วเหมือนจะง่ายนะครับ นี่ขนาดพื้นฐานนะเนี่ย ทำซอสวันนี้ได้ข้อคิดอันนึงนะครับ "ไม่ว่าจะยากหรือง่าย ต้องอาศัยเวลาและความพยายามจึงจะประสบความสำเร็จ เหมือนซอสมะเขือเทศที่ว่าง่ายๆ ก็ต้องใช้เวลาในการทำ จนกว่าจะได้รสที่ต้องการ" จบครับ เครดิต TontheChef  http://gotoknow.org/blog/ton1/204648 จากคุณ : เขียวหวานเนื้อ - [ 8 เม.ย. 52 02:47:57 ]

ความคิดเห็นที่ 5 สปาเกตตี้ซอสมะเขือเทศเจ้า เห็นชื่อคุณเขียวหวานเนื้อแล้วงานเข้าเลย ต้องไปตลาดซะแล้วสิ หิว~~ หุๆๆ จากคุณ : หมีน้อยเทวดา - [ 8 เม.ย. 52 09:47:23 ]

ความคิดเห็นที่ 6 หลังต้มจนนิ่มทิ้งไว้ให้เย็นนำมาลอกเปลือกก็เอามาผสมน้ำตามชอบปั่นๆๆ ชอบเค็มก็ใส่เกลือบ้าง ชอบหวานก็ใส่น้ำเชื่อมหรือน้ำสละเข้มข้นครับ จากคุณ : noiris - [ 8 เม.ย. 52 13:13:44 ]

ความคิดเห็นที่ 7 เอามะเขือเทศมาต้ม หรือ นึ่ง  พอสุก เห็นเปลือกร่อนออกมาแล้ว  เอาช้อน ตัดแกนออก ถ้าเนื้อเป็นชิ้นๆ มากไป ให้ เอาช้อนบี้ๆ  ให้แตกๆ หน่อย แล้วเอามาผัด กับไข่ ในซี่อิ๊ว นิดนึง ชิมดู ถ้าเปรี้ยวไป ก็น้ำตาลจิ๊ดเดียว อร่อยโฮกกกก กินตั้งแต่เด็กกกก จากคุณ : ส้มสีส้ม - [ 8 เม.ย. 52 14:07:13 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ผมชอบกินมะเขือเทศเชื่อมอ่ะครับ หวานจัด อร่อยดี จากคุณ : esprit_pawin - [ 8 เม.ย. 52 16:06:18 ]

ความคิดเห็นที่ 9 คุณ : Jekyll and Hyde  ;  ว๊าว พี่ก้อยมาเจิมเป็นคนแรกเลย อ่านเสร็จรีบทำอย่าง รวดเร็วค่ะ ขอบคุณมากค่ะ คุณ : หนูผี  ;  ชอบกินเหมือนกันค่ะ แต่ทำไม่เป็นค่ะ คุณ : OtteR  ;  ขอบคุณสำหรับลิ้งค์วิธีทำน้ำพริกอ่องของแม่หลิ่มค่ะ คุณ : เขียวหวานเนื้อ  ;  ขอบคุณสำหรับวิธีการทำอย่างละเอียด รวมไปถึงข้อคิดดี ๆ ด้วยค่ะ คุณ : หมีน้อยเทวดา  ;  ขอบคุณสำหรับเมนูค่ะ คุณ : noiris  ;  ขอบคุณค่ะ  อ่านเสร็จรีบไปปั่นเลย เอามานั่งดื่มตอบกระทู้ด้วยค่ะ คุณ : ส้มสีส้ม  ;  ขอบคุณมากค่ะ  เมื่อเช้าสำเร็จโทษ เป็นอาหารเช้าไปแล้วค่ะ คุณ : esprit_pawin   ;  ขอบคุณมากค่ะ ชอบกินเหมือนกันเลยค่ะ จากคุณ : หมู (ตัว) อ้วน - [ 8 เม.ย. 52 17:02:06 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ล้างให้สะอาด แช่เย็น ๆ ฝาน บาง ๆ จิ้มพริกกะเกลือ เด็ดสุด   อร่อยดีมีประโยชน์ จากคุณ : แม่น้องฟิวส์ (nomnom) - [ 8 เม.ย. 52 17:09:19 ]

ความคิดเห็นที่ 11 http://www.thaifooddb.com/cgi-bin/dbview.cgi?name=มะเขือเทศสอดไส้ข้าวปรุงรส http://www.thaifooddb.com/cgi-bin/dbview.cgi?name=หมูอบมะเขือเทศ ทำน้ำมะเขือเทศปั่นทาน ก็อร่อยได้ประโยชน์ดีนะคะ จากคุณ : PSUB2000 - [ 8 เม.ย. 52 22:20:36 ]