ความคิดเห็นที่ 1 อันนี้อีกรูปนะคะ คำถามอาจจะอ่านดูงง ๆ นะคะ = = ขอโทษที แต่ถ้าใครพอจะมีวิธีการช่วยแก้ไขก็รบกวน และขอความกรุณาด้วยนะคะ T_T จากคุณ : nes-chan - [ วันเนา (14) 15:45:09 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ท้ายสุดก็ ขออวยพรวันสงกรานต์แด่ชาวก้นครัวทุกท่านด้วยคุ้กกี้ที่ทำสำเร็จเป็นครั้งแรกค่ะ สูตรก็มาจากห้องนี้แหละค่ะ ขออภัยที่จำไม่ได้แล้วอ่ะค่ะ ว่าจากอาจารย์คนไหน ^^ จากคุณ : nes-chan - [ วันเนา (14) 15:51:23 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ก็คิดใหม่ซะว่ามันยากสิคะ จากคุณ : หนูผี - [ วันเนา (14) 16:02:14 A:222.123.69.206 X: TicketID:210765 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ^ ^ ^ยากแล้วค่ะ T_T แต่เปลี่ยนหัวข้อกระทู้ไม่ทันแล้วล่ะค่ะ แหะๆ อ่ะ ขอเพิ่มเติมนิดนึงค่ะ เมื่อครู่เอาไปเอารอบสอง หลังจากที่เอาเข้าตู้เย็น แล้วก็ออกมาตัด = = นี่ค่ะ หลัวจากเรียงแถว เอาเข้าไปอบใหม่ แก้ไขเมื่อ 14 เม.ย. 52 16:16:54 แก้ไขเมื่อ 14 เม.ย. 52 16:16:35 จากคุณ : nes-chan - [ วันเนา (14) 16:05:24 ]

ความคิดเห็นที่ 5 เนื้อมันจะฟูขึ้นอีกหน่อย แล้วก็สุก แต่บางชิ้นมันไม่ฟูขึ้น แต่แข็งเลย ภาพนี้นะคะ ชิ้นทางซ้ายเนี่ย ตอนแรก เนื้อจะแบน ๆ เหมือนชิ้นทางขวาค่ะ แต่พอเอาเข้าอบแล้วมันก็ฟูขึ้นนิดหน่อย(แต่ก็เริ่มจะแข็ง ๆ แล้วหนะค่ะ) แต่ชิ้นทางขวามันจะแข็ง ๆ เลย ไม่ค่อยฟูแล้ว  ผงฟูคงหมดฤทธิ์ไปแล้ว = = แก้ไขเมื่อ 14 เม.ย. 52 16:12:34 จากคุณ : nes-chan - [ วันเนา (14) 16:09:06 ]

ความคิดเห็นที่ 6 สภาพดูไม่จืดเลยค่ะ T_T >< แต่ว่ารสชาดยังพอไปวัดนะคะ จากคุณ : nes-chan - [ วันเนา (14) 16:09:45 ]

ความคิดเห็นที่ 7 คิดว่าอุณหภูมิของเตา ค่ะ ลองหาเทอโมมิเตอร์ มาใส่เพื่อเช็คค่ะว่า ว่ามันได้ 180 C ตามที่ตั้งไว้ไหม ลองดูนะคะ จากคุณ : Amm (Metaphore) - [ วันเนา (14) 16:13:57 ]

ความคิดเห็นที่ 8 แต่มันก็ยังน่ากินอยู่นะ ของที่ทดลองอบคงเหลือเพียบสินะ อยากเอากระจาดที่บ้านไปใส่กลับมาแบ่งเด็กๆแถวนี้จัง จากคุณ : หนูผี - [ วันเนา (14) 16:20:26 A:222.123.69.206 X: TicketID:210765 ]

ความคิดเห็นที่ 9 อบนานไป รึป่าวอะค่ะ แล้วก็ เรื่อง อุณหภูมิ ด้วยอะค่ะ ตามวามเห็นข้างบน บอกอะค่ะ จากคุณ : prettybua - [ วันเนา (14) 16:24:33 ]

ความคิดเห็นที่ 10 คุณ Amm (Metaphore) >> เตาอาจจะร้อนไม่เท่ากันอะไรแบบนั้นหรือคะ แล้วถ้ามันเป็นแบบนั้นเราจะแก้ไขอย่างไรคะ คุณ prettybua  >> อบไม่นานมากนะคะ ประมาณเกือบ ๆ 20 นาทีค่ะ เต็มสูตรอบ 40 นาที แต่ว่าเราทำครึ่งสูตรเลยอบ 20 นาทีหนะค่ะ เอ่ออ คือ = =  คุณหนูผีกระแนะกระแหนอะไรเรารึเปล่าอ่ะคะ ถ้าจะหมายความว่าเราอบไม่สำเร็จแล้วเราโยนทิ้ง เนี่ยย  กรุณาอย่าคิดเยี่ยงนั้นเลยนะคะ เพราะว่าเราไม่ได้โยนทิ้ง เราก็เก็บเอาไว้ทานค่ะ ไว้ถ้าเราทำได้ดี น่าทาน ไม่มีข้อผิดพลาด เราถึงจะนำไปแจกคนอื่นหนะค่ะ แก้ไขเมื่อ 14 เม.ย. 52 16:31:29 จากคุณ : nes-chan - [ วันเนา (14) 16:29:36 ]

ความคิดเห็นที่ 11 มาให้กำลังใจ จขกท. ค่ะ ตอนพี่อบใหม่ๆ หน้าตาน่าเกลียดกว่านี้เยอะค่ะ 5555 ฟังจากอาการแล้ว น่าจะเดาได้ว่า อุณหภูมิในเตาน่าจะสูงกว่า 180 ค่ะ สังเกตุจากขอบด้านข้างสุกแล้ว แต่ด้านในไม่สุกค่ะ คือ เตาอบแบบเล็ก ความร้อนในเตามักจะสูงกว่าที่ระบุไว้ตอนให้ตั้งอุณหภูมิค่ะ ถ้าจะเอาชัวร์ ต้องลองซื้อเทอร์โมมิเตอร์มาวัดดูค่ะ ว่าอุณหภูมิในเตาเท่าไหร่ แต่ถ้าเอาแบบลองมั่วเอานะคะ ลองตั้งอุณหภูมิหน้าเตาลดลงซัก 10 - 20 องศา ( ถ้าไม่อยากซื้อเทอร์โมมิเตอร์นะคะ ) แล้วดูว่า ควรจะลดเท่าไหร่ เช่น ถ้าลด 10 อบแล้วสุกพอดี ลด 15 อบแล้ว ขอบแข็งไปนิด อย่างนี้ แปลว่า อุณหภูมิอาจจะต่ำจาก 180 เยอะ คราวต่อไป สำหรับอุณหภูมิ 180 ก็ตั้งหน้าเตาซัก 170 ค่ะ อุณหภูมิในเตาก็จะพอดี แต่ถ้าเอาชัวร์นะคะ ซื้อเทอร์โมมิเตอร์เวิร์กสุดค่ะ สวัสดีวันสงกรานต์ค่ะ จากคุณ : Sara_Less - [ วันเนา (14) 17:02:14 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ขอบคุณคุณ Amm (Metaphore) คุณ prettybua  และคุณ Sara_Less สำหรับคำแนะนำนะคะ จะพยายามต่อไปค่ะ ^^ แก้ไขเมื่อ 14 เม.ย. 52 17:49:59 จากคุณ : nes-chan - [ วันเนา (14) 17:49:40 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ขอตอบแบบที่ผิดลองถูกมาก็หลายถาดนะคะ หนุ่ยอบบราวนี่ไม่เคยเกิน 20 นาทีเลยค่ะ พออบได้สักประมาณ 12-13 นาที ต้องคอยเช็คสุกแล้วค่ะ บราวนี่ถ้าเช็คสุกแล้วมีเนื้อขนมติดมาฉ่ำนิด ๆ ก็ถือว่าใช้ได้แล้วค่ะ ถ้าให้สุกสนิทแบบเค้กจะแห้งเกินไป ถ้าผิวหน้าขนมเริ่มตึง ๆ แล้วแต่ด้านในยังไม่สุกให้ปิดไฟบนใช้แต่ไฟล่างค่ะ (เตาหนุ่ยปิดไฟบนไม่ได้ก็ใช้ฟอยล์ปิดค่ะ) เคยทดลองอบให้เกือบ ๆ สุก แล้วปิดไฟ ทิ้งขนมไว้ในเตาอบด้วยค่ะ ก็สุกพอดี ใช้ได้เหมือนกัน (กรุณาพิจารณาก่อนลอกเลียนแบบนะค๊า) ลป.(ลืมไป) ถ้าพอมีเวลา ลองลงสูตรกับวิธีทำให้ด้วยก็ดีค่ะ จะได้ช่วยกันหาจุดแก้ไขได้ง่ายขึ้น ^_^ แก้คำผิดค่ะ แก้ไขเมื่อ 14 เม.ย. 52 18:06:51 จากคุณ : tiffy_tif - [ วันเนา (14) 18:02:02 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ถ้าทำบราวนี่ที่เป็นแบบช็อกโกแลตฟั่ด อบอยู่ประมาณ 20-30 นาที ไม่น่าเกินนี้น๊ะครับ เมื่ออบเสร็จแล้วใช้ไม้จิ้มจะเห็นว่ามันเยิ้ม ๆ อยู่ไม่ต้องตกใจครับ เพราะว่าถูกแล้วที่เป็นแบบนั้น ถ้าจิ้มไปแล้วแห้งเป็นเค้กเนย แบบนั้นเตรียมใจโยนทิ้งได้เลยครับ พออบเสร็จแล้วไม่ต้องถอดจากพิมพ์น๊ะคับ แต่ให้ผึ่งให้เย็นลงแล้วค่อยนำไปแช่ตู้เย็นครับ ทิ้งไว้ซัก 2 ชั่วโมงให้เซ็ตตัว แล้วนำมาตัดทั้งเย็น ๆ นั่นเลยครับ ใช้มีดคมๆ น๊ะครับ มีทริกนิดนึงคือมีดให้ไปจุ่มน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งแล้วนำมาตัดครับ ทำแบบนี้ซ้ำไปเรื่อย ๆ ต่อการตัด 1 ครั้ง ถ้าบราวนี่เริ่มอ่อนตัว (คือไม่เย็นแล้ว) ให้ไปแช่ตู้เย็นจนเย็นแข็งตัว แล้วนำออกมาตัดต่อครับ จากคุณ : ดอกไม้ในเงาจันทร์ - [ วันเนา (14) 19:12:37 ]

ความคิดเห็นที่ 15 มาให้กำลังใจด้วยคนคะ และเห็นด้วยว่าควรจะมีเทอร์โมมิเตอร์ไว้เช็คไฟด้วยคะ และต้องลองผิดลองถูกกันอยู่นานคะ กว่าจะรู้ใจเตาอบ เตาใครเตามันเลยคะ  สู้ สู้ นะคะ คิดซะว่าผิดเป็นครู อย่าเพิ่งท้อนะคะ จากคุณ : yayojung - [ วันเนา (14) 21:46:28 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ขอบคุณมากเลยนะคะ คุณtiffy_tif คุณ yayojung กับ คุณ ดอกไม้ในเงาจันทร์ เราจะพยายามต่อไปค่ะ o><o แก้ไขเมื่อ 14 เม.ย. 52 21:49:07 จากคุณ : nes-chan - [ วันเนา (14) 21:48:15 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ลองลดอุณหภูมิเตาอบดูสัก 5 องศา แล้วลองใหม่นะคะ ^^ จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= - [ วันเนา (14) 23:07:52 ]

ความคิดเห็นที่ 18 เราเคยอบเตาอันเก่า ตอนแรกก็อบไฟบนล่าง เวลาตามสูตร (28 นาที) แต่ลองเช็คดูแล้ว ตรงกลางยังแฉะมากอยู่ แต่ว่าข้างๆ set ตัวดีแล้ว ก็เลยเปลี่ยนเป็นไฟล่างต่ออีก 5 นาทีค่ะ ลองเช็คดูอีกที ใกล้จะได้แล้ว (มีเนื้อขนมติดมา แต่ยังดูแฉะๆ อยู่) ก็เลยต่อด้วยไฟล่างอีก 1 นาที แล้วก็ปิดเตา ทิ้งไว้ในเตาสักพัก (อาศัยความร้อนเฉื่อย) แล้วพอเอาออกมาก็ทิ้งไว้ในพิมพ์อีกสัก 10 นาที หรือนานกว่านั้น ให้เย็นๆ ก่อน มันจะแข็งขึ้นอีกนิด แล้วค่อยยกออก หน้าจะแตกน้อยลงกว่ายกออกตอนร้อนๆ ค่ะ อันนี้คืออบตามความชอบนะคะ เราชอบแบบหนึบๆ ข้างในฉ่ำนิดๆ แต่ไม่แฉะเยิ้มค่ะ (แฉะมากมันไม่ค่อยหนึบอ่ะ) นี่คือวิธีที่เราทำนะคะ เล่าให้ฟังเฉยๆ ค่ะ เพราะหลายคนในนี้บอกว่า เตาใครเตามัน เราอบด้วยเตาใหม่ก็คนละสูตรกับที่เล่าไปอ่ะค่ะ จากคุณ : กาก้า ^_^ - [ วันเถลิงศก (15) 01:24:40 ]

ความคิดเห็นที่ 19 ขอบคุณคุณ=เด็กเอ๋ยเด็กดี= กับคุณ กาก้า^^ ด้วยนะคะ เริ่มมีแนวคิดในการอบให้มันดีขึ้นแล้วหละค่ะ ไว้คราวหน้าจะลองทำอีกรอบค่ะ อิอิ จากคุณ : nes-chan - [ วันเถลิงศก (15) 21:33:34 ]

ความคิดเห็นที่ 20 เตาอบเล็กหรือใหญ่คะ รบกวนขอยี้ห้อเตาอบด้วย เพราะกำลังจะซื้อเตาอบพอดีเลย ใช้แบบมีพัดลมหรือเปล่า ขอดูสูตรด้วยค่ะ เคยใช้เตาอบเล็กแต่ตอนที่เทส่วนผสมไม่ได้เกลี่ยๆให้มันเสมอกัน เลยทำให้บางที่สุกบางที่ไม่สุกอ่ะค่ะ จากคุณ : เจ้าหญิงจอมแก่น - [ วันเถลิงศก (15) 21:58:57 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ตอนแรกๆ ที่ทำก็วิตกจริตเหมือนกัน   เรื่องที่จิ้มแล้ว เละๆ หนึบๆ ติดมา น่ะค่ะ กังวลมากๆ  ทั้งๆ ที่ tips ของทุกตำราบอกว่า   นั่นหละ การสุกของบราวนี่ที่ถูกต้อง ลองทำเยอะและหลายรอบมากๆ จนกระทั่งรู้ว่า  แบบข้างในไม่สุกนั่นหละ  อิอิ  เพอร์เฟค! ในกรณีนี้ เราใช้ชอคโกแลตเจ๋งๆ ในปริมาณมากกว่าแป้งด้วยนะคะ   ^_^ เอาออกมาพักเย็นข้างนอก  แล้วใส่ตู้เย็น 1 คืนค่อยเอามาตัด แบบที่ใช้มีดจุ่มน้ำร้อน  แล้วเช็ดให้แห้งก่อนตัดนั่นแหละค่ะ ผล...สุดยอดเลยค่ะ  บราวนี่ไฮโซมากๆ  หน้าตาไม่สวยแต่อร่อยจัง เรายังอยากให้หน้าบราวนี่ของตัวเองเป็นแบบของคุณ nes-chan ในภาพ คห.ที่ 4 เลย  ...  สวยนะนั่น  เซอร์ๆ ดี  เท่...ชอบ สู้ๆ นะคะ  อย่าไปอบให้แห้งนะ  เพราะมันจะไม่แจ๋ว    ^o^ ปล.คุณท่านหนูผีนี่  หลงทางมารึเปล่าอะ  -_-" ฝากชินนามอน โรล ให้ จขกท. ด้วยนะคะ เพิ่งทำครั้งแรก  แต่ฟลุค สำเร็จและอยร่อยด้วยหละ  อิอิ   ^_^" แก้ไขเมื่อ 16 เม.ย. 52 07:00:06 จากคุณ : jme - [ วันเถลิงศก (15) 22:37:47 ]