ความคิดเห็นที่ 1 ใช้หมูสามชั้นเหรอครับ? จากคุณ : L-Nets - [ 20 เม.ย. 52 18:51:31 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เมนูนี้ก็ไม่ค่อยจะเหมาะสำหรับสมาชิกชาวก้นครัวที่กำลังแข่งกันลดน้ำไนักกันนะ แต่ถ้าทานชิ้น 2 ชิ้น ก็ไม่น่าจะมีผลนะ 555 รายการ หมูกรอบ - หมุสามชั้น 2 กก. แบ่งเป็น 2 ชิ้น บั้งหนังเป็นริ้วๆ - เกลือทะเล - Thyme - ยี่หร่า นำหมูสามชั้นมาซับน้ำให้แห้งก่อน จากนั้นก็ใช้เกลือประมาณ 2 ช้อนชา ทาผิวหนังของหมู ใช้พัดลมเป่าที่หมู ทิ้งไว้ 1 ช.ม. ให้หนังแห้ง จากคุณ : swin - [ 20 เม.ย. 52 18:53:11 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาก่อน นำน้ำมันทาถาดอบก่อน จากนั้นก็นำหมูไปใส่ถาดอบ เอาด้านหนังหมูลง เอายี่หร่า และ Thyme อย่างละ 1 ช้อน ใส่ครกตำให้ละเอียด มาทาที่ด้านเนื้อหมู จากคุณ : swin - [ 20 เม.ย. 52 18:55:14 ]

ความคิดเห็นที่ 4 คุ้นถาดมากๆ เลยครับ :) ปล. พึ่งอ่านชื่อไทยอ่ะครับ จั่วอยู่แล้วว่าหมูกรอบ -_-'' จากคุณ : L-Nets - [ 20 เม.ย. 52 18:56:17 ]

ความคิดเห็นที่ 5 โอ้ววว หมูกรอบเสปนซะด้วย จากคุณ : breadaholic - [ 20 เม.ย. 52 18:57:14 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เอาเข้าเตาอบ ใส่ไว้ช่องกลาง อบที่ 220 องศา เป็นเวลา 30 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา อบต่ออีก 1 ชั่วโมง หมูที่อบแล้ว 90 นาที จากคุณ : swin - [ 20 เม.ย. 52 18:58:08 ]

ความคิดเห็นที่ 7 แต่ถ้าทานชิ้น 2 ชิ้น ก็ไม่น่าจะมีผลนะ 555<---  ในรูปแรก กินคนเดียวไม่พอครับ จากคุณ : kumagift - [ 20 เม.ย. 52 18:58:36 ]

ความคิดเห็นที่ 8 พลิกหมูเอาด้านหนังขึ้น เร่งอุณหภูมิเตาอบเป็น 220 องศา เพื่ออบให้หนังหมูกรอบ จากคุณ : swin - [ 20 เม.ย. 52 19:00:44 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ช่วงนี้ ต้องคอยเฝ้าดูหมู ไม่งั้นหมูก็จะไหม้ หลังจากอบไป ได้ 15 นาที หนังหมูก็พอง ชิ้นซ้ายมือ ใช้ได้แล้ว ส่วนชิ้นขวามือต้องอบต่ออีก จากคุณ : swin - [ 20 เม.ย. 52 19:02:54 ]

ความคิดเห็นที่ 10 สวัสดี คุณ L-Nets คุณ breadaholic คุณ kumagift ---------------------------------------------------------------------------------------- หมูกรอบที่อบเสร็จแล้ว จากคุณ : swin - [ 20 เม.ย. 52 19:05:18 ]

ความคิดเห็นที่ 11 จากนั้นก็มาทำซอสไวน์แดงราด ส่วนผสม - น้ำมันมะกอก (Olinve Oil) 100 ซซ. - ไวน์แดง 250 ซซ. - หอมแดง 4 หัว ซอย - thyme 1 ช้อนชา - Sherry Vinegar 2 ช้อนชา นำหอมแดง ไปผัดในน้ำมัน พร้อมทั้งเติม thyme จากคุณ : swin - [ 20 เม.ย. 52 19:08:53 ]

ความคิดเห็นที่ 12 อูยส์เห็นก็หิวแล้วครับ จากคุณ : SchwedaKong - [ 20 เม.ย. 52 19:10:17 ]

ความคิดเห็นที่ 13 พอหอมเริ่มสุก ก็เติมน้ำส้ม ลงไปก่อน ตามด้วยไวน์ และ  เคี่ยวไปประมาณ 5 นาที หรือนานกว่า ถ้าต้องการซอสที่ข้น   ชิมรสดู น้ำซอสจะต้องมีรสเปรี้ยวนิดๆ เท่านั้น น้ำซอสจะไม่ใส่เกลือเพราะหมูกรอบจะเค็มอยู่แล้ว แก้ไขเมื่อ 22 เม.ย. 52 07:14:21 จากคุณ : swin - [ 20 เม.ย. 52 19:10:41 ]

ความคิดเห็นที่ 14 หั่นหมูกรอบ จากคุณ : swin - [ 20 เม.ย. 52 19:12:38 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ยั่วให้คนที่กำลังลดน้ำหนัก ตบะแตกได้ดีจริงๆค่ะ จากคุณ : แมงเม่า - [ 20 เม.ย. 52 19:12:39 A:114.128.177.105 X: TicketID:151159 ]

ความคิดเห็นที่ 16 สวัสดี คุณ ก้อง คุณ แมงเม่า ------------------------------------------------------------------------------------ ตักน้ำซอสราด หมูกรอบเสปนราดซอสไวน์แดง จากคุณ : swin - [ 20 เม.ย. 52 19:15:08 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ทานกับขนมปัง เปลือกแข็งๆ หน่อย เนื้อนิ่ม จากคุณ : swin - [ 20 เม.ย. 52 19:16:51 ]

ความคิดเห็นที่ 18 เมนูนี้กว่าจะทำได้ก็หมูไหม้ไป 2 ครั้ง เพราะไม่ได้ระวังตอนอบให้ผิวมันกรอบ จากคุณ : swin - [ 20 เม.ย. 52 19:18:05 ]

ความคิดเห็นที่ 19 น่าทานสุด ๆ เลยครับพี่ Sauce แบบนี้ไม่ต้อง Reduce ลงมาให้ข้นหรอครับ จากคุณ : NKK - [ 20 เม.ย. 52 19:18:16 ]

ความคิดเห็นที่ 20 อาหารมัน ๆ อย่างนี้ต้องตบ Single Malt หรือว่าวันนี้จะเอาพวก Malbec ครับ ^^ จากคุณ : NKK - [ 20 เม.ย. 52 19:19:25 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ภาพในกระทู้นี้เป็นการผสมกันของการทำหมูกรอบ 3 ครั้ง ถ้าไม่อยู่ในช่วงลดน้ำหนัก ก็ลองทำดูได้ครับ ง่ายๆ เพียงแต่ต้องคอยระวังช่วงการอบหมูขั้นสุดท้ายเท่านั้น สวัสดี จากคุณ : swin - [ 20 เม.ย. 52 19:19:41 ]

ความคิดเห็นที่ 22 ขนมปังงงงงงงงงงงงง ^^ จากคุณ : breadaholic - [ 20 เม.ย. 52 19:21:48 ]

ความคิดเห็นที่ 23 สวัสดี คุณ NKK เป็นซอสที่ค่อนข้างจะใสๆ ไม่ข้นมาก ที่ทานดูแล้ว ไวน์ขาวที่ หวานนิดๆ น่าจะดีกว่า เพราะซอสจะออกรสเปรี้ยวนิดๆ แต่ Single Malt นี้ ไช้ได้เลย จากคุณ : swin - [ 20 เม.ย. 52 19:22:45 ]

ความคิดเห็นที่ 24 เยี่ยมเลยครับ ... เตรียมลอก ๆ ๆ เต็มที่ครับ จากคุณ : NKK - [ 20 เม.ย. 52 19:26:31 ]

ความคิดเห็นที่ 25 พี่ swin เล่นpost เเบบนี้ตอนโค้งสุดท้าย ผู้เเข่งขันปาดเหงื่อเลย ถ้าวันศุกร์นี้ว่างอยากเชิญมาสังสรรค์ที่ร้านกระติ๊บข้าวด้วยกันครับ จากคุณ : Party madness - [ 20 เม.ย. 52 19:39:41 ]

ความคิดเห็นที่ 26 น่าทานมากมายเลยครับ หมุกรอบๆ กำลังอยากทาน หาทานมาสองวันแล้ว ยังไม่ได้ทานเลย^^ จากคุณ : หลานยายจุล - [ 20 เม.ย. 52 20:01:19 ]

ความคิดเห็นที่ 27 เข้ามาปาดครับ แม้ว่าจะไม่รู้ว่ามันเป็นอย่างไรก็เถอะ (May the newtype be with you) ขอให้นิวไทป์จงสถิตย์อยู่กับท่าน จากคุณ : Norah - [ 20 เม.ย. 52 20:28:12 ]

ความคิดเห็นที่ 28 พออ่านมาถึง คห.14 ถึงกับต้องส่งเสียงคร่ำครวญ อยากกิน อยากกิน อยากกินกว่าที่ราดซอสแล้วซะอีก ช่วยด้วยยยย จากคุณ : chubby - [ 20 เม.ย. 52 20:51:27 A:125.24.104.198 X: TicketID:211715 ]

ความคิดเห็นที่ 29 ถ้ามีให้ชิม  น้ำหนักขึ้นก็ไม่สนแย้วววว แต่ตอนนี้เซฟเก็บไว้ก่อน  เพราะเตาอบยังไม่มีครับ จากคุณ : Bikefriday - [ 20 เม.ย. 52 21:17:26 ]

ความคิดเห็นที่ 30 สวัสดีวันปีใหม่ไทยค่ะคุณ swin ^_______^ จากคุณ : Olive-ay - [ 20 เม.ย. 52 21:57:16 ]

ความคิดเห็นที่ 31 ขวัญว่า ทำหมูกรอบเสร็จแปบเดียวก็หมดแล้วค่ะ ยังไม่ต้องทำไวน์ราด 5555 จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= - [ 20 เม.ย. 52 22:44:47 ]

ความคิดเห็นที่ 32 ถาดได้ใจมากค่ะ ให้อารมณืดี อิอิ จากคุณ : ว่านน้ำ - [ 21 เม.ย. 52 00:08:26 ]

ความคิดเห็นที่ 33 ... สวัสดีครับพี่วิญญ์          แค่ถึงขั้นตอนช่วงที่เป็นหมูกรอบ  ผมก็คิดถึงซีอิ้วดำใส่พริกสับ ๆ แล้วครับ ... ราดซ็อสแล้วน่ากินขึ้นไปอีกครับ           วันศุกร์นี้  เชิญที่กระติ๊บข้าวนะครับ  ลุงช้างกับลุงยุ่นจัดปลากะพงขาวขนาด 8 กิโลไว้ตัวนึงครับผม .... จากคุณ : วัฒน์ ครับผม... (OverEat) - [ 21 เม.ย. 52 05:30:17 ]

ความคิดเห็นที่ 34 สวัสดีค่ะคุณswin เมนูนี้อ้วนก็ยอมค่ะ น่าทานสุดๆ รีบจด รีบเซฟโดยทันทีค่ะ ขอบคุณนะคะ จากคุณ : Rudmilla - [ 21 เม.ย. 52 08:39:18 ]

ความคิดเห็นที่ 35 สวัสดีครับพี่วิญ เห็น Single Malt ทีไรใจมันหวิวๆจังครับ ฮ่าๆๆ จากคุณ : Spinnecker - [ 21 เม.ย. 52 08:54:15 ]

ความคิดเห็นที่ 36 สวัสดี คุณ ลุงยุ่น ตั้งใจมา post หมูกรอบตอนโค้งสุดท้ายพอดี 555 วันศุกร์จะแวะไปครับ คุณ หลานยายจุล คุณ Norah คุณ chubby คุณ ลุงช้าง เสียดายตอนไปใต้ไม่มีโอกาสได้เจอกัน คุณ เอ้ ุคุณ =เด็กเอ๋ยเด็กดี= คุณ ว่านน้ำ ถาดอบ มีคนเขาซื้อมาฝากครับ ส่วนถาดลายแดงนั้นซื้อมาใช้เอง ชอบถาดแบบชาวบ้านใช้ คุณ วัฒน์  ปกติทานหมูกรอบ ผมก็ชอบซีอิ้วดำ-พริกชี้ฟ้า ตามร้านเป็ดย่าง  แต่หมูกรอบ แบบร้านเป็ดย่างเขาจะใช้พวกพริกไทย ผงพะโล้หมักด้าน เนื้อหมู ของหมูสามชั้น  กรรมวิธีก็ทำเหมือนกัน อร่อยเหมือนกัน ทานแล้วเพิ่ม นน. เหมือนกัน แต่ก็ยอม 555  เจอกันวันศุกร์ครับ คุณ รุด  คอยชมฝีมือครับ คุณ เบียร์  ผมเห็น Single Malt ก็ใจหวิวเหมือนกันครับ แก้ไขเมื่อ 21 เม.ย. 52 10:57:23 จากคุณ : swin - [ 21 เม.ย. 52 09:51:04 ]

ความคิดเห็นที่ 37 โอ๊ย  อยากทำตามซะวันนี้พรุ่งนี้เลยค่ะ ปัญหาของป้าคือ เตาอบไม่ใช่อย่างดีอย่างคุณ swin แต่เรื่องนี้คงไม่มีปัญหา ค่อยอบค่อยดูไป แต่ที่สงสัยคือ ป้ามีน้ำส้มอยู่ 3 ชนิดที่บ้าน คือ apple , malt . tarragon ไม่อยากซื้อ Sherry Vinegar ส่วนบัลซามิก หมด ยังไม่ได้ซื้อ คอยตอนลดราคาอยู่ จะใช้ตัวไหนแทนได้คะ  หรือไม่ได้เลย เพราะจะผิดสูตร ก็จะไปลงทุนซื้อมาค่ะ จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) - [ 21 เม.ย. 52 10:20:52 ]

ความคิดเห็นที่ 38 สวัสดี คุณ ป้าอ้วนมาเอง ใช้ Tarragon ได้เลย จากคุณ : swin - [ 21 เม.ย. 52 10:55:07 ]

ความคิดเห็นที่ 39 สวัสดีปีใหม่คับพ้ม วันไหนจัด meeting ที่บ้านบ้างซิคับ อยากไปถล่มมากมายคับพ้ม... 555 จากคุณ : หลงรักโกเบมาตลอด (DO is On The WAY) - [ 21 เม.ย. 52 12:07:21 ]

ความคิดเห็นที่ 40 น่าหม่ำจังค่ะ...แฟนชอบทานหมูกรอบมาก... อบแบบนี้มันจะกรอบแบบ กรอบแห้งๆรึเปล่าค่ะ หรือว่ากรอบแข็งๆกรุบๆ น่าลองทำดูค่ะ ...ถ้าเอาส้อมจิ้มๆด้านข้างจะทำให้มันสุกกรอบทั่วๆง่ายขึ้นมั๊ยค่ะ เพราะดูแล้วว่าแบบนี้ตรงกลางมีสิทธิดำก่อนแน่ๆ...กลัวทำตามแล้วได้ทานหมูดำแทนอ่ะคะ อิอิ จากคุณ : noonagist - [ 21 เม.ย. 52 16:54:16 ]

ความคิดเห็นที่ 41 ถ้ามดทำหมูกรอบถาดนี้.คงไม่เหลือมาราดไวน์แดงแน่ค่ะพี่วิญญ์ มันน่ากินมากกกก จากคุณ : มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู - [ 21 เม.ย. 52 18:05:22 ]

ความคิดเห็นที่ 42 สวัสดี คุณ นุ่น  เป็นหมูกรอบแบบอบ แบบเดียวกับหมูกรอบที่ร้านเป็ดย่าง ถ้าเป็นหมูกรอบที่ร้านก๋วยจั๊บ เขาจะเอาหมูไปทอด  ไม่รู้เหมือนกันว่า กรอบแบบ กรอบแห้งๆ หรือว่ากรอบแข็ง แต่ไม่แข็งแน่  การนำซ่อมไปจิ้มที่หนังหมูก็น่าจะข่วยเหมือนกัน    ที่ทำมานี้ ต้องระวังตอนที่อบให้หนังกรอบ ต้องลองกับอุณหภูมิเตาอบ และ ตำแหน่งของหมูในเตาอบ เพราะเตาอบแต่ละอันจะมีการกระจายตัวของอุณหภูมิไม่เหมือนกัน อาจจะมี Hot spot ที่แตกต่างกันไป   ผมเคบทำหมูกรอบแบบที่เขาเอาด้านหนังของหมูสามชั้นไปลวกในน้ำร้อนก่อน แล้วเอาน้ำส้มทา เอาซ่อมจิ้มหนังหมู ผึ่งลมให้หนังหมูแห้ง แต่อบออกมาแล้ว หนังยังไม่ค่อยกรอบ เลยต้องนำไปทอดให้หนังกรอบแทน  ลองอยู่ 2 ครั้ง ไม่สำเร็จเลยต้องเลิก คุณมด  ทำซอสไวน์แดงไว้ก่อนหมูจะสุก รับรองได้ราดแน่ จากคุณ : swin - [ 21 เม.ย. 52 19:29:26 ]