ความคิดเห็นที่ 1 ติดตามชมค่ะ ^___^ จากคุณ : Olive-ay - [ 22 เม.ย. 52 14:39:47 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ช่วงวันสงกรานต์ปีนี้ ไปที่จังหวัดสุราษฎร์ธานีมา  ตอนเย็นก็ไปเดินที่ตลาดศาลเจ้าซึ่งเป็นตลาดโต้รุ่งของสุราษฎร์ธานี  ตอนแรรกก็กะว่าจะไปเดินชมตลาดเฉยๆ ไม่แวะทานอาหารอะไร เพราะตอนค่ำมีเจ้าภาพมาเชิญไปทานอาหารแล้ว   พอเริ่มเข้าตลาดศาลเจ้าทางด้านศาลเจ้าฮกเกี้ยน เดินผ่านแผงผัดไทยก่อน  ก็มองเข้าไป เห็นวางผักสดซึ่งเป็นผักแนมอยู่เยอะแยะ ความคิดตอนแรกคือ แผงนี้ต้องขายขนมจีนแน่ๆ ผัดสดที่แผง จากคุณ : swin - [ 22 เม.ย. 52 14:40:26 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ... สวัสดีครับพี่วิญญ์ ... ผัดหมี่ไชยา  ร้านดั้งเดิม ที่ผมเคยไปชิม เมื่อปี 2538  เราขับรถเข้าอำเภอมา  จนผ่านพระธาตุไชยา  จะอยู่เลยทางรถไฟไชยาไปหน่อยนึง  ตรงนั้นจะมีบ้านเป็นเรือนแถวไม้แบบโบราณ  บ้านแรก จะทำไข่เค็มไชยาแบบดั้งเดิม  เลยไป 2 ห้องจะเป็นร้านผัดหมี่ไชยา  ผมเคยไปยืนชมเวลาเค้าผัด  จะมีเครื่องน้ำพริกที่ละลายด้วยน้ำกะทิไว้เป็นหม้อ ๆ ใส่น้ำส้มสายชูหมักแบบธรรมชาติสีตุ่น ๆ แต่หอม และอร่อยมาก ... ร้านแถบนี้หายไปพร้อมกับการขยายถนนหลายปีแล้ว  แต่พี่ที่การไฟฟ้าไชยา เค้าบอกว่า  ลูก ๆ แก  มาเริ่มขายอีกแล้ว แต่ทำเลยังไม่แน่นอน  ป่านนี้น่าจะลงตัวมีการลงหลักปักฐานไปแล้ว... ไปใต้ครั้งหน้าจะไปเสาะมาให้ชมครับผม จากคุณ : วัฒน์ ครับผม... (OverEat) - [ 22 เม.ย. 52 14:42:33 ]

ความคิดเห็นที่ 4 จากนั้นก็ไปเห็นป้ายของแผงว่าเป็นผัดไทย แต่ผัดไทยอะไรที่มีผักแนมเยอะแยะแบบนี้  นึกขึ้นได้ว่า ที่สุราษฎร์ธานีนี้เขามีก๋วยเตี๋ยวผัดเครื่อง คงจะเรียกว่าผัดไทยกัน เลยแวะเข้าไปชม เป็นผัดไทยแบบสุราษฎร์ธานี ที่มีต้นกำเนิดมาจากแถบ ท่าฉางและไชยา จากคุณ : swin - [ 22 เม.ย. 52 14:43:04 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ผัดไทยใช้กระทิ พร้อมทั้งเครื่องแกง ได้แก่ หอมแดง พริกแห้ง ปรุงรสโดย น้ำตาลปึก มะขามเปียก เกลือ ดังนั้นก็ต้องแวะชิมกันหน่อย เพราะมาถึงถิ่นแล้ว สั่งผัดไทย 1 จาน ไปรอนั่งที่โต๊ะ พร้อมกับ ชมผักแนมที่ทางร้านจัดไว้ มีผัดสดอยู่ประมาณ 10 ชนิด จากคุณ : swin - [ 22 เม.ย. 52 14:45:32 ]

ความคิดเห็นที่ 6 มาแล้วผัดไทยสุราษฎร์ธานี รสชาติของผัดไทย มีความมันของกระทิ เผ็ด หวาน เปรี้ยว เข้ากันดีมาก จากคุณ : swin - [ 22 เม.ย. 52 14:47:00 ]

ความคิดเห็นที่ 7 เห็นกระทู้นี้แล้วน้ำลา่ยไหลค่ะ เมื่อ 4-5 ปีก่อนมีป้าคนนึงผัดหมี่ไชยาขายที่ใต้สะพานลอยฝั่งตรงข้ามพันทิพพลาซ่า ไม่มีเครื่องอะไรเลย แต่อร่อยมากกกกก วันดีคืนดีแกก็หายไป เราก็ไม่ได้กินอีกเลย T_T จากคุณ : KickAss_Angel - [ 22 เม.ย. 52 14:51:28 ]

ความคิดเห็นที่ 8 สวัสดี คุณ เอ้ คุณ วัฒน์  ช่วยหาร้านให้หน่อย เพราะต้องลงไปใต้อีก ชอบมากผัดไทยไชยาหรือท่าฉางนี้ ------------------------------------------------------------------------------------------ กลับมาที่ กทม. มาเล่าให้ที่บ้านฟังกัน ดังนั้นก็ต้องมาทำ ผัดไทยสุราษฎร์ธานี ให้ที่บ้านทานกันอีก เครื่องปรุง - เส้นเล็กผัดไทย 1 กก. - หัวกระทิ 1 กก. - กุ้งสด 1 กก. - เต้าหู้ขาว 2 ชิ้น - พริกชี้ฟ้าแห้ง 15 ดอก - หอมแดง 15 หัว - น้ำตาลปึก - น้ำมะขามเปียก - เกลือ ผัก - ถั่วงอก - กุ๋ยช่าย - แตงกวา - ผักสดอื่นๆ หอมแดง พริกชี้ฟ้าแห้ง จากคุณ : swin - [ 22 เม.ย. 52 14:53:37 ]

ความคิดเห็นที่ 9 สวัสดีค่ะคุณswin สีสันน่าทานมากเลยค่ะ ไม่ต้องถามเลยว่า...หรอยม้าย หรอยม้าย (อร่อยไหมสำเนียงเลียนแบบสุราษฯอะค่ะ) แค่เห็นก็รู้แล้วว่าอร่อยแน่ๆเลย...รอชม รอชิมนะคะ จากคุณ : Rudmilla - [ 22 เม.ย. 52 14:56:29 ]

ความคิดเห็นที่ 10 นำหอม พริกชี้ฟ้า พร้อมทั้ง เกลือ 1 ช้อน ไปบดให้ละเอียด หรือจะใส่ครกตำก็ได้   เครื่องแกงผัดไทยสุราษฎร์ธานี จากคุณ : swin - [ 22 เม.ย. 52 14:58:17 ]

ความคิดเห็นที่ 11 เต้าหู้ หั่งเป็ฯชิ้นเล็กๆ ไปผึ่งลมให้แห้ง จากนั้นก็นำไปทอดในน้ำมันท่วม ทอดให้ผิวเปลี่ยสีเท่านั้น เนื้อเต้าหู้ด้านในยังนิ่มอยู่ ถ้าทอดนาน เต้าหู้จะแข็งเกินไป จากคุณ : swin - [ 22 เม.ย. 52 14:59:52 ]

ความคิดเห็นที่ 12 กุ้งสดปอกเปือกผ่าหลัง จากคุณ : swin - [ 22 เม.ย. 52 15:00:19 ]

ความคิดเห็นที่ 13 สวัสดีครับ  หนึ่งในเมนูที่ชอบมากที่สุดเลย ที่ไหนเด็ดเป็นต้องตามไปลองชิม จากคุณ : ตี๋อุดร - [ 22 เม.ย. 52 15:00:32 ]

ความคิดเห็นที่ 14 เนื่องจากใช้เส้น 1 กก. ดังนั้น ต้องทำการผัดไทยเป็น 2 กระทะ   ผัดทีละครึ่ง เนื่องจาก เตามันเล็กเกินไปสำหรับการผัด 1 กก. นำกระทิ 1/2 กก. ใส่กระทะ ตั้งให้เดือด ใส่เครื่องแกงครึ่งนึงลงไป จากคุณ : swin - [ 22 เม.ย. 52 15:04:20 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ตั้งให้เดือด เติมกุ้งลงไป จากคุณ : swin - [ 22 เม.ย. 52 15:05:18 ]

ความคิดเห็นที่ 16 พอกุ้งสุก ให้ตักกุ้งขึ้นมาก่อน ทำการปรุงรสโดยเติมน้ำมะขามเปียก และ น้ำตาลปึก ลงไป ชิมรสตามที่ต้องการ ใส่เส้นเล็กลงไป แก้ไขเมื่อ 22 เม.ย. 52 15:12:43 จากคุณ : swin - [ 22 เม.ย. 52 15:06:36 ]

ความคิดเห็นที่ 17 คลุกให้เส้นจมอยู่ใต้น้ำกระทิเท่านั้น ห้ามกวนเส้น ไม่งั้นเส้นจะขาด แก้ไขเมื่อ 22 เม.ย. 52 15:28:56 แก้ไขเมื่อ 22 เม.ย. 52 15:07:47 จากคุณ : swin - [ 22 เม.ย. 52 15:07:20 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ไม่เคยทานเลนค่ะ รอดมาได้อย่างไร ทั้งๆๆที่เคยไปสุราษฎร์เป็นสิบๆๆครั้ง วาสนาน้อยจริงเรา จากคุณ : anna_jang - [ 22 เม.ย. 52 15:07:56 ]

ความคิดเห็นที่ 19 สวัสดี คุณ KickAss_Angel คุณ รุด คุณ ตี๋อุดร -------------------------------------------------------------------------------------- รอจนกระทั่งน้ำกระทิแห้ง ตอนนี้น้ำกระทิก็ซึมเข้าไปในเส้นก๋วยเตี๋ยวและเคลือบเส้นก๋วยเตี๋ยว จากคุณ : swin - [ 22 เม.ย. 52 15:11:05 ]

ความคิดเห็นที่ 20 สวัสดี คุณ anna_jang   ครั้งหน้าไปสุราษฎร์ฯ อย่าลืมว่าต้องแวะไปชิม --------------------------------------------------------------------------------------- ใส่ถั่วงอก กุ๋ยช่าย และ กุ้ง จากคุณ : swin - [ 22 เม.ย. 52 15:15:39 ]

ความคิดเห็นที่ 21 คลุกให้เข้ากัน ก็เสร็จสิ้น ผัดไทยสุราษฎร์ธานี จากคุณ : swin - [ 22 เม.ย. 52 15:16:57 ]

ความคิดเห็นที่ 22 ตักใส่จาน  ใส่เครื่องปรุง ได้แก่ เต้าหู้ ถั่วลิสงบด ถ้าชอบเปรี้ยวก็เพิ่มมะนาว  เผ็ดก็เติมพริกป่นเพิ่ม จากคุณ : swin - [ 22 เม.ย. 52 15:18:56 ]

ความคิดเห็นที่ 23 แนมด้วยผักสดตามชอบ แต่ครั้งนี้ ขาดแตงกวาและถั่วงอกดิบ เพราะใส่ในตอนผัดหมดลืมไป จากคุณ : swin - [ 22 เม.ย. 52 15:20:30 ]

ความคิดเห็นที่ 24 เวลาผัดแนะนำให้ใช้กระทะเทฟลอน เพราะไม่ต้องระวังมาก ถ้าใช้กระทะเหล็ก เผลอเมื่อไรกระทิจะไหม้ ผัดไทยที่เคยทำไว้ หมี่กระทิแบบจังหวัดสุราษฎร์ธานี โดยใช้เส้น Angel Hair http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=chim&month=24-07-2006&group=2&gblog=4 Paella หมี่กระทิแบบสุราษฎร์ธานี http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=chim&month=31-07-2007&group=2&gblog=16 ว่างๆ ก็ลองทำดู ง่ายมาก สวัสดี จากคุณ : swin - [ 22 เม.ย. 52 15:25:59 ]

ความคิดเห็นที่ 25 อูยยยย น่ากินจริงๆครับ ที่บ้านีเส้นจันทร์อยู่พอดีเลยครับพี่วิญ เดี๋ยวต้องลองมั่งแล้วครับพี่ จากคุณ : Spinnecker - [ 22 เม.ย. 52 15:26:00 ]

ความคิดเห็นที่ 26 สวัสดี คุณ เบียร์ ลองได้เลยครับคุณเบียร์ แล้วอย่าลืมดื่มเบียร์แกล้มผัดไทยนะครับ 555 จากคุณ : swin - [ 22 เม.ย. 52 15:27:12 ]

ความคิดเห็นที่ 27 เอาอาหารน่าทานมาทุก ๆ วันเลยนะครับพี่ ^^ จากคุณ : NKK - [ 22 เม.ย. 52 15:38:14 ]

ความคิดเห็นที่ 28 ในฐานะที่ป้าเป็นสะใภ้สุราษฎร์นะคะ   ตอนที่ผัดไทยแบบนี้ขายที่ตลาดศาลเจ้าใหม่ๆ ป้าชอบกินมากเลย กินบ่อย กินทุกครั้งที่ไป แต่ตอนหลังๆเจอกลิ่นกะทิหืนๆค่ะ เลยไม่ได้กินอีกเลย แล้วอีกอย่างรู้สึกว่าเค้าทำรสเผ็ดขึ้นเรื่อยๆด้วย ป.ล.ป้าซื้อสามชั้นมาแล้วนะคะ แต่ซื้อแค่กิโล 2 ขีด  หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วไม่สวยเท่าของคุณ swin ซื้อมากกว่านี้ไม่ไหว ไม่รู้ว่าจะกินยังไงหมด  ฤกษ์งามยามดีแล้วจะส่งการบ้านนะคะ อยากจะชิมเหมือนกันว่าสามชั้นย่างกับไทม์และ ยี่หร่า แล้วจะอร่อยแค่ไหน จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) - [ 22 เม.ย. 52 15:40:22 ]

ความคิดเห็นที่ 29 น่าทานมากค่ะ โดยเฉพาะผักเนี่ยเยอะมากๆ ถ้ามีโอกาสไปสุราษฎร์ฯ รับรองว่าไม่พลาดแน่นอน จากคุณ : mamatom - [ 22 เม.ย. 52 15:41:33 ]

ความคิดเห็นที่ 30 .. น่าทานมากๆเลย ยังไม่มีวี่แววจะได้ไปชิมถึงถิ่นกับเขาเลย สงสัยต้องขอแง๊บสูตรเผื่อเอาไว้ใช้ทำเองแทนแล้วละคะ ^^ จากคุณ : bloodyqueen - [ 22 เม.ย. 52 15:52:26 ]

ความคิดเห็นที่ 31 โห...ของโปรดเลยค่า ผัดไทย... แต่สูตรเนี้ย ยังไม่เคยกินเลยค่า...น่าทานมากๆๆ จากคุณ : Sky2009 - [ 22 เม.ย. 52 16:04:29 ]

ความคิดเห็นที่ 32 หูยยย น่ากินชะมัดเลย ไม่ต้องมีกุ้งก็น่ากิน อิอิอิ จากคุณ : ทนายอ้วน - [ 22 เม.ย. 52 16:05:51 ]

ความคิดเห็นที่ 33 ตรงศาลเจ้าของอร่อยทุกอย่างค่ะ..จากท้ายซอยถึงต้นซอย  ใครผ่านไปสุราษฏร์อย่าลืมแวะนะคะแต่ที่นี่จะเปิดช่วงเย็นค่ะ....ผัดไทยเจ้านี้ขอบอกสุดๆค่ะ..ส่วนขนม..ของโปรดที่ผ่านไปแล้วไม่แวะซื้อไม่ได้เลยคือ ขนมโค ค่ะ..สุดซอยถ้านับจากร้านผัดไทยที่จขกท รีวิวค่ะ... จากคุณ : น้ำกะฟ้า (น้ำกะฟ้า) - [ 22 เม.ย. 52 16:51:21 ]

ความคิดเห็นที่ 34 เข้ามาชมผัดไทสูตรพิเศษ เเละอยากชวนพี่ swinไปกระติ๊บข้าววันศุกร์นี้ด้วยครับ จากคุณ : Party madness - [ 22 เม.ย. 52 17:27:23 ]

ความคิดเห็นที่ 35 ไอ้หมี่ผัดแบนี้ชอบมากกกกก ปัญหาที่ผมมักเจอคือ กุ้งในนั้นมักจะสุกแบบ over cook เสมอ ถ้าใครทำแล้วเอากุ้งสุกพอดีๆ มาใส่เพิ่ม แพงก็ยอมนะ จากคุณ : SchwedaKong - [ 22 เม.ย. 52 18:10:03 ]

ความคิดเห็นที่ 36 ผัดไทยร้านนี้ ปกติผมไปซื้อราวๆทุ่มครึ่ง จะเป็น ป้ามาขาย คนซื้อร้านนี้เยอะน่ะครับ บางทีไปยืนรอนานมาก มีทั้งแบบธรรมดา ใส่ไข่ ทะเล ฯลฯ บางทีก็เห็นฝรั่งมานั่งกินแบบกลุ่ม อ้อ ตอนผมซื้อแกก็ให้ผักมาเต็มไปหมด แต่ผมกินไม่เป็น ก็เลยขอ 2 อย่างพอ ร้านนี้แนะนำเลย ไปสุราษฎร์ต้องไปให้ได้ จากคุณ : BaLL182 - [ 22 เม.ย. 52 18:27:24 ]

ความคิดเห็นที่ 37 จริงๆแล้ว เค้าเรียกหมี่ผัด (สั้นๆง่าย ไม่รู้ทำไม เรียกหมี่ มันเส้นผัดไทย ชัดๆ แต่ บาง ที่ก็ใช้เส้นหมี่ นะ ผัดแบบเดียวกัน)   มีกิน แทบ ทุกจังหวัดใน ภาคใต้ ตอน บน จากคุณ : OFFBASS - [ 22 เม.ย. 52 18:53:01 ]

ความคิดเห็นที่ 38 ชอบทานผัดไทยมาก  ไว้จะไปลองทำ  แต่เครื่องแกงเนี่ย ต้องเป็นเครื่องแกงแบบไหนค่ะ  แหะ ๆ ทำอาหารไทยไม่เป็นค่ะ   รบกวนแนะนำด้วยค่ะ จากคุณ : bubblestudio - [ 22 เม.ย. 52 19:40:49 ]

ความคิดเห็นที่ 39 น่าอร่อยจังเลยค่ะ จากคุณ : Orayanee - [ 22 เม.ย. 52 20:32:53 ]

ความคิดเห็นที่ 40 อยากทานมากค่ะ ว่าง ๆ ต้องทำกินแก้คิดถึงบ้านซะแล้ว จากคุณ : เจ้าฟินตัวอ้วน (Finyah) - [ 22 เม.ย. 52 21:55:38 ]

ความคิดเห็นที่ 41 น่ากินที่สุดเลยค่า จากคุณ : prinzessin - [ 22 เม.ย. 52 23:38:19 ]

ความคิดเห็นที่ 42 จานโปรดเลย ชอบขนาดต้องให้ปะป๊าทำซอสผัดไทยใส่ขวดให้ แล้วเอาไปผัดกินที่คอนโดเลยค่ะ แต่วิธีทำของที่บ้านเราจะเอาพริกและหอมแดงมาปั่น แล้วค่อยนำมาเคี่ยวกับกะทิและมะขามเปียก ปรุงรสให้พอดี ทำทีเป็นขวดๆ เก็บในตู้เย็นได้นาน จากคุณ : wyolica (wyolica) - [ 22 เม.ย. 52 23:49:42 ]

ความคิดเห็นที่ 43 เปลี่ยนจากกุ้ง มาเป็นปูม้าตัวเล็กๆเนื้อแน่นๆจะ work กว่าครับพี่ สุดยอดของอร่อยที่โต้รุ่งสุราษฎร์ต้องยกให้ ไข่หมึกกระดองปิ้งครับ จากคุณ : jek ae - [ 23 เม.ย. 52 14:13:13 ]

ความคิดเห็นที่ 44 สวัสดี คุณ NKK คุณ ป้าอ้วนมาเอง คอยชมครับ คุณ mamatom ต้องไปชิม ถ้าไปสุราษฎร์ คุณ bloodyqueen คุณ Sky2009 คุณ ทนายอ้วน คุณ น้ำกะฟ้า ถูกต้องเลย ตลาดศาลเจ้านี้อาหารอร่อยมาก คนแน่น คุณ ลุงยุ่น คุณ ก้อง เหมือนกันครับ ผัดไทยกุ้งตามร้านนี้ กุ้งลุกเกินไปทั้งนั้น ถ้าอยากทานผัดไทยกุ้งแบบสุกกำลังดี มีเหมือนกัน ที่ Grand Sheraton จานละ 300 บาท สั่งให้แขกฝรั่งทาน คุณ BaLL182 คุณ OFFBASS คุณ bubblestudio เครื่องที่ต้องตำ มี พริกแห้ง + หอมแดง เท่านั้น ทำเองได้เลย คุณ Orayanee คุณ ฟิน เคยชมฝีมือคุณฟินแล้ว สุดยอด คุณ prinzessin คุณ wyolica แฟนผัดไทยตัวจริง คุณ jek ae  ถ้าได้ปูม้า จะลองทำดูครับ ที่ กทม. นี้หาปูม้าอร่อย ยากมาก จากคุณ : swin - [ 23 เม.ย. 52 16:41:32 ]

ความคิดเห็นที่ 45 แอบอ่านอยู่เงียบๆเสมอ พอเจอทู้ ผัดไท ทนไม่ไหวคะ ขอแสดงตัวว่า คิดถงผัดไทศาลเจ้ามากๆเลยคะ ร้านนี้ แรกๆ ชอบมาก ยังอร่อยน่ากินเหมือนเดิม แต่ หลังปันใจไปให้ ผัดไทยท่าฉาง ร้านอยู่ สุดซอยอีกข้างนะคะ ( ถ้ายังอยู่นะ ) เครื่องจะแรงกว่านี้ ชอบมาก ในกท. เท่าที่เคยจเอ ซึ่งน้อยมาก มีเพื่อนพาไปกิน ที่ร้านหน้าเรือนจำ แถวนนท์นะคะ ลองดูนะคะ รสชาติ พอให้ได้เลย แต่ตอนนี้ หิวคะ จากคุณ : แอบหลับ - [ 23 เม.ย. 52 22:26:08 ]

ความคิดเห็นที่ 46 ตอนนี้มีขายอยู่เจ้านึงตรงท่าน้ำสาทรตอนเย็นค่ะ  ห่อละ 25 บาทมีกุ้ง 3 ตัว  ผักแนมเยอะมาก  เราชอบกินใบเสม็ด วันไหนเห็นเป็นต้องซื้อ ที่ตลาดเช้าไชยาก็มีขายนะคะ  ทั้งผัดไทยปูม้า  ขนมจีน นั่งกินกลางตลาดน่ะแหละ  เค้ามีน้ำผัดไทยขายด้วย  ชอบซื้อกลับมาทำที่กทม.   ส่วนขนมจีนก็อร่อยคล้ายๆน้ำพริกแต่เป็นสีเหลือง ตบท้ายด้วยกาแฟเย็นใส่กระป๋องนม อร่อยสุดยอดด จากคุณ : ~NaTTyLuPhY~ - [ 24 เม.ย. 52 13:17:22 ]

ความคิดเห็นที่ 47 บ้านเราเรียกก๊วยเตี๊ยวผัดค่ะ แม่ทำบ่อยๆ จากคุณ : นู๋_ดุ๊ก - [ 24 เม.ย. 52 17:18:06 ]

ความคิดเห็นที่ 48 อยากไปเดินศาลเจ้าจังเลย -*- . . . ออกแนวคิดถึงบ้านค่ะ T_T จากคุณ : ka-toey - [ 24 เม.ย. 52 19:18:27 ]