ความคิดเห็นที่ 1 มาเก็บข้อมูล อิอิ ปกติทำเอง ก็จะทำ ข้าวผัดหนามเลี๊ยบ ของโปรด แต่ไม่ได้ออกมาเหมือนร้านอาหารอ่ะ เอาแบบกินเอง ก็พอกินได้นะ ขำๆ 555 ไว้จะลองทำให้กินนะน้องปู อิอิ จากคุณ : ปลาทะเล - [ 25 เม.ย. 52 23:00:38 ]

ความคิดเห็นที่ 2 พี่ปูมาทำอะไรในห้องนี้คะ  O_O จะมาหาสูตรผัดข้าวให้พี่วีวี่กินอ่ะจิ   เดี๋ยวแป้งสอนให้ๆ  >.< จากคุณ : PaenG_RiO - [ 25 เม.ย. 52 23:27:08 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ^ ^ น้องแป้งงง คิดถึงงงง เอ่อ ของพี่ต้องฮาร์โก้จ้ะ ม่ะช่าย วีวี่ อิอิ จากคุณ : poojo_ke - [ 25 เม.ย. 52 23:28:51 ]

ความคิดเห็นที่ 4 สอนทำไข่เจียวได้ป่ะฮะ ปกติทำเป็นแต่เมนูนี้เมนูเดียว   จากคุณ : BK_unz - [ 25 เม.ย. 52 23:33:30 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ตามร้านเขาใช้ไฟแรง ต้องเขย่ากะทะ ผัดแป๊ปเดียว ผัดในบ้าน ลองสูตร เอาไข่คลุกกับข้าวที่เย็นแล้วทิ้งไว้ก่อน แล้วค่อยตั้งน้ำมัน เอาลงกะทะ ยีให้เม็ดข้าวกระจาย ผัดไฟอ่อน ผัดไปเรื่อยๆ นานๆ จนแห้ง จากคุณ : kumagift - [ 26 เม.ย. 52 00:38:12 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เคล็ดลับของเฮียน๊ะ ของคนอื่นเป็นไงไม่รู้ครับ ข้าวต้องไม่แฉะ(เป็นข้าวที่หุงไม่ขึ้นหม้อยิ่งดี เม็ดไม่นิ่ม ไม่บวม) น้ำมันต้องไม่เยอะ ไม่มันจนเลี่ยน เวลาผัดข้าว เม็ดข้าวต้องเต้นระบำในกระทะ(ก็เด้งขึ้นเด้งลงน่ะแหละ) วิธีที่ให้ข้าวเต้นระบำก็คือ ไฟแรงแล้วใส่ไข่ไปหลังจากใส่ข้าวแล้ว และการทำก็ควรไม่ให้มากนักในแต่ละครั้ง ไม่งั้นมันไม่เต้นระบำทั่วทั้งกระทะ ทำเสร็จจะหอมกลิ่นกระทะอ่อนๆ และข้าว(เกือบ)ทุกเม็ด จะมีใข่เคลือบหมด ถ้าชอบไข่เป็นชิ้นๆ แนะนำให้ทำไข่(อีกรอบนึง)เหมือนผัดไทยห่อไข่ จะน่าทานมาก ลองดูน๊ะ บ้านเฮียใช้กระทะเคลือบก็ทำได้ ทำข้าวผัด ตัวข้าว น้ำมัน  ไฟ และไข่ สำคัญที่สุด ขั้นตอนนอกจากนั้นอะไรก่อนหลัง คนชอบเข้าครัวคงทราบดีอยู่แล้ว เกือบลืมไป ถ้าชอบติดเปรี้ยว อย่าใส่มะนาวลงกระทะล่ะ ให้ใช้น้ำส้มสายชูนิดนึงพอได้กลิ่น แล้วมาบีบมะนาวเอาตอนกินเพิ่มเอาอีกทีถ้าไม่เปรี้ยวพอ แก้ไขเมื่อ 26 เม.ย. 52 00:41:55 จากคุณ : เฮียโอฬาร - [ 26 เม.ย. 52 00:40:43 ]

ความคิดเห็นที่ 7 สูตรแบบภัตตาคารจีน ใช้มาการีนแทนน้ำมันพืช ใส่ไข่ ต่อด้วยข้าวทันที ผัดด้วยไฟแรง สะบัดกระทะเร็ว(ถ้าสะบัดไม่ไหว ใช้คนเร็วๆ) ปรุงรสแค่ เกลือ พริกไทย (ซอสปรุงรสได้นิดหน่อย) ใส่ต้นหอมซอย ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยเนื้อปูนึ่งก่อนเสริฟ จากคุณ : TT (sippysippy) - [ 26 เม.ย. 52 03:51:54 ]

ความคิดเห็นที่ 8 แม่บ้านมือใหม่ค่ะ แต่ว่าตอนไปเรียนทำอาหาร คุณครูสอนทำข้าวผัดอร่อยมากค่ะ ลูกศิษย์มาทำตามก็อร่อยอยู่ค่ะ ต้องใช้ข้าวไม่แฉะค่ะ เวลาหุงข้าวสำหรับทำข้าวผัดห้ามซาวน้ำ แล้วให้วัดดูว่า ความสูงของข้าวในหม้อสูงแค่ไหน แล้วใส่น้ำให้สูงกว่าข้าวเท่ากับความสูงของข้าวในหม้อ ข้าวจะออกมากำลังสวยสำหรับทำข้าวผัด จากนั้นตอนผัด พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมหรือหอมแดงลงผัดให้หอม แล้วก็ใส่หมูหรือไก่ (หมักซักพักด้วยพริกไทยป่น+แป้งมันอย่างละนิดหน่อย) ผัดพอสุก แล้วกันไว้ข้างกระทะ จากนั้นก็ใส่ไข่ลงไป ใช้ตะหลิวตีๆ ให้กระจาย พอไข่เริ่มออกเหลืองๆ แต่ยังไม่สุก ให้ใส่ข้าวลงไป คนให้ทั่ว แล้วผัดจนข้าวเต้นดึ๋งๆ แล้วค่อยปรุงรส (แต่เราชอบใช้ใส่เกลือ+พริกไทยนิดนึงในข้าวก่อนผัด จะได้ไม่ต้องปรุงทีหลัง แม่บ้านมือใหม่ค่ะ) แค่นี้เองค่ะ ก็ออกมาอร่อยแล้ว คุณสามีว่าอร่อยกว่าในร้านอาหารเอเชียแถวนี้อีก หุหุ ส่วนเรื่องกระทะไม่เห็นแตกต่างอ่ะค่ะ เพราะใช้ทั้งกระทะเทฟลอนและกระทะเหล็ก อ้อ กระทะไฟฟ้าก็เคยทำค่ะ ก็พออร่อยเหมือนกัน จากคุณ : Phagus - [ 26 เม.ย. 52 04:00:56 ]

ความคิดเห็นที่ 9 1.  ข้าวต้องไม่แฉะ 2.  ไฟแรง ๆ ผัดให้ข้าวดีดตัว 3.  เครื่องปรุงใส่แค่เกลือ  ซีอิ๊วขาว  พริกไทยป่น  แค่นั้นเองค่ะ ที่บ้านทำคล้าย ๆ เฮียโอฬารค่ะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 เม.ย. 52 06:01:28 ]

ความคิดเห็นที่ 10 เพิ่งทำเมื่อกี้นี่เอง 1.  เอาข้าวที่แช่เย็น 1 คืนมายี 2.  ใส่น้ำมันนิดหน่อย 3.  ใส่กระเทียมสับ  หมูชิ้น  หอมใหญ่ 4.  ใส่ข้าวผัดอย่างเร็ว ไฟแรง  ทำรูตอกไข่ลงไป 5.  ใส่เนย  ใส่มะเขือเทศ  ปรุงรส ซีอิ้วนิดหน่อย น้ำตาล 6.  ใส่ต้นหอมผักชี  ผัดแล้วตักใส่จาน  โรยพริกไท ****ผัดข้าวทีละ 2-3 จาน ต่อครั้ง  ระหว่างผัดต้องผัดอย่างเร็วอย่าให้ติดกะทะ ผัดจนข้าวเป็นเม็ด  จะอร่อยค่ะ จากคุณ : yabela - [ 26 เม.ย. 52 08:11:42 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ข้าวผัดที่บ้านเหรอ..ของชอบเลย ชอบให้ทำเพราะทำให้ทานได้น้อยลง เพราะมันไม่อร่อยเหมือนกัน จากคุณ : ฮากลิ้ง - [ 26 เม.ย. 52 10:11:49 ]

ความคิดเห็นที่ 12 เราผัดข้าวผัดด้วยกระทะเทฟล่อนคะ ก่อนจะใส่น้ำมันลงไปในกระทะ ให้เร่งไฟให้กระทะร้อนจัดซะก่อน แล้วลดเหลือไฟกลาง ก่อนใส่น้ำมัน หลังจากนั้นให้รอให้น้ำมันอุ่นอีกซักครู่ ค่อยใส่เนื้อสัตว์ (ถ้าใส่หัวหอม มะเขือเทศ ใส่ตอนนี้เลยนะ) ลงไปผัดพอด้านตึง แล้วใส่ไข่ลงไปตาม พอไข่เริ่มจะสุก ให้ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลเล็กน้อย แล้วค่อยตามด้วยผักที่จะทาน เช่น คะน้า หลังจากนั้นก็ผัดไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนกว่าเม็ดข้าวจะแห้งดี แต่ต้องคลุกข้าวให้ทั่ว เครื่องปรุงที่ใส่จะได้เคลือบเม็ดข้าวเท่ากัน หลังจากนั้นก็ตักใส่จานโรยพริกไทยเล็กน้อยค่ะ จากคุณ : Living Extreme - [ 26 เม.ย. 52 11:21:56 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ทำคล้ายกันกับค.ห.ข้างบนค่ะ แต่ใช้ผงปรุงแทนน้ำปลาหรือ ซอสปรุงรส และใส่น้ำตาลนิดนึงเหมือนกันค่ะ จากคุณ : มาดามเฟย - [ 26 เม.ย. 52 14:34:04 ]

ความคิดเห็นที่ 14 จำจาก UBC มาทำกินเองค่ะ รู้สึกว่า work ตั้งกระทะใช้ไฟแรง พอกระทะร้อนใส่น้ำมัน น้ำมันร้อนแล้ว ตามด้วยไข่ไก่ที่ตีไว้แล้ว 7 วินาที แล้วค่อยใส่ข้าวสวยลงไปผัด (ถ้าจะใส่กุ้ง หรือปูควรลวกไว้ก่อน) แล้วใส่หลังข้าวสวยเลยค่ะ ปรุงรส ผัดได้ที่แล้วก่อนยกลงจึงใส่ต้นหอมซอย เคล้าอีกนิดก่อนใส่จานค่ะ แก้ไขเมื่อ 26 เม.ย. 52 14:48:14 จากคุณ : คุณพริ้ม - [ 26 เม.ย. 52 14:46:39 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ใช้ข้าวหอมมะลิหุงแข็ง ใช้น้ำมันหมู(หรือพืชที่เจียวหอมจนไหม้ดำแล้วเอาหอมทิ้ง) บางที่ใช้ไข่เป็ด มาเพิ่มเติมจากคนอื่นๆค่ะ จากคุณ : beroot - [ 26 เม.ย. 52 17:15:28 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ขอบคุณทุกความคิดเห็นนะคะ จะเอาไปบอกแม่ให้ลองทำตามดูค่ะ กะทะ มันไม่น่าจะเกี่ยวจริงๆด้วย -_-' จากคุณ : poojo_ke - [ 26 เม.ย. 52 21:57:58 ]

ความคิดเห็นที่ 17 วันนี้ผัดเหมือนกัน ใช้ข้าวที่หุงเพิ่งตอนเย็น (แต่ก็อร่อยคะ) ใส่ผักคะน้าลงไปด้วย ไข่ 1 ฟอง หมูยอหั่นเป็นชิ้นๆ ซอยหอมกับผักชี หอมหัวใหญ่ โอ้...อร่อยมากคะ จากคุณ : virgolove - [ 26 เม.ย. 52 23:32:47 ]