PANTIP.COM : D7799626 มีคำถามเกี่ยวกับการตัดคุกกี้ค่ะ [Bakery & Ice Cream]

ความคิดเห็นที่ 1

เข้ามาช่วยข้อที่รู้ค่ะ แหะๆ

1.ไม่แน่ใจคำตอบนะคะ แต่ปกติเวลาเราตัดคุกกี้ฟรีซ เราจะใช้มีดปลายแหลมธรรมดา แต่อันใหญ่หน่อย เอาไปชุบน้ำอุ่น แล้วเช็ดให้แห้ง แล้วก็ค่อยๆตัดเลยค่ะ มันจะออกมาง่ายแล้วก็ค่อนข้างเรียบเลย

2.เวลากดพิมพ์คุกกี้ออกมาเป็นตัว เราจะกดลงไปเฉยๆ แล้วค้างพิมพ์ไว้ก่อน จากนั้นค่อยๆแซะคุกกี้รอบๆออกจากพิมพ์ แล้วค่อยๆยกพิมพ์ขึ้นมา คุกกี้มันก็จะติดพิมพ์ออกมาด้วย จากนั้นก็ค่อยๆวางลงไปบนถาดอบค่ะ

3.ช่วงนี้อากาศร้อน(จัด) เลยเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้โดว์เหลวได้ค่ะ ก็อาจต้องรีดในห้องแอร์หรือห้องที่อากาศเย็นๆหน่อย ส่วนไม้คลึงและที่โต๊ะก็เอาแป้งทาๆๆเยอะๆหน่อยค่ะ ก็จะช่วยให้โดว์ไม่ติดไม้และโต๊ะค่า

4.อันนี้ไม่ทราบเหมือนกันค่ะ แต่คิดว่าไม่น่าจะเป็นปัญหานะคะ เราใช้ไม้คลึงเป็นไม้อะค่ะ ยังอยากได้แบบสแตนเลสบ้างเลย ^^

แนะนำเพิ่มนิดนึงค่ะ เวลาเราทำคุกกี้ที่จะเอาไว้ใช้ตัดออกมาเป็นตัวแบบนี้
ส่วนมากเพื่อป้องกันโดว์เหลวเกินไป เรามักจะแช่โดว์ในตู้เย็นอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงค่ะ
บางทีแช่ข้ามวันไปเลย พอเอาออกมาคลึงจะคลึงง่าย แล้วก็ไม่เหลวติดไม้ แถมคุกกี้ยังออกมาเนียนด้วยค่ะ
ที่สำคัญอย่าลืมโรยแป้งที่ไม้คลึงแล้วก็ที่โต๊ะเยอะๆหน่อยค่ะ นวดไปโรยไป คอยสังเกตโดว์ดูนิดนึง
อย่าให้แห้งเกินไปแค่นี้เองค่ะ

แรกๆเราก็สู้รบปรบมือกับคุกกี้ประเภทนี้เหมือนกัน แต่ลูกบ้าเยอะ ไม่สำเร็จไม่หยุดทำ เสียไปหลายก้อน แต่ก็สนุกดีค่ะ

สู้นะคะ เอาใจช่วยค่า ^^

จากคุณ : puppadoowab - [ 27 เม.ย. 52 17:02:15 ]