PANTIP.COM : D7805757 มือใหม่ค่ะ..ทำไก่แดดเดียวแทนหมูแดเดียวได้ป่าวคะ [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 3

ได้สิ ลองทำตามสูตรบางบนดู

แต่แม้จะทำตามสูตรเป๊ะๆ แต่ละคน ก็ทำออกมาอร่อยไม่เหมือนกัน

เขาเรียกว่า การรู้สูตรเป็นศาสตร์ แต่การทำให้อร่อยเป็น ศิลป์

จะอธิบายโดยยกตัวอย่างจากหน้า 146 หนังสือ "เดอะท็อปซีเคร็ต II "

.......การเรียนทำอาหารคือศาสตร์ แต่การทำให้อร่อยคือศิลปะ รวมไปถึงการแกะสลัก หรือจัดรูปแบบประดิษฐ์ประดอย ให้อาหารอย่างสวยงาม แม้แต่จังหวะการทอดการผัด ก็เป็นศิลปะอย่างหนึ่ง เมื่อใดที่สามารถแปลงศาสตร์ให้เป็นศิลป จะเกิดความสุข ความสนุกกับการทำงาน และพรสวรรค์จะผุดขึ้นมาในช่วงเวลานั้น

คนเราทุกคนอาจจะรู้ศาสตร์ได้เท่าเทียมกัน แต่สิ่งที่จะทำให้คนเราแตกต่างกันคือ ใครจะสามารถแปลงศาสตร์ให้เป็นศิลป์ ได้มากกว่ากัน

แน่นอนว่าในการเรียนระยะแรก ต้องรู้ศาสตร์เป็นพื้นฐานเสียก่อน เช่นคนจะเรียนเล่นกีต้าร์ ต้องรู้จักวิธีอ่านโน้ตแต่ละตัว รู้วิธีจับคีย์ต่างๆให้ถูกต้อง แต่นั่นเป็นเพียงระยะแรกเท่านั้น หลังจากนั้นคุณจะเล่นได้ไพเราะดพราะพริ้งแค่ไหนเป็นศิลป์

ศิลป์จะทำให้เกิดความคิดสร้างสรรค์ ผู้ที่ค้นพบการทำ ต้มยำกุ้ง หรือส้มตำ ก็ไม่ได้รู้จักวัตถุดิบมากไปกว่าคนอื่น สิ่งที่นำมาปรุงล้วนเป็นวัตถุดิบง่ายๆที่มีอยู่แล้ว ทุกคนก็รู้จัก เพียงแต่ก่อนหน้านั้นไม่มีใครคิดว่า ถ้านำมารวมกันแล้ว จะเกิดอะไรขึ้น ....

จากคุณ : ปัจจตัง - [ 29 เม.ย. 52 09:29:14 ]