ความคิดเห็นที่ 1 สับปลาให้ละเอียด ผสมน้ำมันนิดนึงลงไปในปลา กะทะต้องร้อนจัด เมื่อใส่ปลาลงไป เนื้อปลาจะฟู เกาะเป็นแพสวยงาม ถ้าไฟไม่ร้อน เนื้อปลาจะกระจายเป็นก้อนเล็กๆ ดูไม่ค่อยน่าทานครับ จากคุณ : สีฟ้าของน้ำทะเล - [ วันแรงงาน 10:28:21 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เท่าที่เห็ฯร้านทำนะครับ แบบ ไปยืนดูมี เค้าสับๆจนละเอียด ทีนี้มันก็จะเป็นก้อนๆ น้ำมันนี่ต้องร้อนมหาร้อนเลยครับ ไม่เห็นเค้าผสมอะไร ค่อยๆ หย่อน ก็เกาะกันเป็นก้อนเลย ผมว่าตาม#1 ครับ น้ำมันต้องร้อนมากๆ ถึงจะดี จากคุณ : judgee - [ วันแรงงาน 10:39:24 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เอาวิธีเเบบง่ายสุดเลยนะ....ออกมาสวยงามเลย ตอนนั้นฝึกงานมา ได้รับวิชานี้มา ง่ายมากครับ ปลาดุกย่างเเกะเอาเเต่เนื้อ ใส่ลงเครื่องปั่นที่กำลังเเรงๆ หน่อย เติมน้ำมันพืช พอประมาณ กะให้ปั่นเเล้วสมูท.. ปั่นให้เป็น Paste หยาบๆ ทอดเเบบน้ำมันเยอะๆ พอมันเริ่มจะเกาะกันค่อยๆใช้ Skimmer หรือกระชอน ค่อยๆตะล่อมให้เป็นเเพ เเล้วซับน้ำมัน ไม่ต้องนั่งยง ยีให้วุ่นวาย ทอดไฟกลางค่อนไปทางเเรง แก้ไขเมื่อ 01 พ.ค. 52 10:53:27 แก้ไขเมื่อ 01 พ.ค. 52 10:52:46 จากคุณ : panard1 - [ วันแรงงาน 10:51:18 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เวลาตีปลากะน้ำมัน ต้องตีไปทางเดียวกันตลอดค่ะให้เนื้อปลาเรียงตัวไปทางเดียวกัน มันจะเป็นเส้นสวยงามประดุจผมสาววัยแรกแย้ม คริๆๆ ตักเทลงไปในน้ำมันที่ร้อน  น้ำมันตั้งไฟร้อนแล้วมาเจอกับน้ำมันที่ผสมกับเนื้อปลา เค้าจะดันน้ำมันที่เย็นขึ้นมา ช่วยให้ปลาฟูค่ะ  แล้วใช้ตะเกียบช้อนขึ้นมา พันๆทบอีก 1 รอบ ก็จะได้ปลาดุกฟูสวยงาม จากคุณ : หมีน้อยเทวดา - [ วันแรงงาน 10:56:43 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอแค่น้ำมันเยอะๆและร้อนจัดๆ ปลาจะสับละเอียดหรือหยาบก็ฟู ชัวร์ จากคุณ : แม่หนูนันท์ - [ วันแรงงาน 12:32:44 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ผสมน้ำมันลงไปเวลาที่ปั่นเนื้อปลาค่ะ ฟูดีมากๆ จากคุณ : Bebeolvie - [ วันแรงงาน 15:11:59 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ช่ะไหม คุณ  Bebeolvie วิธีของเรากับคุณง่ายสุด จากคุณ : panard1 - [ วันแรงงาน 15:30:21 ]

ความคิดเห็นที่ 8 เอาเข้าไป มันง่าย สะที่ไหนกัน ล่ะนั่น ปั่นกับเครื่องปั่นน่ะ ถ้าแบบง่ายๆ สุดๆ ฉีกเนื้อปลาดุกจะนึ่งหรือย่างก็ได้  ใส่ครกแล้วตำจนละเอียด อ้อ อย่าลืมเอาหนังออกล่ะ เดี๋ยวน้ำมันกระเด็น ตั้งกะทะให้ร้อนจัด น้ำมันแยะๆ เนื้อปลาที่ตำไว้ใส่น้ำมันพืชไปหน่อยแล้วค่อยใส่กะทะ รับรอง ลอยขึ้นมาเป็นแพ ฟู กรอบ ทำน้ำยำ ผสมมะม่วง ถั่วลิสงคั่ว  พูดแล้วก็อยากทาน ไอ้ที่เรียนมาน่ะ อย่าได้นำมาใช้เล้ย ดูประสบการณ์ พี่ๆ ป้าๆ น้าๆ ไปก่อน ไอ้หนูเอ้ย จากคุณ : แกงคั่วหอยขม - [ วันแรงงาน 20:46:20 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ผสมเกล็ดขนมปังลงไปนิดนึงค่ะ มันก็ออกมาสวยดีนะ จากคุณ : liammrose - [ วันแรงงาน 21:44:48 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ช่วยยืนยันว่าปั่นพร้อมน้ำมัน แล้วทอด จากนั้นแรปพักไว้ ทำทีนึงหลายๆตัวก็ได้ ทอดเช้า เย็นจะทาน เข้าเวปอีกที่กรอบชัวร์ สวยด้วย^^ จากคุณ : frEnZy - [ วันแรงงาน 23:30:21 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ของที่บ้าน ถ้าทำเยอะ ปั่นค่ะ ประหยัดเวลา ถ้าทำน้อย สับเอาค่ะ (ขี้เกียจล้างเครื่องปั่น แหะ แหะ) แน่นอนที่สุด เวลาทอดน้ำมันต้องร้อน และตะล่อมให้เนื้อปลามันกอดกัน ถ้าอยากให้ดูหนา ก่อนเอาขึ้นก็ทบครึ่งค่ะ ส่วนผสมน้ำมันนี้ยังไม่เคย ไว้จะเอาไปลองดู ว่าแต่มีข้อกำหนดในการใช้น้ำมันรึเปล่าคะ ว่าต้องเป็นนำมันประเภทไหน ถึงจะอร่อยสุด หรือว่าอะไรก็ได้ จากคุณ : PSUB2000 - [ 2 พ.ค. 52 01:56:01 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ขอบคุณทุกท่านค่ะ แล้วจะลองทำดู มีวิธีอื่นอีกไหมคะ จากคุณ : คุณหญิงเดหวี - [ 2 พ.ค. 52 10:52:10 ]