ความคิดเห็นที่ 1 โชเดียมไบคาร์บอเนต หรือผงฟู จากคุณ : ken_tempon - [ วันฉัตรมงคล 00:49:40 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ตอนทำราดหน้าหมูหมัก เราหมักด้วยแป้งข้าวโพดกะไข่ขาวของไข่ไก่แล้วก็เครื่องปรุงอย่างอื่น หมูนุ่มเหมือนตามร้านอาหารบ้านเราเลยค่ะ แล้วเคยคุยกะคนขายก๋วยเตี๋ยว เค้าว่า ก็หมักเครื่องปรุงทั่วไป แต่ให้แช่ช่องแข็งทิ้งไว้ 1 คืน ก่อนทำกิน เนื้อก็จะนุ่มอร่อยค่ะ เราไม่เคยทำด้วยวิธีนี้ แต่เคยวิธีคล้ายๆ กัน ก็คือ ตอนนั้นจะไปเที่ยวภูชี้ฟ้า เลยหมักหมูจากที่บ้านตั้งแต่ตอนเช้า แช่ในกล่องน้ำแข็ง ไปกินหมูกระทะบนภูชี้ฟ้าตอนค่ำ หมูนุ่มและอร่อยมาก ปกติทำกินเองที่บ้านก็สูตรเดียวกัน แต่ไม่ได้หมักนานขนาดนั้น ก็ไม่เห็นนุ่มขนาดนี้เลย สงสัยดูน่าจะเป็นจริงอย่างที่เค้าเล่าให้ฟังอ่ะค่ะ อยู่เมืองนอกนี่ลำบากเนอะ จะกินอะไรก็ต้องทำกินเอง อร่อยมั่ง ไม่อร่อยมั่ง แถมยังขาดโน่นขาดนี่ คิดถึงเมืองไทยจะแย่ จากคุณ : Phagus - [ วันฉัตรมงคล 02:02:22 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ของเราใช้เหมือนทั้ง 2 คห.เลยค่ะ แต่ถ้าหมักสเต็ก ต้องใส่น้ำสัปปะรด เข้าไปด้วย สัดส่วน เนื้อ 1 กก ต่อ น้ำสัปปะรด 1 ช้อนโต๊ะค่ะ หมักไว้ 8 ชั่วโมง อย่าขาด อย่าเกิน เคยลองแล้ว นุ่มจริงๆ ค่ะ ที่มา http://www.thaifooddb.com/tips.html จากคุณ : PSUB2000 - [ วันฉัตรมงคล 04:18:08 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ถ้าทำราดหน้าโซเดียมไบคาร์บอเนตแบบข้างบนจะดีกว่าค่ะ โซเดียมฯ นิ่มแบบเด้งๆ สับปะรด+มะละกอนิ่มแบบเปื่อยๆ ปล.โซเดียมฯอย่าใส่เยอะเดี๋ยวรสมันจะเฝื่อนๆจ้ะ จากคุณ : Winnie_The_Pooh - [ วันฉัตรมงคล 12:14:27 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ตามคหที่ 4 ค่ะ เคยใช้โซเดียมฯ รสมันติดขม ๆ ค่ะ สงสัยจะใส่เยอะไปหน่อย แต่นุ่ม และเด้งค่ะ จากคุณ : ปาย - [ วันฉัตรมงคล 14:49:22 A:58.64.82.59 X: TicketID:211736 ]

ความคิดเห็นที่ 6 แล่เนื้อหรือหมูเป็นชิ้นๆ แล้วเอาสันมีดหรือค้อนทุบ(ตบ)ให้แบนๆ แล้วหมักด้วย ซีอิ้วขาวน้ำมันหอย และแป้งมัน ขยำๆ แล้วเอาเข้าช่องแข็งนานครึ่งชั่วโมงก็ใช้ได้แล้วครับ จากคุณ : แห้งชามน้ำสอง - [ วันฉัตรมงคล 15:48:48 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ของผมใส่เบียร์ครับ ขนาดเนื้อวัวหมักเบียร์ สีจะออกมาขาวกว่าปกติและนุ่มเป็นเนื้อหมูเลย เพื่อนเป็นอิสลามกินแล้ว วิตกจริต อ๊วกเลย เลยถามกลับไปว่า หมูบ้านใครมีหนอกมันแทรกที่เนื้อด้วยฟะ 666 จากคุณ : monsungja - [ 6 พ.ค. 52 00:16:09 ]

ความคิดเห็นที่ 8 เนื้อหมู 1 กิโลหั่นแล้วใส่นมสด 1 ช้อนโต๊ะกับไข่ขาว 1 ฟอง ค่ะ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงก็เด้งแล้ว จากคุณ : sandseasun - [ 7 พ.ค. 52 05:33:10 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ขอบคุณมากค่า เคล็ดลับเยอะเลย จะลองทุกสูตรเลยนะคะ (ตอนนี้ที่ลองไปแล้วก็มีแช่ช่องแข็งกับใส่โซดาทำกับข้าวค่ะ) จากคุณ : Kenzie - [ วันวิสาขบูชา 05:06:12 ]