ความคิดเห็นที่ 1 ปลาสำลีเนื้อจะละเอียดมากครับ และก้างกลางนิ่มมาก ไม่ต้องกลัวเรื่องก้างจะติดคอ ปลากระพง ผมว่าเนื้อดี ทำอาหารได้หลากหลาย ปลาจาละเม็ดขาวเนื้ออร่อย ทอด นึ่งไม่เหม็นคาว เนื้อบางแต่อร่อย จากคุณ : คนเมาเอิ๊กๆ - [ 10 พ.ค. 52 09:51:15 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เค้าถามกระเพาะปลาไม่ใช่เหรอ ท่าน เมารึ่ม กระเพาะปลามีหลายระดับราคาแล้วแต่ความอร่อยและขนาดของกระเพาะ ปกติจะได้จากถุงลมของปลามังกร ปลาจวด  ปลากะพง  ปลาริวกิว กระเพาะปลาที่มีราคาแพงคือกระเพาะปลา  'เหมี่ยนฮื้อ'  ซึ่งคนจีนถือว่าช่วยบำรุงกำลังวังชาได้ดี  ส่วนที่เราท่านลิ้มลองอยู่ทุกบ่อยนั้นมักเป็นกระเพาะปลาที่ได้จากถุงลมของ ปลากะพงและถ้าโชคร้ายหน่อยก็อาจได้ลิ้มลองแค่หนังหมูแห้งที่แฝงมาในรูป ของกระเพาะปลาปลอม ข้อมูลสนับสนุนจากหนังสือ ๑๐๘ ซองคำถาม / สำนักพิมพ์สารคดี การล้างกระเพาะปลาให้หมดกลิ่นน้ำมัน คือ เริ่มแรกให้แช่กระเพาะปลาให้นิ่มและล้างน้ำทิ้งสักหนึ่งรอบก่อน บีบกระเพาะปลาให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นต้มน้ำร้อน แล้วนำกระเพาะปลาใส่ลงไป ตามด้วยขิงแก่หั่นเป็นแผ่น ๆ ทุบพอแตก (ให้ใส่เยอะ ๆ) ต้มไปสักพัก พอกระเพาะปลาพองตัวใช้ได้ ค่อยยกลงเทใส่ตะกร้าหรือกระชอนเพื่อเป็นการถ่ายน้ำร้อนออก แล้วล้างตามด้วยน้ำเย็นอีกสัก 2 ครั้ง แล้วบีบกระเพาะปลาให้สะเด็ดน้ำ จากคุณ : greeny pony - [ 10 พ.ค. 52 10:36:36 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เพิ่มเติมข้างบนครับ   ตอนล้างครั้งที่สอง  ใช้เหล้าเทลงไปนิด  จะช่วยขจัดความมันและกลิ่นหืนได้ครับ จากคุณ : KeKXiM - [ 10 พ.ค. 52 11:13:37 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เพิ่มเติม อีกนิด เห็นแม่ทำ ตอนล้างน้ำรอบ 2 เท่น้ำออกแล้ว แม่ใส่แป้งมันลง คลุก ๆ ที่ตัวกระเพาะปลา แล้วขยำ ๆ เพื่อล้างเมือก มัน ๆ ที่ตัวกระเพาะปลาออก ค่ะ จากคุณ : ตัวที่สี่ - [ 10 พ.ค. 52 12:59:38 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณทุกท่านครับผม จากคุณ : thaisound - [ 10 พ.ค. 52 13:05:46 ]

ความคิดเห็นที่ 6 มาเพิ่มเติมการล้างอีกหน่อยนึง ถ้าล้างจำนวนมากลองเอาสารส้มป่นลงไปล้างน้ำแรก สารส้มจะช่วยขับน้ำมันและเมือกได้ดี จากนั้นก็ต้องล้างหลายๆน้ำครับ เห็นพี่สาวบอกว่าได้ความรู้จากเพื่อนบ้านที่ทำกระเพาะปลาขายครับผม แต่ผมทำเองที่บ้านไม่ได้ทำมากเลยใช้วิธีการข้างต้นเกือบทั้งหมดครับ ส่วนราคาเท่าที่ซื้อถูกสุดคือ 300 บาท/ กก. เป็นแบบหลอดใหญ่ที่แม่สอด ที่เยาวราชก็มีขายหลายราคา  จริงๆแล้วชอบอย่างชิ้นใหญ่ๆด้วยจะหนานุ่มแบบกระเพาะปลาสมัยก่อนในหาบทองเหลือง แต่เดี๋ยวนี้ส่วนใหญ่ใช้แบบหลอด ผมว่าไม่อร่อยเท่านะครับ แต่แบบนั้นราคามีตั้งแต่เกือบพันบาท เลยหยวนๆแล้วกันยิ่งเศรษฐกิจแบบนี้ อดใจไว้ก่อนดีกว่าครับ จากคุณ : ลุงทอม - [ 11 พ.ค. 52 11:05:07 ]