ความคิดเห็นที่ 1 ไข่ต้ม ก็เอาน้ำใส่หม้อต้มให้เดือดครับ จากนั้นก็เอาไข่ลงต้มไปสัก 8-10 นาที แล้วก็เอาขึ้น ...ส่วนปอกยังไงไม่ให้เป็นอุกกาบาต ผมปลอกแบบเอาแช่น้ำเย็นอะ - -" *edit เพิ่มคำ แก้ไขเมื่อ 10 พ.ค. 52 21:52:40 จากคุณ : dsเด็กป้อมsc - [ 10 พ.ค. 52 21:52:08 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ของเรา ใส่ ไข่พร้อมน้ำเลยอ่ะ แล้วก้อใส่เกลือเยอะๆๆๆๆ ต้ม 10 นาที แล้วก้อเอาไปโดนน้ำเย็น จนเย็น แล้วก้อ ปลอกเปลือก จากคุณ : jesset - [ 10 พ.ค. 52 21:59:27 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เอาแช่น้ำเย็นจัดๆ  รอให้ไข่เย็นครับ แล้วเอาไข่มาเคาะกับโต๊ะ หรือเขียงที่แข็งๆ เคาะพอให้เปลือกมันบุบ เคาะไปให้รอบไข่ เปลือกมันจะ ร้าวเป็นรอยชิ้นแล็กๆ เต็มไปหมด หลังจากนั้น จึงแกะ ออกทีน้อยน้อยๆ อันที่จริง สามารถลอกเปลือกออกได้ทันที ง่ายมากครับ ลองทำดู เทคนิคอีกอย่างคือ พอเปลือกมันร้าวเต็มไปหมดแล้ว ผมจะแกะในน้ำครับ แกะอย่างไรก็เนียนครับ จากคุณ : น้าพร - [ 10 พ.ค. 52 22:00:54 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ไข่ต้มลอกเปลือกยากเป็นไปได้สองอย่าง 1. ไข่ยังไม่สุกเต็มที่ 2. ไข่เก่า วิธีแก้ 1. ต้มให้เกินสุกหน่อย  ปกติไข่แช่เย็น 8นาทีสุก  ก็เพิ่มเป็น 10-12 นาที 2. ต้มเสร็จ  เอาไข่แช่น้ำเย็นก่อนปอก จากคุณ : GTi 16V - [ 10 พ.ค. 52 22:11:46 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ของที่บ้านใช้วิธีนี้ครับ เวลาต้มไข่ให้ใส่เกลือเข้าไปด้วย ให้ใส่ไข่ลงไปตอนน้ำยังไม่ร้อนนะครับ เพราะถ้าใส่ตอนน้ำมันร้อนแล้ว ไข่อาจเกิดการ แตกร้าวได้ ใช้เวลาในการต้มของที่บ้านจะจับเวลาตั้งแต่น้ำเดือดครับ จับเลลาตั้งแต่น้ำเดือด ก็ประมาณ 5 นาทีครับ ถ้าอยากได้แบบยางมะตูมก็ประมาณ4 นาที ถ้าอยากให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางเวลาผ่าออกมาก็จะสวยก็ ขยันคนไข่ในหม้อด้วยนะครับ แต่อย่าคนแรงละ ต้องคนอย่างเบามือ พอต้มได้เวลาที่กำหนดแล้ว ก็นำไข่ไปแช่ในน้ำเย็นเลยนะครับ แช่จนเราจับเปลือกไข่แล้วไม่ร้อนมือ ก็ปลอกได้เลยครับ ลองดูนะครับ ไข่จะผิวสวย ไม่มีรอย เลยครับ จากคุณ : มัดมุก - [ 10 พ.ค. 52 22:12:18 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เอ.. ตอนจะปอกก็เอาไปแช่น้ำให้เย็นแล้วนะคะ แล้วก็มีลองปอกในน้ำด้วย แต่เยื่อบางๆด้านในของเปลือกมันก็ยังติดไข่ขาวอยู่เลยอ่ะคะ ที่บ้านใช้เตาไฟฟ้า <--- จะเกี่ยวกันมั๊ยคะ ? แต่เดี๋ยวจะลองใหม่นะคะ จะซื้อไข่ใหม่ ใส่เกลือ รอให้ไข่เย็นค่อยปอก อย่างที่แนะนำคะ แก้ไขเมื่อ 10 พ.ค. 52 22:30:41 จากคุณ : บะหมี่หยก - [ 10 พ.ค. 52 22:19:38 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ใส่เกลือ ครับ ปอกเปลือก ง่ายเชียว จากคุณ : ken_tempon - [ 10 พ.ค. 52 22:27:34 ]

ความคิดเห็นที่ 8 จริงๆเกี่ยวกับไข่เก่ามากกว่านะคะในความคิดเห็นเรา ลองเปลี่ยนที่ซื้อไข่ดูมั๊ยคะ ลองซื้อเจ้าอื่น แล้วลองต้มดูแบบที่เคยทำ ถ้าไม่ติดแสดงว่าน่าจะเป็นที่ไข่มากกว่าการต้ม จากคุณ : San Makyos - [ 10 พ.ค. 52 22:49:30 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ลองต้มนานๆดูน่ะครับ ส่วนมากผมต้มแล้วจะกินไข่ยางมะตูม ไข่ก็เละซะทุกที พอต้มแบบทิ้งไป10นาที ปอกออกมาเนียนสวยเชียว จากคุณ : Outrage - [ 11 พ.ค. 52 01:03:36 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ไม่ใส่เกลือ ไม่แช่น้ำเย็น แค่..... ทุบแบบเบาๆ มือ ให้รอบไข่ ทั้งหัวท้าย ให้เปลือกมันเป็นรอยแตกละเอียดๆ แล้วค่อยปลอกทีเดียวจ้า แต่ระวังนิ๊ดเดียว ถ้ามันเพิ่งสุก จะลวกมือ อิอิ จากคุณ : anindita - [ 11 พ.ค. 52 07:12:06 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ตั้งน้ำให้เดือดพล่านเลยครับ พอเดือนใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ไข่ลงไป แล้วให้น้ำให้เดือดไปเรื่อย ๆ 4 นาที่ 40 วินาทีดับไฟแล้วเอาไข่ไปแช่น้ำเย็นจัด 1 นาที่ แล้วปอกในน้ำเย็นนั้นเลยครับ ยางมะตูมมาเห็นๆ วางไข่บนข้าว เอาช้อนเจาะ แล้วเหยาะน้ำปลาพริก สวรรค์ชัดๆ จากคุณ : sewoot (sewoot) - [ 11 พ.ค. 52 09:44:11 ]

ความคิดเห็นที่ 12 เอ่อ....จขกท. จะเข้าใจไขว้เขว มั๊ยนะ  ถ้าเราจะขอแย้งว่า ไข่ใหม่ตะหากค่ะ ที่ปอกยาก  ไข่เก่าล่อนปอกง่ายมาก วิธีต้มไข่ จากการสังเกตเอานะคะ * ถ้าต้มไข่ โดยใส่ไข่ตอนน้ำเดือด  ไข่มักจะแตกร้าวเพราะความร้อนจัด   และบางที ไข่เราแช่ตู้เย็นไว้ พอโดนร้อนจัด แตกแน่ๆ * ระยะเวลาไข่จะสุกแค่ไหน ก็กะๆ เอา ไม่เกิน 10 นาที (ใส่พร้อมน้ำเย็น)   ต้มเสร็จ พักไว้ก่อน ให้อุ่นๆ แล้วค่อยตักใส่น้ำเย็น อันนี้สำหรับเรา   ไม่ใช่เทคนิคอะไร แต่อยากกินแล้ว แกะร้อนๆ ไม่ได้ เลยตักแช่น้ำเย็น * อยากต้มไข่ ให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางใบ ขณะต้ม ให้เอาช้อนวนๆ ในหม้อ  วนไปทางเดียวกัน * ต้มอย่างไร ให้ปอกเปลือกง่าย (เน้นสะกดว่า "ปอก" ไม่ใช่ "ปลอก" )   อันนี้ไม่ค่อยซีเรียสค่ะ เลยไม่ค่อยทราบเทคนิค รู้แต่ถ้าไข่ใหม่เจี๊ยบๆ     ใส่เกลืองัยก็ติดเปลือก บางคนเขาบอกใส่เกลือกับใบชา ก็ยังไม่เคยลอง จากคุณ : รักซ้อนซ่อนรัก - [ 11 พ.ค. 52 09:45:10 ]

ความคิดเห็นที่ 13 เมื่อก่อนแม่เราเป็นแม่ค้านะ เวลาเค้าต้มไข่จะใส่เกลือลงไปแล้วก็เติมน้ำมันพืชลงไปหน่อยนึง เวลาสุกแล้วก็มาแช่น้ำแล้วก็ปอกได้เลยไม่มีสะดุดเป็นแผลเลยนะ เนียนเรียบ จากคุณ : กะปิดอง - [ 11 พ.ค. 52 10:14:58 ]

ความคิดเห็นที่ 14 กำลังงง จำได้แม่ค้าที่ตลาดบอก แบบ 12 นะครับ ไข่สด ต้มแล้วแกะยาก - -* ไข่เก่าแกะง่ายกว่า ปล. ซื้อไข่เยอะเอาไปแก้บน แม่ค่าเลยบอกมา เอาไข่เก่าไปต้มดีกว่าแกะง่ายหน่อย เหอๆ จากคุณ : vn, man - [ 11 พ.ค. 52 10:27:20 ]

ความคิดเห็นที่ 15 มีคุณปู่ท่านหนึ่ง เคยทำอาชีพ ขายข้าวขาหมู วันนึงแกต้องต้มไข่เป็นร้อยๆฟอง มานั่งปอกทีละฟอง ไม่ต้องทำไรกินพอดี ท่านแนะนำว่า ให้เขย่าไข่ที่อยู่ในหม้อนั่นล่ะ ให้มันกระเเทกๆกันเอง จนเปลือกร้าวละเอียด คราวนี้พอปอกก็แค่ดึงๆรูดๆ มันก็ออกหมด ผิวไข่ก็สวยเรียบ เร็วอีกต่างหาก เราลองทำดูบ้าง เออ...สะดวกดี เทน้ำออกให้มันแค่พอปริ่มๆ **** สรุปเองแบบเดาๆ หลักการปอกเปลือกไข่ ก็คือ การทำให้เปลือก ร้าวละเอียดๆก่อน ค่อยปอกนั่นเอง ส่วนเทคนิกอื่นๆ เวลาต้มก็คล้ายๆข้างบนค่ะ จากคุณ : พี่น้องที่เคารพ - [ 11 พ.ค. 52 10:34:04 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ง่ายๆก็คือใส่เกลือไปซะ 1 ช้อนโต๊ะ จบข่าวเลย จากคุณ : nukkid - [ 11 พ.ค. 52 19:41:53 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ตาม คห 5 12 15เลยคะ ที่บ้านก็ทำเช่นนั้น จะนำไปแก้บนนน ก็ไม่อายจ้า จากคุณ : มดตานอย คอยน้ำหวาน - [ 11 พ.ค. 52 20:27:44 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ขอเอาประสบการณ์เล็กๆมาเล่าเริ่มจากเรียงไข่ใส่หม้อ แล้วใส่น้ำให้ท่วมไข่ ใส่เกลือ(มากน้อยอยู่ที่ปริมาณไข่ถ้าซัก 5-10 ฟองซัก 1/2 ช้อนชาก็พอ) ถ้าใส่มากเกินไข่อาจจะมีรสเค็มได้ จากนั้นนำหม้อตั้งไฟอย่าใช้ไฟแรงมากเกินไปจะทำให้ไข่ปริหรือแตกระหว่างต้มได้ถ้าต้องการไข่มะตูมหลังจากน้ำเดือดประมาณ 7 นาทีนำไข่ขึ้นจากน้ำร้อนนำไปแช่ในน้ำเย็นแต่ถ้าต้องการไข่สุกแบบทำไข่พะโล้ก็ต้มต่ออีกซักพักประมาณ 4-5 นาทีและเหมือนเดิมนำไข่น้ำเย็นถ้าต้องการให้ไข่สวยผ่าแล้วไข่แดงอยู่ตรงกลางก็เหมือนที่ท่านอื่นๆแนะนำคือให้ไข่มีการเคลื่อนไหวระหว่างต้มอาจจะใช้ทัพพีคนหรือเขย่าหม้อก็ได้แล้วแต่เทคนิคแต่ละท่านเมื่อไข่เย็นแล้วก็ทำการปอกไข่ได้เลยปอกไข่ในน้ำดีที่สุดให้บุบเปลือกให้ทั่วกันทั้งใบและค่อยๆลอกเปลือกออกได้เลยหรือใช้ช้อนเป็นอุปกรณ์เสริมก็ได้แล้วคุณจะได้ไข่เนียนสวยเชียวหละ จากคุณ : น้านนท์ (bird2head) - [ 11 พ.ค. 52 23:46:02 ]

ความคิดเห็นที่ 19 ใส่เกลือ ทุบแหลกเบา ๆ ปอกในน้ำ รูดดดด จากคุณ : {M}-มดนะจ๊ะ - [ 13 พ.ค. 52 18:18:07 ]