ความคิดเห็นที่ 11
ทำแกงไข' ครับ เคยกินรึเปล่า
สูตรผมนะ
1 เครื่องแกงกะทิธรรมดาๆนี่เอง
2 ไข่ไก่ต้ม 6-8 ฟอง
3 ใบมะกรูด
4 น้ำปลา,น้ำตาล
5 กะทิ
สูตรเครื่องแกง
1.พริกแห้ง6-7ดอกหรือมากกว่าถ้าชอบเผ็ด
2.กระเทียมถ้ากลีบใหญ่ผมใช้ 2-3 กลีบครับ
3.พริกไท ผมกะเอาเลยบอกไม่ถูก น่าจะ1/4 ช้อนโต๊ะนะ
4.ขมิ้นผมใช้ข้อนึงของนิ้วก้อย
5.ตระไคร้ ครึ่งต้นหรือน้อยกว่านั้น ฝานบางๆไม่ต้องใส่มาก
6.กะปิ ครึ่งช้อนโต๊ะ
7.เกลือเล็กน้อย 1 ช้อนชา
โคลกเครื่องแกงเข้าดัวยกันจนละเอียด แล้วค่อยใส่กะปิ ลงไปโขลกจนเข้ากัน
วิธีทำ
ตั้งน้ำมันพออุ่น นำเครื่องแกงลงไปผัดให้หอม ระวังไหม้นะ (ถ้าอยากได้เนื้อ ก็ใส่หมูสับหรือหมู 3 ชั้นลงไปผัดด้วยก็ได้) จากนั้นนำหางกะทิใส่ลงไปครึ่งถ้วย พอเดือดก็ปรุงรส โดยค่อยใส่น้ำปลานะ ถ้าเค็มแล้วก็ไม่ต้องใส่ พอได้รสทีชอบก็ใส่ใข่ต้มลงไป พอเดือดก็ใส่หัวกะทิอีกทีคนเล็กน้อย แล้วใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปคนเบาๆพอให้หอมๆ แล้วปิดไฟ กินกับข้าวสวยร้อนๆ แซบอย่าบอกใคร
จากคุณ :
Blacklist (บัญชีดำ) 
- [
15 พ.ค. 52 16:42:50
]
|
|
|
