 |
ขอสูตรน้ำยำ เด็ดๆ จากปรมาจารย์ด้วยค่ะ
ช่วงนี้ ฝึกทำอาหาร ประเภทยำๆ สารพัดยำทั้งหลายแหล่
ยำตะไคร้ หมูคำหวาน น้ำตกหมู ฯลฯ
ไม่เข้าใจว่าทำไม เวลาไปทานอาหารที่ร้าน รสชาติ ทางร้านจะจัดจ้าน อร่อย
แต่น้ำยำ จะไม่เจิ่งนอง
ตอนนี้หัดทำยำตะไคร้ กว่าจะปรุงรสชาด จนได้ที่ น้ำมะนาว 2 ลูก
น้ำปลา น้ำตาลทราย 4 ช้อน น้ำยำเจิ่งนอง ตอนชิมโอเค
พอผสมเครื่องปรุงแล้ว ต้องเติมอีก ไม่เข้าที่ซักที
สงสัยต้องตกอะไรไปสักอย่างใช่มั้ยค่ะ
รบกวนขอคำแนะนำด้วยค่ะ
จากคุณ :
แม่ครัวจำเป็น
- [
12 พ.ค. 52 18:25:14
A:125.24.9.13 X: TicketID:197750
]
|
|
|
|
|
|
... ยำตะไคร้แบบแห้ง ๆ ใช้เกลือครับ จะไม่แฉะ น้ำตาลทราย มะนาวพอออกรสเปรี้ยว คลุกเร็ว ๆ ใส่จานเสริฟและกินทันที ไม่มีทางแฉะครับผม ... 
