ความคิดเห็นที่ 1 พานาคอตต้าก็ได้นะคะ หรือจะเป็นพวก mousse ทั้งหลายก็ได้คะ สูตร Panacotta http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/04/D7742872/D7742872.html จากคุณ : yayojung - [ 14 พ.ค. 52 15:50:17 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ทำพวกที่ต้องใส่พาสตรี้ครีมก็ได้ค่ะ อย่างพายกรอบหน้าเชอร์รี่ อันนี้สูตรของคุณเอริจัง อร่อยค่ะ (ขออนุญาตคุณเอริจังเอามาแปะนะคะ และขอบคุณสำหรับสูตรพาสตรี้ครีมด้วยค่ะ) แป้งพายเราใช้พายกรอบ แล้วก็หน้าใช้หน้าเชอร์รี่กระป๋อง แล้วก็ตอนทำพาสตรี้ครีมเราใช้วิธีเอาหม้อใหญ่มาตั้งน้ำไฟกลางแล้วเอาหม้อเล็กที่ใส่ส่วนผสม วางบนหม้อใหญ่ เพราะกลัวจะติดก้นหม้อค่ะ http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=cleokate&date=14-05-2006&group=4&gblog=5 Pastry Cream พาสตรี้ครีม มีส่วนประกอบดังนี้ -ไข่ไก่สด 2 ฟอง -แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ หรือ 28 กรัม -แฮฟแอนด์แฮฟ half & half 2 ถ้วยตวง ... ทำเองได้ค่ะ โดยใช้ครีมสด (วิปปิ้งครีม) 1 ถ้วย + นมสด 1 ถ้วย -น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย หรือ 100 กรัม -กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา -เกลือ 1 หยิบนิ้ว -เนยสด จืด 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 14 กรัม วิธีทำ 1.ผสมแป้งข้าวโพดกับไข่ไก่ แล้วค่อยๆเติม half & half ลงไป ¼ ถ้วยตวง... คนให้แป้งข้าวโพดละลายจนหมด 2.นำ half & half ที่เหลือเทลงในหม้อ ใส่น้ำตาล + เกลือ ลงไป...แล้วตั้งไฟกลาง จนกระทั่งเดือด... ตักครีมที่เดือดแล้วออกมา 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากับส่วนผสมของไข่ในข้อ 1 .... จากนั้นกรองด้วยกระชอนตาถี่ 1 รอบ 3.ค่อยๆเทส่วนผสมไข่ที่กรองแล้วลงไปในหม้อครีม ใช้ไม้ตีไข่ whisk คนตลอดเวลาเพื่อให้เข้ากัน และไม่จับเป็นก้อน ... คนลงไปให้ถึงก้นหม้อนะคะ เพราะมักจะมีแป้งติดสะสมเป็นก้อนอยู่ค่ะ .... ใช้เวลาคนประมาณ 30 วินาที ส่วนผสมจะค่อยๆเหนียวข้นขึ้น .... 4.เมื่อส่วนผสมข้นได้ที่แล้ว ก็เทใส่ภาชนะ แล้วหยดวานิลลาลงไป คนให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้าย ก่อนจะปิดหน้าด้วย พลาสติก wrap นะคะ ... รอให้เย็นก่อนแล้วค่อยเอาเข้าตู้เย็น หรือค่อยนำไปใช้ค่ะ อันนี้สูตรแป้งพายกรอบ http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=banban&date=14-04-2009&group=3&gblog=17 หรือจะทำแอ๊ปเปิ้ลครัมเบิ้ล (ใช้สูตรไส้พายแอ๊ปเปิ้ลตามในลิงค์) หรือ เชอร์รี่ครัมเบิ้ล (ใช้เชอร์รี่กระป๋องนั่นล่ะ) และ ราดพาสตรี้ครีมสูตรคุณเอริจัง ก็อร่อยหลาย แก้ไขเมื่อ 14 พ.ค. 52 18:55:27 จากคุณ : แบ๊น แบน - [ 14 พ.ค. 52 18:50:41 ]

ความคิดเห็นที่ 3 - พาสต้าคาโบนาร่า http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=banban&date=08-12-2006&group=3&gblog=3 - โกโก้ร้อน โปะวิปครีม - black forest with white choc mousse cake http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=banban&date=30-08-2006&group=3&gblog=8 จากคุณ : แบ๊น แบน - [ 14 พ.ค. 52 18:53:25 ]

ความคิดเห็นที่ 4 Mango Mousse ค่ะ หน้ามะม่วงพอดี Mango cheesecake ของคุณบ่งบ๊งสูตรนี้ล้ำ(เลิศ)มาก ๆ ค่ะ ทุกคนในบ้านติดใจ แถมปริมาณครีมที่ใช้ก็สะใจ จขกท. แน่นอน http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/03/D7639908/D7639908.html จากคุณ : ครัวคานแอ่น (Irishcream) - [ 14 พ.ค. 52 21:13:11 ]

ความคิดเห็นที่ 5 กำลังหาสูตรทำเพสตรี้ครีมพอดีเลยค่ะ ขอบคุณ คุณแบ๊น แบนหลายๆ ค่ะ จากคุณ : คาร์เนชั่นสีม่วง - [ 15 พ.ค. 52 14:08:15 ]