PANTIP.COM : D7875566 เนื้อแกะ ทำอะไรกินได้บ้างคะ [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 15

ได้ส่วนไหนของแกะมาจ้ะ

ถ้าเป็นrack(เนื้อติดซี่โครง) ก็ทำเอามาหมกได้ ไม่ต้องเลาะกระดูกก็ได้
หรือเลาะเนื้อ หั่นเป็นเต๋าเล็ก คลุกผงกะหรี่ แล้วผัดกับข้าวเย็น สับกระเทียมให้เล็กๆ ผัดลงไปก่อน ตามด้วยเนื้อแกะ ปรุงรสตามใจแล้วลงข้าว
หรือ
ย่างแบบแขกๆหน่อยก็ผงกะหรี่บวกพริกไทย กระเทียมโขลกละเอียด
ถ้าแห้งไปใส่น้ำหน่อย(หน่อยเดียวจริงๆ)ทาถูที่เนื้อ โปะไป แล้วเอา แป้งสาลีบวกกับเกลือปริมาณเท่า50/50 ผสมน้ำนิดหน่อยพอแหยะๆ โปะพอกทับ
จนไม่เห็นเนื้อ แล้วย่างได้เลย เตาถ่านก็ได้ มีตะแกรงรอง(มีเตาอบก็อบได้ นานหน่อย) พลิกไปมาด้านละ10นาทีอย่างต่ำ แล้วแต่ความหนา
เสร็จแล้วก็เคาะเปลือกทิ้ง

ต้นขา ใหญ่ๆก็อบ ถ้ามีเตาอบใหญ่พอ เอามีดทิ่มแซะให้เป็นรูๆแล้วเอากลีบกระเทียมทุบแล้วแยงเข้าไป(ขานึงสัก20กลีบ เราชอบกระเทียมอ่ะ)
แล้วทาทั้งขาด้วยเนยหรือนำมันมะกอก อบด้วยไฟอ่อน5-7ชม. แล้วแต่ขนาดอ่ะ(เดายากเนอะ)

ถ้าเฉพาะแข้งก็เอามาทำมัสมั่นได้ ควรตุ๋นไฟอ่อนในน้ำใส่ใบกระวาน3-4ใบก่อนสัก40-60นาที แล้วเคี้ยวต่อในน้ำแกงมัสมั่น

เนื้อแกะถ้าทอดหรือย่างด้วยไฟแรงนานจะสุกเกินไป ไม่อร่อย เหนียวขึ้นด้วย

จากคุณ : แมวคาบมีด - [ 23 พ.ค. 52 23:45:01 ]