PANTIP.COM : D7880347 มาช่วยชาติ ด้วยการทำแยมผลไม้ แต่เอ!! ลิ้นจี่ ทำแยมได้ไม๊นะ แล้วทำยังไงค่ะ [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 8

ถ้าเนี้อแข็ง เหมือน ความเห็นที่ 6 ตาว่าน่าจะทำ Preserves จะดีกว่าคะ ปั่นพอให้เนี้อหยาบๆ แล้วใส่น้ำตาล อันนี้คือสุตรพื้นฐานนะคะ

5 ถ. ผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือปั่นหยาบๆ
4 ถ. น้ำตาลทราย
1/2 ถ. น้ำมะนาวคั้นสด

นำทั้งหมดผสมกันไว้ พักไว้ประมาณ 4- 5 ช.ม. แล้วนำใส่หม้อแสตนเลส ถ้าเป็นไปใช้ควรใช้ช้อนไม้ คนจะดีกว่า นำไปตั้งปานกลาง มั่นคนก้นหม้อ เพราะเดี๋ยวมันไหม้ก้น พอน้ำตาลละลาย เคี่ยวต่ออีก ประมาณ 15 -20 นาที พอส่วนผสมข้น ก็ยกลง

นำขวดแก้วลวกน้ำร้อน พักไว้ให้เแห้ง สนิท ห้ามใช้ผ้าเช็ด บ่อยให้แห้งเอง ฝาก็ต้องลวกน้ำร้อนเดือนจัดเลยนะคะ เพี่อฆ่าเชี้อ แล้ว ผึ่งให้แห้งสนิท

แล้วนำ Preserves ร้อนๆ ใส่ขวดแก้ว ปิดฝาให้สนิท นำไปต้มให้น้ำเดือดทั้งขวด อีกประมาณ 10 -15 นาที แล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นสนิทก่อนนำเก็บไว้ทานคะ

เมี่อเปิดฝาขวดใช้แล้ว ควรนำแช่ตู้เย็น ขวดแก้วควรเป็นแบบทนความร้อนนะคะ

จากคุณ : ผ้าไหมไทย - [ 20 พ.ค. 52 06:40:30 ]