ความคิดเห็นที่ 1 Unsweetened chocolate เป็น pure chocolate liquor  (อยู่ในสถานะเป็นของเหลว)  รู้จักกันในชื่ออื่นคือ bitter หรือ  baking chocolate  จะถูกนำไปผสมกับไขมันเพื่อให้ได้ chocolate ที่เป็นแท่งแข็ง  (หมายถึงว่า  เป็น chocolate เปอร์เซนต์สูงที่สุด  ส่วนผสมอื่นก็คือ ไขมันเท่านั้น)   ถูกนำไปผสมกับน้ำตาลเพื่อใช้เป็นส่วนผสมหลักใน cakes, brownies, confections, และ cookies Semisweet chocolate  เป็นdark chocolate ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลอยู่ครึ่งหนึ่งของ sweet chocolate Bittersweet chocolate  คือ unsweetened chocolate ที่มีน้ำตาลผสมเหลืออยู่เพียงหนึ่งในสาม   มีส่วนผสมของ cocoa butter และ liquor มากขึ้น, นอกจากนั้นยังมี vanilla และ บางครั้งอาจมี lecithin ด้วย     ในการใช้ปรุงอาหารแล้วนั้น   bittersweet chocolate และ  semisweet chocolates  สามารถใช้ทดแทนกันได้   บางครั้งใช้เรียกแทนกับ 'couverture'  ซึ่งหมายถึงว่าจะต้องมีส่วนผสมของ cocoa  อยู่อย่างน้อย 35% ขึ้นไป   ขึ้นอยู่กับการผลิตของแต่ละยี่ห้อว่าจะมีเปอร์เซนต์ cocoa ผสมอยู่เท่าไหร่  ซึ่งจะพิมพ์บอกไว้บนแผ่นกระดาษห่อ   มีกฏเกณฑ์แต่เพียงว่า  ยิ่งเปอร์เซนต์ cocoa สูง  chocolate นั้นยิ่งมีความหวานน้อยลง จากคุณ : Scharfsinn (Scharfsinn) - [ 20 พ.ค. 52 02:07:18 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ขอถามต่อนะ  chocolate ประเภทไหนที่กินกับไวน์  เคยได้ยินมาว่าดีต่อสุขภาพ  ....ขอบคุณ จากคุณ : gift is a present - [ 20 พ.ค. 52 06:06:44 ]

ความคิดเห็นที่ 3 chocolate ที่มีส่วนผสมของ cocoabutter cocoamass เยอะ ๆ อ่ะค่ะ หรือเป็นพวก darkchocolate จะดีต่อสุขภาพ อย่าของเราเวลาจะซื้อ chocolate ทาน จะซื้อที่เป็นแบบ darkchocolateที่มี % ของโกโก้สูง ๆ อ่ะค่ะ จากคุณ : ajstar - [ 20 พ.ค. 52 09:02:44 ]