ความคิดเห็นที่ 1 ต้องอาศัยความพยายามเอาเข็มเล็กๆเจาะตรงปลายแหลมๆด้านที่มีติ่ง แล้วควานแล้วบีบเอาต้นอ่อนออก   แล้วต้มอีกหลายๆหน  ไม่งั้นเนื้อในก็ยังขม จากคุณ : ยิบยอง - [ 20 พ.ค. 52 14:08:36 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เอาใส้มันออกค่ะ จากคุณ : เค้กชิฟฟ่อน - [ 20 พ.ค. 52 14:11:11 ]

ความคิดเห็นที่ 3 1. ก่อนอื่นเลยต้องเลือกแปะก้วย ที่สีออกเหลืองมากๆหน่อยครับ ถ้าเหลืองอมเขียว หรือเขียวเกินไป เอาไส้ออกอย่างไรก็ขม เพราะมันยังอ่อนอยู่ 2. เอาไส้ออกครับ 3. ต้มในน้ำเกลือ ใส่เกลือนิดหน่อย ต้มแล้วก็เทน้ำที่ต้มทิ้งไปครับ 4. ต้มอีกรอบ ลองชิมดู ถ้ายังมีรสขมนิดๆ ก็เทน้ำทิ้งไปอีกรอบ 5. 2 รอบน่าจะคลายความขมไปมากแล้วครับ ต้มจริงๆ เติมน้ำตาล+เครื่องต่างๆได้เลย จากคุณ : digimontamer - [ 20 พ.ค. 52 14:38:57 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ขอบคุณค่ะ คุณยิบยอง คุณเค้กชิฟฟ่อน  และ คุณ digimontamer เอาไส้ออกแล้ว ต้มทิ้ง 5 รอบก็ยังขม เลยหาในเน็ตน่ะค่ะ เค้าบอกว่าให้ใส่เบคกิ้ง โซดาลงไปต้มด้วย เลยสงสัยว่า เจ้าเบคกิ้งโซดา จะช่วยอะไรน่ะค่ะ สงสัยนิดนึงค่ะ ว่าถ้ามันอยู่ในเปลือกจะดูได้ยังไงว่ามีเหลืองมาก ๆ รึยัง แก้ไขเมื่อ 20 พ.ค. 52 14:40:57 จากคุณ : Twingle Little Star - [ 20 พ.ค. 52 14:39:06 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ลองดูสูตรนี้บ้างมั้ยค่ะ อ.ยิ่งศักดิ์ เคยมาอัดเทปโทรทัศน์ ออกรายการด้วย หลังจาก เอาเปลือกดำออกแล้ว ตั้งน้ำให้เดือด เอาเม็ดแปะก๋วย ลงต้ม สักพัก  แล้วเทน้ำทิ้ง ใส่กระชอน พึ่งให้แห้งหมาดๆ และปล่อยให้เย็นลง   สัดส่วน แปะก๋วย 1 โล น้ำตาลทราย 1/2 โล  ลงคลุกให้เข้ากัน ใส่หม้อ เก็บค้างคืนไว้ 1 คืน  ตอนเช้า เติมน้ำเปล่าใส่ ตั้งไฟอ่อนๆ พอเดือดยกลง ลองทำดูนะคะ เราใช้สูตรนี้ประจำ ไม่ต้อง เอาใส้ออกเลยค่ะ ไม่ขมด้วย จากคุณ : เอียดศรีค่ะ (เอียดศรี) - [ 20 พ.ค. 52 19:09:34 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ขอบคุณค่ะ คุณเอียดศรี ^^ จากคุณ : Twingle Little Star - [ 20 พ.ค. 52 20:47:15 ]

ความคิดเห็นที่ 7 เอาไส้ออกดีกว่าค่ะ  โบราณมาก็ทำกันอย่างนี้ จากคุณ : yabela - [ 21 พ.ค. 52 03:37:14 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ทุกตรุษจีน พี่สาวจะเป็นคนทำแปะก๊วยค่ะ เคยถามว่า เอาใส้ออกแล้วเหรอ? เค้าบอกไม่ต้องเสียเวลาเอาออกแล้ว เพราะแม่ค้าที่ขายแปะก๊วยแนะวิธีทำให้ คือหลังกะเทาะเปลือกนอกแล้ว ก็ต้มเลย หลายๆ น้ำ น่าจะ 4-5 ครั้ง เปลี่ยนน้ำที ก็ถือโอกาสช้อนเอาเยื่อหุ้มออกด้วย ตอนเชื่อมก็ไม่ขมแล้วค่ะ  แต่ก็ไม่ถึงกับว่าจืดสนิทหรอกค่ะ มันก็มีฝื่นๆ นิดๆ ตามธรรมชาติ พอเชื่อมเข้าน้ำเชื่อมก็อร่อยดี จากคุณ : รักซ้อนซ่อนรัก - [ 21 พ.ค. 52 08:44:20 ]

ความคิดเห็นที่ 9 น้ำต้มแป๊ะก๊วยอย่าทิ้งนะครับ ของดีๆทั้งนั้น เหยาะน้ำตาลลงไปนิดนึงแช่เย็นไว้กิน  ด้วยไส้แป๊ะก๊วยที่ขมๆเป็นยาบำรุงครับ ก่อนัน้นผมก็เททิ้งในกรณ๊ต้มเลี้ยงน้องๆที่ทำงาน แต่ถ้าที่บ้านกินเอง ไม่มีการต้มทิ้งดอกครับ เพียงต้มให้นิ่มแล้วก็ใส่น้ำตาลตามใจชอบว่าจะกินเองหรือให้แม่ ถ้ากินเองก็หวานน้อยหน่อยแต่เก็บไม่ได้นาน ถ้าแม่ก็หวานหน่อยแล้วก็เก็บได้นานกว่า..แต่ถ้าเชื่อมละก็เก็บได้นานแต่จะแข็งครับ...จบ จากคุณ : ลุงทอม - [ 21 พ.ค. 52 11:11:38 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ขอบคุณนะคะ คุณ yabela. รักซ้อนซ่อนรัก. ลุงทอม จะไปลองตามวิธีที่ทุก ๆ ท่านเสนอมาค่ะ ^^ ซื้อมา กิโลที่ 3 แล้ว ยังไม่สำเร็จเลย ^-^" จากคุณ : Twingle Little Star - [ 21 พ.ค. 52 21:16:41 ]

ความคิดเห็นที่ 11 คั่วแปะก้วยด้วยไฟกลางสักครึ่งชม.พอช่วยได้ค่ะ กะที่ท่านข้างบนบอกไว้ถ้าไม่แก่พอจะขมทำยังไงก็ไม่หายเด็ดขาด ตอนนี้ราคาที่เยาวราชแบบอ่อน 40 บาท/กก. แก่ 60 บาท/กก.ค่ะ จากคุณ : MAE FAI - [ 22 พ.ค. 52 14:44:59 ]

ความคิดเห็นที่ 12 พึ่งไปเยาวราชมาอาทิตย์ที่แล้ว ซื้อมาโลละ 50 ค่ะ ไม่รู้แก่อ่อน แต่คราวต่อไปจะถามหาแบบแก่แล้วค่ะ ^^ จากคุณ : Twingle Little Star - [ 22 พ.ค. 52 21:33:26 ]