ความคิดเห็นที่ 1 Ingredients: 1.meat 2.garlic 3.knorr 4.chicken stock or water 5.dark soy sauce 6. white pepper(to taste) when u cook heat up the wok or pan in high heat put oil(veg) until u see the smoke reduce the level of gas but dont close then put all ingredients in to wok and cook almost well done in this time if u see garlic is burning, put some stock just a bit. finishing with dark soy sauce. Done. จากคุณ : line cook fast lane (shima) - [ 24 พ.ค. 52 08:33:35 ]

ความคิดเห็นที่ 2 1.ใช้น้ำมันปาล์มครับใส่ 2.น้ำมันร้อนก็เอากระเทียมที่ทุบไว้ลงทอดให้เหลือง แล้วตักขึ้นทั้งน้ำมันทั้งกระเทียมอย่าให้เหลือเศษอยู่ในกระทะไม่งั้นมันจะไหม้ 3.เอาน้ำมันใส่ใหม่นิดหน่อยพอเอาหมูใส่ ทอดให้พอสุก หรือจะเอากรอบก็แล้วแต่ชอบเลยครับ 4.หรี่ไฟลงอ่อนมากๆ ใส่น้ำปลา2ขโยก หรือจะใส่เป็นช้อนชาก็ได้เอาเค็มตามชอบเลยแล้วแต่คน  เอาน้ำตาลทรายใส่ครึ่งช้องชา 5.คลุกไปๆมาๆ ดับไฟ ก่อนน้ำตาลจะไหม้ ตักใส่จาน เอากระเทียมที่เจียวไว้ราดข้างบน  จะโรยพริกไทยตอนนี้ หรือจะโรยตอนอยู่ในกระทะก็ได้ครับ อร่อยชัวร์ ไม่มั่วนิ่ม จากคุณ : หมี่กรอบทรงเครื่อง - [ 24 พ.ค. 52 09:11:35 ]

ความคิดเห็นที่ 3 สำหรับสูตรของผม อาจจะเสียเวลาเพราะต้องหมักน่ะครับ เริ่มจาก ตำ กระเทียม พริกไทย รากผักชีในครกให้แหลกครับ นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ จากนั้น นำเครื่องที่โขลกไว้แล้วมาเทลงในหมู จากนั้น ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมันหอย รสดี ซอสปรุงรส น้ำตาลนิดหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าจะให้ดี เอามือเรานี่แหละครับขยำไปเลย จะได้เข้าเนื้อครับ หมักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอประมาณ รอจนน้ำมันร้อน ให้นำหมูที่หมักแล้ว ลงทอดให้สุก ตักใส่จานทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เอาน้ำมันทอดหมู มคลุกข้าวซักหน่อย แค่นี้ เอา เสต๊กมาแลกก็ไม่ยอม สำหรับสูตรผม พวกเครื่องปรุงจะไม่มีกำหนดตายตัวครับ เพราะผมทำบางครั้งจะไม่เท่ากัน บางครั้งทำน้อย พอมื้อเดียวอิ่ม แต่บางครั้งก็ทำแล้วกินไป 2-3 วันกว่าจะหมด เลยทำให้ไม่ตายตัวครับ แต่ผมชิมตอนหมักน่ะครับ ใช้นิ้วก้อยจิ้มลงไปแล้วชิม ถ้าใช้ได้ก็ทอดเลย (สูตรนี้ได้มาจากยายของผมนะครับ เพราะยายผมนี่แหละ ทำให้ผมทำกับข้าวเป็นหลายอย่าง) ลองเอาไปทำดูนะครับ จากคุณ : tawnoei - [ 24 พ.ค. 52 13:29:38 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ของเราเหมือนความคิดเห็นท่ 3 ค่ะ คือหมักกระเทียม พริกไทย รากผักชีไว้ก่อน อร่อยแน่นอนค่ะ จากคุณ : บล๊อกนี้___ไม่มีชื่อ - [ 24 พ.ค. 52 13:44:49 ]

ความคิดเห็นที่ 5 มาแจกคะแนนให้คนใจดีแทนค่ะ ^^ จากคุณ : Atocha - [ 24 พ.ค. 52 16:26:14 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เมื่อก่อนทำกินเองไม่อร่อยเหมือนกันค่ะ แต่วันก่อนเห็นกระทู้ของคุณ แห้งชามน้ำสอง เป็นปูนิ่มทอดกระเทียมพริกไทย เลยลองเอามาปรับทำดู แต่เป็นแบบแห้งๆ ที่เราชอบ อร่อยเหมือนซื้อกินที่ร้านเลยค่ะ เริ่มจากทอดกระเทียมไว้ก่อนให้กรอบ แล้วก็หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก คลุกแป้งโกกิผสมกับน้ำเย็น แล้วเอาไปทอด ทอดเสร็จ เอาหมูทอดมาคลุกกับกระเทียมแล้วปรุงรสในชาม จะได้หมูทอดกระเทียมพริกไทยแบบแห้งๆ กะกระเทียมกรอบๆ แบบที่เราชอบเลย จากคุณ : Phagus - [ 24 พ.ค. 52 16:26:58 ]

ความคิดเห็นที่ 7 อ่า เราก็หมักหมูแบบนั้นเหมือนกันอ่า  เทียม รากผักชี พริกไทย มันหอย อิ้วขาว แต่เราจะผัดอ่าไม่ทอด มีน้ำนิดๆอะคะ อร่อย จากคุณ : กินรีสีชมพู - [ 24 พ.ค. 52 17:37:55 ]

ความคิดเห็นที่ 8 กินตามร้านที่ว่าอร่อยๆน่ะ  ผงชูรสเยอะทั้งนั้น จากคุณ : มิคกี้เม้ง - [ 24 พ.ค. 52 17:55:31 ]

ความคิดเห็นที่ 9 กินรีสีชมพู : ผมก็ใช้วิธีผัดเหมือนกันครับ เพราะผมต้องการน้ำของหมูมารวมกับน้ำมันครับ แล้วเอาน้ำนั่นมาคลุกข้าวครับ แต่บางท่านอาจจะไม่ชอบเพราะเลี่ยน ก็เลยใช้วิธีทอดเอาก็ได้ครับ ก็อร่อยไปอีกแบบ จากคุณ : tawnoei - [ 24 พ.ค. 52 18:46:36 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ของผมใช้เนื้อหมูทุกประเภทครับ ไม่ว่า สามชั้น สันนอก สันใน ติดมัน ส่วน เนื้อตะโพก เนื้อขาหน้า เนื้อขาหลัง สำคัญตรงการแล่เป็นแผ่นครับ ว่าจะชอบแบบตามแนวยาวหรือตัดขวาง เนียงเพาะชอบแล่แบบแนวยาวครับ เวลาทอดสุกแล้วใช้มือฉีกทาน จะได้อารมณ์เป็นอย่างมาก และจำเป็นต้องใช้ซ้อมหรือของแหลม  ทิ่ม ทิ่ม ทิ่ม ทิ่ม เยอะๆๆๆๆๆ ที่ชิ้นหมู เพื่อลดเวลาในการหมักหมู ซึ่งผมใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที   สูตรเครื่องหมักก็ใกล้เคียงกับสมาชิกข้างต้นครับ ยกเว้นน้ำมันหอย เพราะจะทำให้ไหม้ได้ง่ายๆครับ  ถ้าต้องการสีอ่อนใช้ซีอิ๊ว ขาวกับเกลือ ถ้าชอบสีคล้ำหน่อยใช้น้ำปลากับเกลือครับ ผมใช้ไฟเกือบกลางทอดครับ หมั่นกลับชิ้นหมูบ่อยๆ เพื่อเลี่ยงการแห้งจนไหม้ เมื่อสุกแล้ว เค้าจะแห้งกำลังน่าทานเชียวครับ แล้วนำกระเทียมเจียวทอดเกลือโรยหน้าซ้ำก็วิเศษล่ะครับ แก้ไขเมื่อ 25 พ.ค. 52 03:08:58 จากคุณ : เนียงเพาะ - [ 25 พ.ค. 52 03:06:52 ]