ความคิดเห็นที่ 1 ผมไม่แน่ใจนะ  แต่เข้าใจว่าเป็น choc ที่ขึ้นรูปมาให้แล้ว ประมาณว่าเป็น chocolate ทรงครึ่งวงกลม เวลาเอามาใช้งานก็เติมไส้เข้าไปข้างใน แล้วจับประกบกัน 2 อัน ก็จะได้ chocolate กลมๆ ที่มีไส้ข้างในที่เราใส่ไปเอง จริงๆ ไม่ต้องใช้ก็ได้ครับ ทำไส้ปั้นเป็นกลมๆเอาลงไปคลุก choc เลยก็ได้ ออกมาก็กลมๆอยู่ดี .... ยิ่งถ้าผสมถั่วด้วย มันออกมาไม่กลมอยู่แล้ว ดูธรรมชาติดี จากคุณ : Badtzila - [ 25 พ.ค. 52 01:03:46 ]

ความคิดเห็นที่ 2 อิอิ บล็อคพี่อุ้มนั่นเอง ก่อนที่เราจะทำพวกพาลีน เราก็ต้องใช้truffle shell พาลีนคืออะไร พาลีน คือ ช็อคโกเล็ตที่ข้างในจะมีไส้ ใส่เหล้าบ้างไม่ใส่บ้างแล้วแต่สูตร เจ้าtruffle shell นี้ ก็เป็นเสื้อผ้าของพาลีนอีกที ส่วนรูปร่างหน้าตาก็ แล้วแต่แบบ ครึ่งวงกลม เป็นกลมๆ สี่เหลี่ยม 9ฯ9 อย่างที่พี่อุ้มซื้มานั้น เค้า ได้ นำครึ่งวงกลม สองชิ้นมาประกับกัน โดนที่ ฝั่ง1กลม อีกฝั่งจะมีรู แล้วนำมาประกบกัน  ก็ จะเห็นว่า มีรูให้ยอดไส้ นั่นเอง ส่วนแบบอื่นก็ใส่ไส้ แล้วก็ นำช็อคโกเล็ตที่ ผ่าน การเทม แล้ว ราดทับ ปกปิด เราก็จะได้ พาลีน ที่ไม่รั่วไส้ไม่ไหลนั่นเอง แต่การทำพาลีน นั่น มีหลาบแบบ หลายสูตร มากๆ บางสูตรใช้truffle shell บางสูตรก็ ไม่ใช้เช่นกันค่ะ --------------------------------------------------------------- รูปเครดิตtheobroma-cacao.de ------------------------------------------------------------ ในรูปคืออย่างที่พี่อุ้มเค้าซื้อมาทำ สังเกตุดูได้ว่า ข้างบนจะมีรูไว้หยอดไส้นะคะ จากคุณ : little_samurai - [ 25 พ.ค. 52 03:49:35 ]

ความคิดเห็นที่ 3 Praline  อ่านตามเสียงภาษาอังกฤษว่า  Praw-leen (เพรา-ลีน) ถ้าเป็นแถบทางใต้ของอเมริกา  หรือจะอ่านโดยทั่วไปว่า  Pray-leen (เพร-ลีน)   หรือจะอ่านแบบในยุโรปว่า พราลีน ก็ได้    แท้จริงแล้วชื่อนี้มาจากชื่อนายพลชาวฝรั่งเศสคือ  Marshal du Plessis-Praslin  ซึ่งกุ๊กของนายพลผู้นี้เป็นผู้คิดค้นขนมหวานชนิดนี้ขึ้นมาและตั้งชื่อให้เกียรติแก่เจ้านายตัวเอง Praline ต้นฉบับนั้นเป็นขนมหวานที่ทำจากถั่ว almond แล้วเคลือบด้วยน้ำตาลคาราเมล   ชาวฝรั่งเศสอพยพเข้าไปในอเมริกาได้นำขนมนี้ไปแพร่หลายด้วย   แต่เปลี่ยนเป็นถั่ว pecan แทนเนื่องจากหาถั่ว almond ในอเมริกาไม่ได้ ดังนั้น Praline จึงถูกเรียกชื่อสำหรับขนมกลมๆ ที่มีถั่วเป็นเม็ดหรือบดผสมกับน้ำตาลแบบเหนียวๆ หนืดๆ  หรือช๊อคโกแลตเป็นหลัก ส่วนที่ว่าเป็นช๊อกโกแลตมีไส้ (ที่เรียกว่า ganache) และไส้ต่างๆ ภายในเปลือกหุ้ม (truffle shell) นั้น  ที่ถูกต้องแล้วเรียกว่า  Chocolate truffle  ซึ่งไส้จะมีหลายประเภทเช่น cream, chocolate เหลว, caramel, nuts, almonds, berries, หรือ ผลไม้รสหวานต่างๆ , nougat, fudge, toffee, mint, chocolate chips, marshmallow, และ liquor เจ้า truffle shell นี้สามารถทำเองก็ได้   โดยใช้ chocolate mould หรือที่ จขกท เรียกว่า แม่พิมพ์นั่นแหละ  วิธีทำก็หาได้ในอินเตอร์เนท   ไม่ยากเย็นเกินความสามารถหรอก แก้ไขเมื่อ 25 พ.ค. 52 06:21:58 จากคุณ : Scharfsinn (Scharfsinn) - [ 25 พ.ค. 52 04:49:59 ]

ความคิดเห็นที่ 4 โห ข้อมูลดีมากเลยค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ อยากทำทานเองบ้างงจัง ว่าแต่truffle shell แบบสำเร็จรูปในเมืงไทยหาซื้อได้ทีไ่หนบ้างคะ จากคุณ : Oui (daifukugirl) - [ 25 พ.ค. 52 16:11:31 ]